ACA lancia la certificazione professionale del sidro a livello globale

L'American Cider Association (ACA) ha esteso la sua iniziativa di formazione e certificazione professionale nel settore delle bevande alla comunità globale del sidro.

Il programma Certified Cider Professional, che è stato lanciato al CiderCon 2016 con particolare attenzione agli Stati Uniti, da allora ha sviluppato e rivisto lo studio per renderlo ora applicabile a qualsiasi parte del mondo in cui il sidro viene prodotto e venduto.

Jennie Dorsey, responsabile delle operazioni di ACA Education, ha dichiarato: "Stiamo ricevendo un numero crescente di richieste sul programma CCP da tutto il mondo. Un certo numero di candidati per il secondo livello di certificazione, Certified Pommelier, hanno persino fatto un viaggio negli Stati Uniti solo per sostenere l'esame, quindi è chiaro che c'è un bisogno insoddisfatto là fuori e
Non è disponibile nessun altro programma educativo comparabile".

Il pluripremiato educatore ed esperto globale di sidro Gabe Cook, alias The Ciderologist. che ha unito le forze con l'ACA per assistere nell'espansione, ha spiegato: "Ora è il momento di un programma educativo unificato che sia applicabile e aperto a chiunque, da Seattle al Somerset a Sydney. È un vero riflesso della globalizzazione del sidro e indica che questo è un momento incredibilmente eccitante per il sidro".

Ulteriori aggiornamenti orientati alla crescita dell'iniziativa di certificazione includono il marchio CCP e il livello introduttivo del CCP recentemente rinominato "Guida al sidro certificato" dell'ACA e ha aggiornato il marchio CCP per distinguere meglio i due livelli CCP offerti: Guida al sidro certificato e Pommelier certificato.

Nell'autunno del 2023 si è tenuto a Melbourne, in Australia, il primo workshop ed esame internazionale di formazione per guide certificate del sidro di persona con il supporto di Cider Australia. L'esame si è svolto a seguito degli Australian Cider Awards e 10 persone hanno ottenuto il titolo di Certified Cider Guide. Ulteriori lezioni ed esami in presenza sono previsti per l'Europa nei prossimi mesi. In qualsiasi momento sono disponibili anche corsi di formazione virtuale on-demand ed esami di guida certificata al sidro.

L'esame inaugurale internazionale Certified Pommelier si terrà nell'aprile 2024 in concomitanza con l'evento Cider World a Francoforte, in Germania. Per ottenere il titolo, i Pommelier certificati vengono rigorosamente testati sulla loro conoscenza del sidro con un esame teorico scritto e un esame di valutazione sensoriale.

Michelle McGrath, CEO di ACA, ha aggiunto: "Siamo molto fiduciosi nella nostra programmazione educativa e questi recenti passi ci aiuteranno a raggiungere un maggior numero di professionisti delle bevande statunitensi e internazionali. Gabe Cook è particolarmente adatto ad aiutarci a far crescere il programma all'estero e siamo davvero entusiasti della partnership. Lavora instancabilmente per la categoria del sidro".

Attualmente, ci sono 2.480 guide certificate sul sidro e 97 pommeliers certificati che dimostrano che il sidro sta guadagnando più interesse e un punto d'appoggio più solido all'interno dell'industria delle bevande. In effetti, il sidro di qualità viene ora trattato con la stessa riverenza del vino nei ristoranti raffinati e il sidro sta vedendo una maggiore presenza durante tutto l'anno, in particolare i sidri artigianali, i sidri moderni e quelli che offrono discernimento.

Riflettendo questa tendenza, si prevede che l'industria globale del sidro raggiungerà i 26,21 miliardi di dollari entro il 2031, secondo un rapporto pubblicato da Allied Market Research, che illustra il margine disponibile all'interno del settore.