Il sidro beneficerà della spinta "tutte le stagioni"

Little Pomona, con sede nell'Herefordshire, ha lanciato un'iniziativa per riposizionare il sidro come bevanda adatta a qualsiasi periodo dell'anno.

La campagna, denominata "Sidro per tutte le stagioni", ha preso il via questa settimana con una prima tappa di quello che Little Pomona chiama il suo "roadshow Disco Nouveau" al The Yew Tree di Peterstow.

The Yew Tree ha spillato un fusto di Little Pomona's Disco Nouveau per il suo debutto nell'Herefordshire e ha servito il sidro insieme a una pizza appositamente abbinata dagli specialisti del lievito madre The Firebird Kitchen.

Parlando al settore delle bevande, la co-fondatrice di Little Pomona Orchard & Cidery Susanna Forbes, che è anche l'autrice del libro The Cider Insider – la guida essenziale a 100 sidri artigianali da bere ora, ha dichiarato: "Il sidro artigianale guidato dal frutteto è il modo per offrire qualcosa di diverso ai tuoi clienti più esigenti. Qualcosa che li entusiasmerà e li ispirerà, tanto da farli tornare. E dillo ai loro amici".

Forbes, ha spiegato che "il modo migliore" per coinvolgere gli altri nell'iniziativa è che le persone "aprano una bottiglia scelta con cura e condividano i degustatori in bicchieri di vino. Non aspettare l'estate: sorprendili e fallo ora. Se sono già sui tuoi scaffali, abbinali a buoni cubetti/cannucce di formaggio o salumi".

Secondo Forbes, qualsiasi locale può "iniziare in piccolo" o "essere ambizioso", ma la cosa più importante è "esplorare" in modo da poter "guidare i tuoi clienti".

Ha ricordato che il sidro è "il migliore della Gran Bretagna. È locale. È unico" e ha detto a db che le parti interessate potevano "andare [e] visitare" i frutteti di sidro e saperne di più e ha esortato gli imprenditori a "prendere i clienti e il personale".

Descrivendo Little Pomona, il birrificio Rigg & Furrow nel Northumberland, ha descritto "l'eccitazione" che può portare l'assaggio degli ultimi sidri.

Harriet Edgar di Rigg & Furrow ha dichiarato: "Amiamo l'eccitazione del primo sidro dell'anno di Little Pomona. È il primo assaggio delle ricompense che arriveranno dopo il duro lavoro di tutti durante il raccolto".

Edgar ha inoltre rivelato che condividerà Disco Nouveau alle celebrazioni del settimo compleanno del birrificio il 24 febbraio per chiunque desideri visitare e assaggiare ciò che viene versato.

L'iniziativa di riposizionamento e il roadshow continueranno poi per altri due mesi e, secondo Forbes, includeranno una serie di eventi meet-the-maker, acquisizioni di rubinetti e apparizioni nei club del sidro nel tentativo di aumentare la consapevolezza sulla versatilità del sidro.

Il piano prevede che Little Pomona si unisca alla Hereford Beer House prima di recarsi a Manchester, Sheffield e Chester e poi a Cardiff e Londra prima di terminare il suo tour di ritorno nell'Herefordshire al suo "Spring Open Day" ospitato presso la sidreria il 13 aprile.

Sion Harris, proprietaria della Hereford Beer House, ha spiegato: "Quando l'inverno si trasforma in primavera, Disco Nouveau è l'accompagnamento perfetto per il cambio di stagione, poiché i suoi sapori di frutta e sorzo prendono vita in bocca. Non c'è davvero motivo di aspettare l'estate".

Grant Hutchison, co-proprietario di Aeble ad Anstruther, ha aggiunto: "A mio parere, le mele Discovery stanno davvero rubando le luci della ribalta quando si tratta di sidro. Sono un fanatico di tutto ciò che è fatto con loro".

Hutchison ha spiegato che il crescente fascino del sidro è la sua "capacità di prendere influenza da altri mondi e infilarli senza soluzione di continuità nel proprio".

Little Pomona invita i negozi di fattoria, le gastronomie, i ristoranti, i pub, i discount e i mercati locali a partecipare alla condivisione di quanto appreso dal tour, ma anche ad amplificare il messaggio principale: il sidro è una bevanda adatta a tutte le condizioni atmosferiche e a tutti i tipi di occasioni.

Nick Greenhalgh, del pluripremiato birrificio Pomona Island di Manchester, ha ammesso: "Inizialmente mi sono interessato a Little Pomona per la somiglianza dei nostri nomi. Una felice coincidenza perché si scopre che il loro sidro è incredibile. Quando stavamo cercando un'azienda produttrice di sidro per le linee nei nostri due bar, è stata la prima e unica chiamata che abbiamo fatto".

Greenhalgh ha osservato come "la creatività nel mondo del sidro a volte passa inosservata, con tutto il rumore della birra artigianale o del vino naturale, ma stanno facendo bevande incredibili, che sono adeguatamente diverse, eccitanti e si spingono davvero oltre i confini" e ha rivelato che questa creatività sarà celebrata con un'acquisizione del rubinetto nel nuovo bar di birra artigianale di Pomona Island. Verso nord-ovest Ho.

Concordando con il sentimento, Mike Pomranz, proprietario di The Old Shoe, Sheffield ha osservato come "controintuitivamente, parte della spinta di Little Pomona per aumentare il profilo del sidro è stata la loro volontà di crossover - per raggiungere i bevitori di vino e i bevitori di birra, i bevitori di sidro di alto livello ma anche i bevitori occasionali di sidro - e Disco Nouveau gestisce tutto: puro e delizioso, intellettuale ma largamente attraente".

Ha aggiunto: "Al momento sembra esserci la tentazione per i proprietari di bar di tornare a marchi più 'sicuri' e affermati, ma abbiamo trovato il contrario. Quando offri alle persone prodotti di qualità a un prezzo equo, sono più coinvolti ed entusiasti di tornare e provare di più".

Alla fine di marzo, Pomranz condividerà i gusti della versione condizionata in fusto vivo, "il mio metodo preferito".

Non sai da dove cominciare? Forbes ha consigliato: "Se stai cercando la tua selezione artigianale di starter, dai un'occhiata alla gamma Fine Cider Co e Les Caves de Pyrene per noi, o trova il tuo produttore di sidro locale".

In sostanza, ha esortato le persone ad "agire ora" e ha aggiunto che anche in tempi difficili per le aziende c'è qualcosa che tutti noi possiamo fare per far progredire le cose e portare gioia ai palati.

Forbes ha implorato: "Non arrendetevi alla cravatta. La vita è troppo breve e i tuoi clienti meritano di meglio, ma dovranno assaggiarlo con te per capire perché".