Ce restaurant possède-t-il la plus grande collection de tequilas au monde ?

Le propriétaire d'un restaurant mexicain nouvellement ouvert dans le New Jersey estime qu'il dispose de la bibliothèque de marques de tequila la plus complète de la planète, avec plus de 1 000 sortes différentes d'alcool d'agave proposées.

Le propriétaire d'un restaurant mexicain du centre du New Jersey affirme qu'il était déterminé à battre le record du monde du plus grand choix d'alcools d'agave proposé aux clients.

"Nous voulions faire quelque chose de vraiment spécial, non seulement pour la communauté d'ici, mais aussi pour les amateurs de tequila de tous les États-Unis", a déclaré TJ Pingitore, vice-président de LeMalt Hospitality Group, propriétaire du restaurant Meximodo.

Le record du monde que l'établissement entendait battre est "le plus grand nombre de Tequila et de mezcal pouvant être versés en vertu de la loi".

Pour ce faire, Meximodo a dû proposer un plus grand choix que ses concurrents les plus proches, Mama Rabbit Bar à Las Vegas et Mezcalito Chelsea à Londres, qui ont tous deux atteint la barre des 500 bouteilles.

En 2019, le Mama Rabbit Bar du Park MGM a remporté la palme de la plus grande sélection d'agave avec plus de 500 marques, dont ses propres spiritueux exclusifs. Ses propres Tequilas ont battu un autre record du monde en proposant la première Tequila Blanco à base de mezcal, ainsi qu'un mezcal vieilli dans des fûts de brandy pot still Mendocino de première qualité.

Mezcalito Chelsea est connu pour ses vols de dégustation d'agave, où les clients peuvent goûter trois spiritueux de leur choix dans des portions de 25 ml, entre 20 et 80 livres sterling.

Plus de 1 000 bouteilles

Meximodo affirme avoir pulvérisé le record du monde existant grâce à son impressionnante cargaison, composée de plus de 1 000 bouteilles de spiritueux à base d'agave alignées sur les étagères et d'un personnel présent pour guider les clients dans leur choix.

"Nos barmen sont tous formés pour suggérer le profil de saveurs qui existe", a déclaré M. Pingitore.

"Il y a 20 ou 25 liqueurs qui sont plus épicées ou qui ont un goût de jalapeño ou de habanero. Il y a des tequilas que l'on connaît, mais aussi des distillats en petites quantités que l'on ne connaît pas. Nous invitons donc tout le monde à venir les découvrir".

Les clients peuvent déguster le spiritueux à base d'agave de leur choix, accompagné de plats d'inspiration mexicaine tels que le guacamole ananas-mangue et le pollo con mole.

Selon Jose Luis Hermoso, directeur de recherche à l'IWSR, la tequila se rapproche de la part du cognac sur le marché des spiritueux aux États-Unis, la tequila ayant l'avantage de la "taille, de la diversité et de la polyvalence" par rapport au cognac.

"La tequila offre une grande variété de styles et de prix, alors que la gamme de produits disponibles pour le cognac est relativement étroite et chère", a-t-il déclaré.

Cependant, la tequila a également été au cœur d'activités moins agréables : une boîte de nuit a été condamnée à une amende pour avoir servi de la soude caustique toxique avec des shots de tequila au lieu de sel, et on a découvert de la méthamphétamine liquide introduite en contrebande aux États-Unis dans plus de 7 000 bouteilles de mezcal.

Dans le même temps, la Californie souhaite s'imposer comme le prochain haut lieu de la culture de l'agave, et les agriculteurs sont plus nombreux que jamais à planter cette plante.