Le prix d'une pinte augmente de 50 pence en un an

Le prix d'une pinte de bière blonde dans le secteur horeca a augmenté de plus de 50 pence en l'espace d'un an, selon les données de l'Office des statistiques nationales (ONS).

Les données, qui tiennent compte des variations régionales et d'autres facteurs, ont révélé que le prix moyen atteignait 4,56 livres. En 2022, la même pinte aurait coûté environ 4,07 livres.

Les chiffres révèlent que la bière blonde à la pression a augmenté pour le deuxième mois consécutif, à un taux de 11 % en glissement annuel.

Les chiffres sont légèrement moins élevés pour la bière pression, qui est passée de 3,50 à 3,80 livres sterling au cours de la même période, bien qu'il s'agisse toujours d'une forte augmentation de 30 pence à partir de mai 2022.

Nik Antona, président national de la Campaign for Real Ale (CAMRA), a qualifié ces chiffres d'"inquiétants" et a déclaré que le gouvernement devait agir, car les pubs et les bars sont en train de passer à l'action.

Il a déclaré : "Avec la montée en flèche des factures d'énergie pour les entreprises et l'augmentation du coût des biens et de l'emploi du personnel, les débits de boissons - et les brasseries qui les servent - n'ont eu d'autre choix que d'augmenter leurs prix pour joindre les deux bouts, bien qu'ils fassent tout ce qu'ils peuvent pour continuer à accueillir leurs clients fidèles et rester à flot".

Kate Nicholls, de l'association professionnelle UKHospitality, a déclaré : "Les entreprises veulent maintenir des prix aussi raisonnables que possible, mais le coût de l'activité les oblige à augmenter.

Boire de l'alcool

Cette nouvelle fait suite aux inquiétudes suscitées par le prix de la bière, le propriétaire de JD Wetherspoons, Tim Martin, ayant prévenu les buveurs que les pintes à 8, voire 10 livres sterling pourraient devenir la norme, tout en affirmant qu'il s'efforcerait de maintenir les prix à un niveau bas dans ses propres pubs. En mars, il a averti que la chaîne de pubs était confrontée à des pressions inflationnistes "féroces", dans le cadre de sa déclaration de président.

Cette décision intervient alors que les brasseries, les distilleries et les établissements vinicoles sont confrontés à une tempête sans précédent d'augmentations des prix de production de l'énergie, des matières premières et de la logistique. Ian Stewart, fondateur de la brasserie Brick, récemment sauvée, a prévenu que d'autres brasseurs et pubs allaient se retrouver au pied du mur en l'absence d'un soutien supplémentaire ou d'un changement des conditions du marché.

Il a poursuivi en expliquant que le conflit ukrainien, survenu "juste après Covid", avait exacerbé une "tempête déjà parfaite" dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration et que ce dernier "pourrait ne pas retrouver ses niveaux d'avant Covid avant des décennies".

On s'est également inquiété du fait que certains brasseurs "diluent" leurs marques principales afin de réduire leur charge fiscale et de maintenir les prix au même niveau pour le consommateur.

Il a été découvert que plusieurs bières, dont la marque Foster's de Heineken, la Old Speckled Hen de Greene King et les Bishop Finger et Spitfire de Shepherd Neame, ont toutes vu leur titre alcoométrique volumique réduit récemment, afin d'économiser sur le coût des droits d'accise sur l'alcool et de compenser par la suite le coût de l'augmentation des prix de production.

L'étude a révélé que Foster's avait réduit sa teneur en alcool de 4 à 3,7 %, ce qui a permis d'économiser 3 pence par bouteille en service, que Old Speckled Hen avait réduit sa teneur en alcool de 5 à 4,8 %, ce qui a permis d'économiser 2 pence, que Bishops Finger avait réduit sa teneur en alcool de 5,4 à 5,2 %, ce qui a permis d'économiser 2 pence, et que Spitfire avait réduit sa teneur en alcool de 4,5 à 4,2 %, ce qui a permis d'économiser 3 pence par bouteille.

Vente

Le dernier rapport Coffer CGA Business Tracker montre que les ventes à l'unité ont augmenté de 5,6 % en mai dans le secteur de la restauration, grâce à une succession de jours fériés, dont un week-end prolongé pour le couronnement du roi. Les débits de boissons ont également bénéficié d'un temps chaud généralisé et leurs ventes comparables ont progressé de 8,8 % par rapport au mois de mai dernier. Les ventes des restaurants ont été plus modestes, avec une hausse de 2,7 %, et celles des bars ont continué à chuter, avec une baisse de 6,6 %.

Le temps chaud qui s'est généralisé ce mois-ci dans toute la Grande-Bretagne a également entraîné une nouvelle croissance, en glissement annuel, des ventes de boissons à consommer sur place, tous les jours de la semaine dernière, la bière et le cidre étant en tête de la tendance.

Le rapport CGA by NIQ's Drinks Recovery Tracker a révélé que les ventes moyennes dans les établissements gérés au cours de la semaine se terminant le samedi 17 juin ont progressé de 7 % par rapport à la même semaine en 2022.

Les transactions ont culminé à +12% le lundi et le samedi (12 et 17 juin) et ont été les plus faibles (+1%) le vendredi (16 juin).

Les ventes de cidre et de bière ont augmenté respectivement de 25 % et de 10 % d'une année sur l'autre, tirant la croissance des ventes sur le marché, tandis que les boissons non alcoolisées ont progressé de 8 %. En revanche, les ventes de vin n'ont progressé que de 1 % par rapport à l'année dernière, et les spiritueux ont chuté de 7 %, certains consommateurs ayant décidé de changer de catégorie.

Un autre rapport a également révélé que les moins de 25 ans au Royaume-Uni dépensent beaucoup plus que l'année dernière lorsqu'ils sortent pour manger et boire.