Comment le gouvernement pourrait-il sauver la bière et les débits de boissons ?

Le gouvernement pourrait sauver la bière et les pubs en s'attaquant aux marges et en réinvestissant dans le secteur, selon John Keeling, un vétéran de l'industrie.

L'ancien directeur de la brasserie Fullers, Smith & Turner, John Keeling, s'est confié à l'entreprise de boissons: "Dans le secteur des débits de boissons comme dans celui de la brasserie, les marges sont de plus en plus faibles. Le seul moyen d'y remédier est que le gouvernement accorde un allègement fiscal pour réduire ces marges".

M. Keeling a expliqué : "Il s'agirait de démanteler les droits de douane et d'instaurer des droits plus équitables, comparables à ceux d'autres pays d'Europe ou même d'Amérique.

En Grande-Bretagne, une révision du système actuel des droits sur l'alcool a débuté le 1er août 2023. Toutes les boissons alcoolisées sont taxées sur la base de leur alcool par volume (ABV), ce qui signifie que les boissons ayant un pourcentage d'alcool plus élevé sont soumises à des taux plus élevés.

Il remplace le système actuel de droits sur l'alcool, qui consistait en quatre taxes distinctes couvrant la bière, le cidre, les spiritueux, le vin et le vin fabriqué.

La réforme a été proposée pour la première fois par Rishi Sunak en 2021, à l'époque où il était chancelier de l'État. Elle n'a cessé de susciter des réactions négatives de la part des organismes et des professionnels du secteur, qui affirment que le nouveau système traite les vins et les spiritueux de manière inéquitable. Toutefois, après le gel des droits sur l'alcool l'année dernière, les professionnels ont continué à demander qu'il ne soit pas trop tard pour supprimer ces hausses de droits paralysantes.

Au cours de l'été, M. Watts de la SIBA avait prévenu que le nouveau système ferait des gagnants et des perdants. Pour la bière, le gouvernement a également augmenté l'abattement jusqu'à 8,5 %, ce qui signifie "qu'il y a maintenant une zone de croissance pour les Double IPA entre 7,5 % et 8,5 %".

Watts a en effet prédit qu'un plus grand nombre de marques internationales réduiraient la teneur en alcool pour bénéficier du taux de droit inférieur à 3,5 %, ce qui renforcerait la concurrence sur les prix avec les brasseries britanniques indépendantes.

Alors que le taux de fermeture des débits de boissons au Royaume-Uni continue de grimper, avec presque autant de débits de boissons fermés au cours des six premiers mois de 2023 que pendant toute l'année dernière, la situation de l'industrie de la bière et des débits de boissons continue d'être plutôt sombre.

Au milieu de ces épreuves, le secteur brassicole s'est montré de plus en plus irrité par le "coup de relations publiques" de Sunak au Great British Beer Festival et par sa vantardise d'avoir contribué à rendre la bière moins chère pour le pays. Une affirmation réfutée par les brasseurs désireux de faire connaître la vérité de la situation et l'étau dans lequel ils se trouvaient.

Alors que la réputation de la cask ale a également été affaiblie par le récent partenariat entre Cask Marque et GBNews, le secteur réclame à cor et à cri des orientations concrètes sur la voie à suivre.

M. Keeling, reprenant le flambeau, a expliqué qu'il était possible de résoudre un grand nombre de problèmes dans le secteur des débits de boissons et de la bière - même la bière en fût - mais que la question des marges devait être réglée de manière à ce qu'il y ait des moyens de financer les changements.

Keeling a déclaré à db: "J'ai calculé que, pour la London Pride, la disparité est de 20 pence. Si l'on mettait ces 20 pence dans la marge et que l'on prenait, disons, 10 pence pour le détaillant et 10 pence pour le brasseur, on aurait plus d'argent à investir dans la bière en fût. Vous pourriez alors investir dans la formation pour la distribuer correctement et l'entretenir correctement, et investir dans le marketing pour la vendre. Pour investir dans une bonne bière, il faut investir dans la qualité afin de s'assurer qu'elle est bonne.