Le "fabuleux" millésime 22 de Bourgogne impressionne les négociants alors que les primeurs démarrent

Le "fabuleux" millésime 2022 de Bourgogne devrait être un "grand succès de foule qui satisfera également les intellectuels", ont déclaré les négociants à la veille de la campagne des primeurs. 

Catherine Jaën MW, acheteuse chez Lay & Wheeler, qui a lancé sa campagne aujourd'hui, a qualifié ce millésime de "fabuleux", "vraiment passionnant à déguster" en primeur, mais aussi de l'un des plus faciles et des plus cohérents, avec très peu de vins maladroits ou déséquilibrés.

"Il semble que presque tout le monde ait très bien compris le millésime et soit parvenu à donner aux vins une sorte d'équilibre sans effort", a-t-elle déclaré. "C'était vraiment remarquable de voir à quel point c'était un plaisir à déguster.

"Je pense qu'il a tout pour lui en termes de qualité, il est fantastique dans les deux couleurs. Il aura fière allure une fois en bouteille et commencera à bien se boire, assez tôt. Et les appellations les plus anciennes pourront vieillir avec les meilleurs d'entre eux.

L'acheteur de Bourgogne de Berry Bros & Rudd, Adam Bruntlett, a également lancé sa campagne aujourd'hui en déclarant que ces vins étaient "les meilleurs qu'il ait goûtés depuis plus de dix ans qu'il travaille dans la région".

S'exprimant la semaine dernière sur le podcast Burgundy de Corney & Barrow, Joe Muller a déclaré qu'il s'agissait d'un millésime "qui va plaire à un très grand nombre de personnes, mais qui va également satisfaire les intellectuels".

Guy Seddon, responsable des achats de vins fins, a ajouté que les vins étaient vibrants et frais et qu'ils avaient eu "autant de succès pour les rouges que pour les blancs".

"Parfois, les millésimes bourguignons sont clairement des millésimes de vins blancs (2014 en est un exemple), mais en 22, le potentiel de qualité pour le pinot et le chardonnay, ainsi que pour l'aligoté, que l'on voit de plus en plus, était élevé dans tous les domaines. Je pense donc qu'en ce sens, il y avait une homogénéité que l'on ne voit pas toujours en Bourgogne", a-t-il déclaré aux auditeurs.

Le millésime lui-même a été caractérisé par une série de petites vagues de chaleur tout au long de l'été, entrecoupées de pluies, ce qui signifie que le caractère des vins n'a pas été défini par la chaleur. Le débourrement a été un peu plus tardif que d'habitude, et le danger des gelées d'avril - qui ont gâché le millésime 21 - a été largement écarté. De même, les précipitations correctes sur la Côte d'Or en juin ont permis d'éviter un stress hydrique trop important, ce qui s'est traduit par des "raisins frais en termes de qualité et de fraîcheur", a noté Joe Muller, de Corney & Barrow.

Fraîcheur malgré la chaleur

S'adressant au secteur des boissons, David Roberts MW, directeur des achats chez Goedhuis, a noté que les tanins et la fraîcheur étaient surprenants pour une année essentiellement plus sèche et plus chaude,

"Les vins rouges ont un équilibre étonnant, les tannins sont très charmants, ils sont très fins", a-t-il déclaré. "Ils ne ressemblent pas à un millésime chaud et sec où les tannins sont durs, ils sont vraiment beaux et ont une belle fraîcheur - je pense que les nuits froides ont joué un rôle crucial à cet égard.

Bien que chaud et sec, ce n'était pas un millésime de canicule, les vins sont donc "très détendus et confiants", sans stress hydrique et avec une bonne typicité de l'appellation, a-t-il déclaré. Même si l'analyse montre que les niveaux d'acidité "ne sont pas énormes", la fermentation malolactique rapide signifie que les acides malique et tartrique sont restés constants, "conservant la fraîcheur des vins".

"Ils seront accessibles, relativement jeunes, mais ils auront la capacité de vieillir", a-t-il ajouté.

Dans le podcast, M. Seddon note qu'il y a eu un léger blocage de la maturité pendant les températures très élevées, ce qui a ralenti les vignes, interrompu la photosynthèse et stoppé le développement de la maturité physiologique. "Paradoxalement, les conditions très chaudes permettent de conserver davantage de fraîcheur que lors d'une saison légèrement plus fraîche. Il y a donc un double effet bénéfique : les fruits sont légèrement croquants et l'acidité est légèrement plus élevée", a-t-il expliqué. Il y a également une grande différence de température diurne, avec des nuits plus fraîches, et l'humidité du sol due aux pluies de juin et juillet contribue à la conservation de la fraîcheur. Il a également noté la tendance croissante à l'agriculture biologique et biodynamique, qui favorise les réseaux de racines profondes, "ce qui permet de conserver un caractère beaucoup plus classique dans les vins que si les racines étaient toutes collées au niveau de la surface".

"Cette sensation de fraîcheur, qui est en fin de compte la chose la plus importante lorsque nous dégustons, était fantastique", a-t-il déclaré.

M. Muller a ajouté que la fraîcheur "nous a surpris", mais que "2022 est pour moi un millésime où le terroir est roi, ... [où] la typicité du vignoble est avant tout marquée dans le vin".

En ce qui concerne les vins blancs, M. Roberts a déclaré à db qu'il s'agissait d'un "millésime parfait" pour le marché, avec un volume suffisant et adapté à la consommation, après une pénurie de "Bourgogne blanc à boire" au cours des 18 derniers mois.

"Ce sera un millésime de vins blancs que l'on pourra boire tôt, ce que je trouve génial parce qu'il y a une pénurie de bourgogne blanc de bonne qualité sur le marché, surtout après le millésime 21, et c'est donc le millésime parfait que nous voulons pour les gens qui ont désespérément besoin d'un bourgogne blanc qui se boive bien", a-t-il déclaré.

Les vins blancs présentaient plus d'arômes de fruits jaunes que les années précédentes, mais ils étaient également "très frais" en bouche, avec un "extrait sec" qui était "presque comme s'ils avaient une structure tannique sur une partie du chemin, de sorte que vous pouvez vraiment sentir la profondeur", a-t-il déclaré.

Dans l'ensemble, les négociants avec lesquels nous nous sommes entretenus se sont montrés enthousiastes et optimistes pour la campagne à venir, non seulement en raison des vins eux-mêmes, mais aussi des prix "raisonnables" adoptés par les producteurs, du retour à des niveaux de rendement normaux après les horreurs du gel de ces dernières années, et de l'assurance d'un millésime "23" tout aussi important déjà dans les caves.

"J'espère que cette campagne aura une longue durée de vie, car je pense qu'il y a tellement de vins à se mettre sous la dent", a conclu M. Jaën.

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