Hors Bordeaux 2023: notas de cata finales

Colin Hay, corresponsal de db en Burdeos, redondea sus notas de cata finales de la campaña hors Bordeaux 2023.

Quintessa 2014 (Rutherford, Valle de Napa; 89% Cabernet Sauvignon; 7% Merlot; 2% Cabernet Franc; 1% Petit Verdot; 1% Carménère; 14,5% alcohol). Ahumado. Polvoriento. Terroso. Bastante "solaire", como dirían los franceses. Picante con la fruta de hueso horneada acompañada de nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica, quizá un poco de hoisin. Pero también hay un agradable elemento de hierbas silvestres - flores de tomillo y un toque de lavanda silvestre - que combina bien con los elementos florales - pétalos de rosa y pot pourri. Muy elegante y refinado, a la vez que juvenil y fresco. Taninos suaves superdelicados con la suficiente granulosidad para perfilar los parámetros del marco relativamente tenso y apretado. Denso y compacto, sápido y jugoso, es realmente impresionante. 95.

Quintessa 2015 (Rutherford, Valle de Napa; 83% Cabernet Sauvignon; 12% Merlot; 2% Cabernet Franc; 2% Petit Verdot; 1% Carménère; 14,5% alcohol). Aquí la fruta es más oscura y los elementos florales más frescos y directos; de hecho, parece más joven. Cassis, ciruela damascena, cereza negra. La mineralidad también es un poco más marcada, con un elemento ferroso salino que está presente en el 2014 pero que aquí es más prominente. Me encanta la sensación de pétalos de rosa frescos, como arrancados individualmente de una floración perfecta. Aún más apretado y compacto que el 2014, los taninos un poco más presentes y voluminosos, pero con impartir la misma sensación en boca de gasa. Un poco de vainilla, un toque de nuez moscada recién rallada. Superestructurado y con un final largo y afilado, es magnífico. 96+.

Santa Rita Casa Real Reserva 2020 (Maipo Alto; 100% Cabernet Sauvignon; pH 3,56; 13,8% alcohol; criado en barricas de roble francés durante 20 meses, 85% de las cuales son nuevas; el enólogo de este vino es una estrella en ciernes, Sebastián Labbé.) Salió a la venta el¹⁸ de septiembre, aniversario de la independencia de Chile de la corona española. Procede de la finca Santa Rita Alto Jahuel, a los pies de los Andes, y de una añada bastante calurosa. Sin embargo, aunque se siente soleado ("solaire", como dirían los franceses), también es auténticamente fresco, impresionantemente aéreo e intenso en su floralidad de laboratorio de perfumista. No se trata de aromas florales silvestres, sino de esencias florales refinadas, acentuadas y cuidadosamente combinadas. Envuelven y enriquecen la fruta de bayas oscuras, la ligera sugerencia de dulces hervidos y los granos de pimienta negra. Pero también hay notas de frambuesas carnosas y perfectamente maduras, diversas especias cálidas casi mediterráneas - clavo, sobre todo, con un toque de semillas de cilantro - y un poco de hoja de té negro. Los taninos son muy educados, de grano muy fino y muy refinados, lo que confiere a este vino elegancia y gracia a pesar de su profundidad, intensidad y gran concentración. Más detallado quizás en su estratificación que en su delineación sobre el paladar en esta fase, pero impresionante en cualquier caso. Agradable frescura en el persistente final. 95.

Bodega Garzón Balasto 2020 (Uruguay; 42% Tannat; 39% Cabernet Franc; 19% Petit Verdot; 14% alcohol). Actualmente sólo se distribuye a través de un par de négociants; degustado en la cata "Carnet de Voyage" de Ulysse Cazabonne en París a principios de octubre. Si su principal experiencia con el Tannat procede de los viñedos europeos y de denominaciones como Madiran, es probable que este vino le sorprenda, especialmente por su paladar medio ágil, luminoso y cristalino. Aromáticamente, el romero, las hierbas de garriga y un toque de lavanda silvestre acompañan a las bayas negras y a la fruta de hueso. También hay un toque de tierra polvorienta. También hay canela y nuez moscada y un toque de humo de roble, y tal vez sólo una sugerencia de los vapores marinos transportados por las brisas del sur de las Malvinas, que son la clave de la frescura de este vino. En boca, es denso y compacto, pero con una gracia y una claridad etéreas que la nariz no permite anticipar. Los taninos son suaves y refinados y este vino es ya muy accesible. 94+.

Nota sobre las notas de cata 

Todos los vinos que figuran a continuación fueron catados en Burdeos, en las oficinas de los cortesanos o négociants que comercializaban estos vinos en el mercado internacional, en la propia propiedad, en París o en Londres, o a partir de muestras enviadas directamente desde la propiedad y, en muchos casos, varias veces.

Como sabrán los lectores habituales, soy el corresponsal de Burdeos y la place de Bordeaux de The Drinks Business. Mi especialidad es Burdeos, en particular, y el norte de Europa (especialmente Piamonte y Toscana), en segundo lugar. Esto debería tenerse en cuenta a la hora de redactar mis notas de cata para otras regiones con las que estoy menos familiarizado y que encuentro principalmente a través de la place. Mis notas, como siempre, son las de un entusiasta y un amante del vino y, para estas regiones sobre todo, es mejor leerlas como tales.

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