La sidra se beneficiará del impulso de "todas las estaciones"

Little Pomona, con sede en Herefordshire, ha lanzado una iniciativa para reposicionar la sidra como una bebida adecuada para cualquier época del año.

La campaña, llamada 'Sidra para todas las estaciones', comenzó esta semana con una primera parada en lo que Little Pomona llama su 'Disco Nouveau roadshow' en The Yew Tree en Peterstow.

The Yew Tree aprovechó un barril de Little Pomona's Disco Nouveau para su debut en Herefordshire y sirvió la sidra junto con una pizza especialmente combinada de los especialistas en masa madre residentes The Firebird Kitchen.

Hablando con el negocio de las bebidas, la cofundadora de Little Pomona Orchard & Cidery, Susanna Forbes, quien también es autora del libro The Cider Insider, la guía esencial de 100 sidras artesanales para beber ahora, dijo: "La sidra artesanal impulsada por el huerto es la forma de ofrecer algo diferente a sus clientes más exigentes. Algo que les emocione e inspire, tanto que vuelvan. Y cuéntaselo a sus amigos".

Forbes, explicó que "la mejor manera" de que otros se involucren en la iniciativa es que la gente "abra una botella cuidadosamente elegida y comparta catadores en copas de vino. No esperes hasta el verano, sorpréndelos y hazlo ahora. Si ya están en sus estantes, combínelos con buenos cubos / pajitas de queso o embutidos".

Según Forbes, cualquier local puede "empezar poco a poco" o "ser ambicioso", pero que lo más importante es "explorar" para poder "guiar a tus clientes".

Recordó que la sidra es "la mejor de Gran Bretaña. Es local. Es único" y dijo a db que las partes interesadas podrían "ir [y] visitar" los huertos de sidra y aprender más, e instó a los propietarios de negocios a "llevar a sus clientes y personal".

Al describir Little Pomona, la cervecería de granja Rigg & Furrow en Northumberland, describió la "emoción" que puede traer probar las últimas sidras.

Harriet Edgar, de Rigg & Furrow, dijo: "Nos encanta la emoción de la primera sidra del año de Little Pomona. Es el primer vistazo de las recompensas que vendrán después del arduo trabajo de todos durante la cosecha".

Edgar también reveló que compartirá Disco Nouveau en las celebraciones del séptimo cumpleaños de la cervecería el 24 de febrero para cualquiera que desee visitar y probar lo que se sirve.

La iniciativa de reposicionamiento y el roadshow continuarán durante dos meses más y, según Forbes, incluirán una serie de eventos para conocer al fabricante, tomas de grifos y apariciones en clubes de sidra en un esfuerzo por crear conciencia sobre la versatilidad de la sidra.

El plan es que Little Pomona se una a Hereford Beer House antes de viajar a Manchester, Sheffield y Chester y luego a Cardiff y Londres antes de terminar su gira de regreso a Herefordshire en su 'Spring Open Day' organizado en la sidrería el 13 de abril.

El propietario de Hereford Beer House, Sion Harris, explicó: "A medida que el invierno se convierte en primavera, Disco Nouveau es el acompañamiento perfecto para el cambio de estación, ya que sus sabores frutales cobran vida en la boca. Realmente no hay razón para esperar hasta el verano".

Grant Hutchison, copropietario de Aeble en Anstruther, agregó: "En mi opinión, las manzanas de descubrimiento realmente están robando el centro de atención cuando se trata de sidra. Soy un fanático de todo lo que se hace con ellos".

Hutchison explicó que el creciente atractivo de la sidra es su "capacidad para tomar la influencia de otros mundos y enhebrarlos sin problemas en el suyo".

Little Pomona invita a las tiendas de delicatessen, delicatessen, restaurantes, pubs, tiendas sin licencia y mercados locales a participar en el intercambio de aprendizajes de la gira, pero también para ayudar a amplificar el mensaje central: que la sidra es una bebida adecuada para todos los climas y todo tipo de ocasiones.

Nick Greenhalgh, de la galardonada cervecería Pomona Island de Manchester, admitió: "Inicialmente me interesé en Little Pomona debido a la similitud de nuestros nombres. Una feliz coincidencia porque resulta que su sidra es increíble. Cuando buscábamos una sidrería para las líneas de nuestros dos bares, fueron la primera y única llamada que hicimos".

Greenhalgh señaló cómo "la creatividad en el mundo de la sidra a veces pasa desapercibida, con todo el ruido sobre la cerveza artesanal o el vino natural, pero están haciendo bebidas increíbles, que son propiamente diversas, emocionantes y realmente superan los límites" y reveló que esta creatividad se celebrará con una toma de posesión en el nuevo bar de cerveza artesanal de Pomona Island. Hacia el noroeste Ho.

De acuerdo con el sentimiento, Mike Pomranz, propietario de The Old Shoe, Sheffield, observó cómo "contradictoriamente, parte del impulso de Little Pomona para elevar el perfil de la sidra ha sido su voluntad de cruzar, para llegar a los bebedores de vino y cerveza, a los bebedores de sidra intelectuales pero también a los bebedores ocasionales de sidra, y Disco Nouveau lo maneja todo: puro y delicioso, intelectual pero ampliamente atractivo".

Y añadió: "Parece que en este momento los propietarios de bares tienen la tentación de volver a marcas 'más seguras' y establecidas, pero hemos encontrado lo contrario. Cuando le das a la gente cosas de calidad a un precio justo, están más comprometidos y emocionados de volver y probar más".

Pomranz compartirá las degustaciones de la versión acondicionada en barril vivo, "mi método preferido", a finales de marzo.

¿No sabes por dónde empezar? Forbes aconsejó: "Si está buscando su selección artesanal de iniciación, consulte la gama Fine Cider Co y Les Caves de Pyrene para nosotros, o localice su sidrero local".

Esencialmente, instó a las personas a "actuar ahora" y agregó que incluso en tiempos difíciles para las empresas hay algo que todos podemos hacer para hacer avanzar las cosas y llevar alegría a los paladares.

Forbes imploró: "No se rindan ante la corbata. La vida es demasiado corta y tus clientes se merecen algo mejor, pero tendrán que probarlo contigo para ver por qué".