Il prezzo di una pinta aumenta di 50p in un solo anno

Secondo i dati dell'Office for National Statistics (ONS), il prezzo di una pinta di birra nel settore horeca è aumentato di oltre 50 pence nell'arco di un solo anno.

I dati, che tengono conto delle variazioni regionali e di altri fattori, hanno rivelato che il prezzo medio stava raggiungendo le cinque sterline, con 4,56 sterline. Ma la stessa pinta nel 2022 sarebbe costata circa 4,07 sterline.

Il dato segue una traiettoria simile a quella di aprile, con i dati che rivelano che la birra alla spina è aumentata per il secondo mese consecutivo a un tasso dell'11% su base annua.

Le cifre sono leggermente inferiori per la birra alla spina, che è passata da 3,50 a 3,80 sterline nello stesso periodo, anche se si tratta comunque di un aumento di 30 pence dal maggio 2022.

Parlando dei dati, il presidente nazionale della Campagna per la Real Ale (CAMRA), Nik Antona, ha definito le cifre "preoccupanti" e ha affermato che il governo deve agire in quanto si tratta ormai di una "svolta" per i pub e i bar.

Ha dichiarato: "Con le bollette dell'energia per le imprese in aumento vertiginoso e il costo dei beni e dell'impiego del personale alle stelle, i pub - e i birrifici che li servono - non hanno avuto altra scelta che aumentare i prezzi per far quadrare i conti, nonostante facciano tutto il possibile per continuare ad accogliere i loro fedeli clienti e rimanere a galla."

Kate Nicholls dell'associazione di categoria UKHospitality ha dichiarato: "Le imprese vogliono mantenere i loro prezzi il più possibile ragionevoli, ma il costo degli affari li sta facendo aumentare".

Bevanda fluttuante

La notizia fa seguito alle preoccupazioni sul prezzo della birra, con il proprietario di JD Wetherspoons, Tim Martin, che ha avvertito i bevitori che le pinte da 8 o addirittura 10 sterline potrebbero diventare normali, anche se ha dichiarato che cercherà di mantenere i prezzi bassi nei suoi pub. A marzo, nell'ambito del suo Chairman's Statement, aveva avvertito che la catena di pub stava combattendo contro pressioni inflazionistiche "feroci".

La notizia giunge mentre birrifici, distillatori e cantine hanno affrontato una tempesta senza precedenti di aumenti dei prezzi di produzione dovuti all'energia, alle materie prime e alla logistica. Il fondatore del birrificio Brick Brewery, recentemente salvato, Ian Stewart, ha avvertito che altri birrifici e pub sarebbero andati in rovina senza un ulteriore sostegno o un cambiamento delle condizioni di mercato.

Ha poi spiegato come il conflitto ucraino, "a ridosso di Covid", abbia ulteriormente esacerbato una "tempesta già perfetta" all'interno del settore dell'ospitalità, che "potrebbe non tornare ai livelli precedenti a Covid per decenni".

Si teme inoltre che alcuni produttori di birra stiano "annacquando" i loro marchi principali per ridurre l'onere fiscale e mantenere invariati i prezzi per i consumatori.

È stato scoperto che diverse birre, tra cui la Foster's di Heineken, la Old Speckled Hen di Greene King e le Bishop Finger e Spitfire di Shepherd Neame, hanno visto di recente una riduzione dei loro ABV, per risparmiare sul costo dell'imposta sull'alcol e compensare così l'aumento dei prezzi di produzione.

Lo studio ha rilevato che la Foster's è passata dal 4 al 3,7% di ABV, con un risparmio di 3 penny per bottiglia in servizio, la Old Speckled Hen è passata dal 5 al 4,8%, con un risparmio di 2 penny, la Bishops Finger dal 5,4% al 5,2%, con un risparmio di 2 penny, e la Spitfire è passata dal 4,5% al 4,2%, con un risparmio di 3 penny per bottiglia.

Vendite

Ma le notizie più positive sono che l'ultimo Coffer CGA Business Tracker ha mostrato che le vendite simili sono aumentate del 5,6% a maggio per il settore horeca, favorito da una serie di festività, tra cui un fine settimana prolungato per l'incoronazione del re. Anche i pub hanno beneficiato del clima caldo e le loro vendite a parità di perimetro sono aumentate dell'8,8% rispetto al maggio scorso. Le vendite dei ristoranti sono state più contenute, con un aumento del 2,7%, mentre i bar hanno continuato a soffrire, con un calo del 6,6%.

Il clima caldo diffuso questo mese in tutta la Gran Bretagna ha anche creato un'ulteriore crescita su base annua per le vendite di bevande al dettaglio in tutti i giorni della scorsa settimana, con birra e sidro in testa alla tendenza.

Il Drinks Recovery Tracker di CGA by NIQ ha rivelato che le vendite medie nei locali gestiti nella settimana fino a sabato 17 giugno sono state superiori del 7% rispetto alla stessa settimana del 2022.

Il trading ha raggiunto un picco del +12% il lunedì e il sabato (12 e 17 giugno) ed è stato più debole con un +1% il venerdì (16 giugno).

Le vendite di sidro e birra sono aumentate rispettivamente del 25% e del 10% rispetto all'anno precedente, guidando la crescita delle vendite on-trade, mentre le bevande analcoliche sono aumentate dell'8%. Per contro, le vendite di vino sono aumentate solo dell'1% rispetto all'anno precedente, mentre gli alcolici sono calati del 7% a causa della decisione di alcuni consumatori di cambiare categoria.

Un altro rapporto ha rivelato che i giovani sotto i 25 anni nel Regno Unito spendono molto di più quando escono a mangiare e bere rispetto all'anno scorso.