Bourgogne 2022 : l'occasion de changer les attitudes des consommateurs

Les acheteurs de Bourgogne doivent être plus courageux et laisser vieillir leurs vins blancs plus longtemps et apprécier les rouges plus jeunes, selon le directeur des achats de Goedhuis, David Roberts MW, qui a déclaré que le "fantastique" millésime 2022 a donné aux consommateurs l'occasion de se remettre en question.

"En tant que consommateurs, nous devons tous changer d'attitude. Ces vins sont exceptionnels, nous n'avons pas besoin d'attendre 15 à 20 ans pour les boire", a-t-il déclaré. "Il suffit d'aller dans un restaurant en Bourgogne aujourd'hui pour constater que la plupart des vins sont millésimés 2020 ou 2019 - et je suis très heureux de les boire ! Le millésime 22 nous offre l'opportunité de changer notre mentalité et de pouvoir boire les vins rouges de Bourgogne, ainsi que les vins blancs de Bourgogne, jeunes, tout en les faisant vieillir à long terme".

Le contre-argument en faveur du vin blanc, a-t-il fait remarquer, est que les gens ont "perdu de vue la capacité du Bourgogne blanc à vieillir, étant donné l'enthousiasme suscité par les vins blancs provenant de la région".

"Je pense que pour ces vins, nous devrions être plus confiants pour prendre un peu de risque et tracer certaines de nos lignes blanches plus longtemps", a-t-il déclaré.

"Je pense que beaucoup de ces vins rouges peuvent être bus jeunes ou vieillis, mais je pense que nous devrions tous être plus courageux et laisser nos bourgognes blancs vieillir un peu plus longtemps. Nous ne pouvons pas faire l'autruche, mais ce n'est plus ce que c'était et les joies d'un grand vieux bourgogne blanc sont une expérience sensationnelle. Ces vins peuvent facilement vieillir pendant 20 à 30 ans, si vous êtes courageux !

S'adressant à db lors de la publication de la campagne en primeur de l'année dernière, M. Roberts s'est inquiété du fait que la Bourgogne risquait de devenir un produit de luxe que seules quelques personnes pouvaient boire et, bien qu'il ait affirmé qu'il fallait toujours avoir "des poches assez profondes" pour apprécier un magnifique premier cru, l'avantage des millésimes 22 était les vins "incroyables, magnifiques" au niveau du Bourgogne rouge et du village, en particulier dans certaines des appellations les moins reconnues.

"Ce sont des vins étonnants et magnifiques que la nouvelle génération de buveurs de vin pourra apprécier", a-t-il déclaré. "Je pense qu'ils sont abordables pour les personnes qui veulent simplement boire du bon vin, à partir de 20 livres sterling la bouteille - la quantité de produits est limitée - mais il y a de superbes vins entre 20 et 35 livres sterling. Il s'agit peut-être d'un peu de luxe pour beaucoup de gens, mais ils peuvent vraiment les apprécier. C'est ce qu'il y a de bien avec le millésime 22, c'est que ces vins sont accessibles à de nombreuses personnes à ce prix.

Il a déclaré qu'il était "passionnant" de voir arriver une nouvelle génération de viticulteurs.

Une nouvelle génération passionnante

Dans un récent podcast, Guy Seddon de Corney & Barrow a également parlé de la nouvelle génération, citant des exemples tels qu'Adèle et Elsa Matrot qui ont pris la relève de leur père Thierry au Domaine Matrot ; Edouard Labet, qui travaille aux côtés de son père François depuis un certain nombre d'années au Château de la Tour et au Domaine Pierre Labet ; Pierre et Louis Trapet, qui s'occupent des vignes en Alsace depuis 2017 et participent aux opérations quotidiennes à Gevrey Chambertin avec leurs parents, Jean-Louis et Andrée (et sortent d'ailleurs une nouvelle gamme de vins passionnante) ; et Jean-Victoire Morey, qui a commencé à travailler avec sa mère Anne Moret aux Domaines Pierre Morey à Mersault.

"C'est un tableau en constante évolution", a-t-il déclaré. "Vous avez cette sorte de nouvelle génération dynamique qui a souvent voyagé dans d'autres grandes enclaves de pinot ou de chardonnay à travers le monde - beaucoup d'entre eux ont peut-être fait un millésime en Nouvelle-Zélande, dans l'Oregon ou à Napa, et ils reviennent avec un sentiment de volonté renouvelée de partager et de communiquer", a-t-il déclaré. "Il y a beaucoup plus d'interactivité qu'auparavant. Soudain, il y a plus de mouvement et une plus grande prise de conscience mondiale de la Bourgogne qu'il n'y en a jamais eu dans le passé. Et je pense que c'est une bonne chose. Nous vivons donc une période très, très excitante.

L'inconvénient, selon lui, est qu'il est "presque impossible" de commencer comme jeune viticulteur en Bourgogne si l'on n'a pas la chance d'avoir hérité d'un domaine familial - ce qui est le cas de très peu de personnes. Cette situation pousse les nouveaux viticulteurs à travailler comme négociants et à s'approvisionner en très petites quantités de vin dans des "appellations moins prestigieuses".

En conséquence, il s'est passé "des choses vraiment passionnantes" dans les collines et la Haute Côte, Marsannay, Santenay, et dans la Côte Chalonaise.

Nous découvrons beaucoup, beaucoup, beaucoup plus de choses sur les terroirs de ces appellations "satellites" que nous ne l'aurions jamais cru possible par le passé", a-t-il déclaré. "C'est très excitant de voir qu'il y a néanmoins cette génération de jeunes vignerons qui arrivent.

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