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De la "shrinkflation" à la "drinkflation" : L'alcool réduit pour garantir la stabilité des prix

Les brasseurs ont réduit la teneur en alcool par volume (ABV) de leurs marques principales pour éviter les taxes et maintenir le prix de la bière statique dans un contexte de hausse des coûts de production.

La bière contribue à l'économie américaine à hauteur de 409 milliards de dollars, selon une étude

Cette nouvelle, baptisée "drinkflation" et qui fait suite à une enquête du Mail on Sunday, a permis de découvrir que diverses bières, dont la marque Foster's de Heineken, la Old Speckled Hen de Greene King et les Bishop Finger et Spitfire de Shepherd Neame, ont toutes vu leur titre alcoométrique volumique réduit récemment, afin d'économiser sur le coût des droits sur l'alcool et de compenser ainsi le coût de la hausse des prix de production.

L'étude a révélé que Foster's avait réduit sa teneur en alcool de 4 à 3,7 %, ce qui a permis d'économiser 3 pence par bouteille en service, que Old Speckled Hen avait réduit sa teneur en alcool de 5 à 4,8 %, ce qui a permis d'économiser 2 pence, que Bishops Finger avait réduit sa teneur en alcool de 5,4 à 5,2 %, ce qui a permis d'économiser 2 pence, et que Spitfire avait réduit sa teneur en alcool de 4,5 à 4,2 %, ce qui a permis d'économiser 3 pence par bouteille.

Colin Angus, chercheur à l'université de Sheffield, a déclaré que si toutes les brasseries réduisaient leur consommation d'alcool de seulement 0,3 %, elles économiseraient collectivement environ 250 millions de livres sterling en droits de douane versés au gouvernement.

Prix de montage

Emma McClarkin, directrice générale de la British Beer and Pub Association, a déclaré que les brasseurs avaient dû faire face à des augmentations de prix de plus en plus importantes et qu'en conséquence, ils avaient, dans la mesure du possible, absorbé les coûts pour éviter que les clients ne paient trop cher.

Selon le rapport, les brasseurs envisagent de faire de même pour d'autres marques. En outre, les changements apportés à la politique fiscale en août, qui signifient que les droits prélevés sur la majorité des boissons seront liés à la teneur en alcool, pourraient également aggraver la situation, selon le rapport.

Cette nouvelle intervient alors que l 'augmentation des coûts pour les brasseurs pourrait entraîner une nouvelle hausse des prix. Un rapport récent de Rabobank aborde les défis posés par la fixation de prix supplémentaires pour couvrir les coûts et donne des conseils sur la manière dont l'industrie doit réagir.

Dans le rapport Beer Quarterly Q1 2023, l'analyste principal - boissons de Rabobank, Francois Sonneville, a déclaré : "Alors que les brasseurs ont dû faire face à des augmentations spectaculaires des coûts des intrants l'année dernière, nos estimations suggèrent que les contrats et autres mécanismes leur ont permis d'éviter le pire de la volatilité des prix au comptant."

Coûts supplémentaires

M. Sonneville a ajouté : "En ce qui concerne l'avenir, même si les prix au comptant de certains articles sont en baisse, des articles clés restent bien au-dessus des niveaux de 2021, et les brasseurs devront faire face à des augmentations supplémentaires du coût des marchandises vendues (COGS), étant donné que les contrats et les couvertures ont été résiliés. En outre, nous pensons que l'inflation des salaires et l'augmentation des prix de l'énergie au cours de l'année à venir créeront des vents contraires supplémentaires."

Rabobank a décrit comment, pour certains brasseurs, l'impact total de l'escalade des prix des matières premières au cours des deux dernières années a été limité par des stratégies de couverture efficaces, mais a averti que, bien que les couvertures aient permis d'éviter l'impact de la volatilité extrême et de contrôler les coûts à court terme, la réalité de l'augmentation des coûts ne peut pas être reportée indéfiniment à mesure que certaines couvertures s'éteignent et que les contrats de fixation des prix sont renégociés.

Fermetures

Elle intervient également alors que le nombre de brasseries artisanales ayant fait faillite a atteint des sommets catastrophiques en 2022, selon des sources qui détaillent les défis à relever.

Selon Steve Dunkley, brasseur en chef de Beer Nouveau, qui tient une liste exhaustive des fermetures de brasseries, plus de 80 brasseries ont fait faillite au Royaume-Uni en 2022, ce qui fait de l'année dernière le total annuel le plus élevé jamais enregistré.

Le nombre de brasseries au Royaume-Uni ayant diminué, les problèmes sont décrits comme une myriade de coûts croissants et une baisse de la demande des consommateurs.

M. Dunkley a déclaré à db: "Le problème de beaucoup de listes est qu'elles ne retiennent qu'une seule source d'information, comme la Companies House ou les demandes d'insolvabilité. De nombreuses brasseries ne sont pas enregistrées auprès de la Companies House, par exemple. Un grand nombre d'entre elles ne passent pas par une procédure d'administration ou d'insolvabilité. Cette liste est issue de sources multiples, y compris des messages publiés par les brasseries sur les médias sociaux.

Neil Walker, responsable de la communication de la Society of Independent Brewers (SIBA), s'est adressé à l'industrie des boissons: "Les brasseries indépendantes ont vu les coûts des matières premières, des services publics et de l'énergie augmenter de manière générale et, sans les économies d'échelle des sociétés internationales, de nombreuses entreprises ont eu beaucoup de mal à rester rentables ; pour de nombreuses brasseries, le fardeau financier combiné s'est avéré trop lourd et nous avons assisté à un certain nombre de fermetures au cours des douze derniers mois".

 

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