帕特里克·施密特（Patrick Schmitt MW）：我们喝酒不仅仅是为了陶醉

帕特里克·施密特（Patrick Schmitt）解释说 ，只关注酒精的公共卫生和中毒问题，忽略了我们喝酒的主要原因之一。

随着干燥的一月已经过去，媒体关注的焦点似乎已经从饮酒的危害转移到其他健康问题，尤其是电子烟的寿命缩短性质。但用不了多久，聚光灯就会重新聚焦在酒上。

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事实上，当我们发布 最新的二月印刷版时，我们的 每日电子邮件通讯 刊登了一项为期四年的研究的新闻，该研究将 质疑葡萄酒是否应该保留在“地中海饮食”中。

因此，在这十年结束之前，最神圣的营养组合——新鲜食物和美酒——无疑将被抛弃。葡萄酒在这种美妙的融合中取代了葡萄酒？我想不出一个，那是因为没有什么能比得上葡萄酒在改善食物和情绪方面的能力。

考虑到这一点，我感到惊讶和难过的是，一些优秀的葡萄酒作家应该利用上个月令人内疚、酗酒的氛围来宣传避免饮酒的好处。不是因为我完全反对弃权——它可以是对意志的明智考验，或者是四旬期自我否定的有价值的行为，只要它不被用来引起人们对一个人的虔诚的关注。

不，我对专门颂扬新年清醒的专栏感到沮丧的是，似乎没有人提到葡萄酒在提供美味茶点方面的作用。葡萄酒被简单地看作是将酒精注入我们血液的媒介——就好像我们只是为了陶醉而喝酒一样。

现在，戒酒我没有问题，但我确实有戒酒的问题。那是因为一顿像样的饭菜——我指的不是三明治——没有酒是不完整的。反之亦然。在我看来，葡萄酒需要食物，就像食物需要葡萄酒一样。

小剂量的葡萄酒对精神有好处——它可以缓解压力并促进对话——但由于它的气味和味道，它也提供了一种感官愉悦。我从未尝试过其他具有葡萄酒异常丰富的特性组合的饮料，也没有能力提高饮食的乐趣，不仅通过补充味道，而且通过增强它们。

此外，这就是葡萄酒的多样性，它每天都可以提供不同的味觉体验，即使它是同一瓶在其发展的不同阶段。

现在，我确实相信适度饮酒对身体有益——一个多世纪的科学研究表明了这一点——但我不认为人们喝酒是出于这个原因（也许在中国除外）。我也不认为除了少数人之外，所有人都主要用酒来喝醉。我确实认为，葡萄酒之所以受到人们的喜爱，主要是因为它的味道。所以，让我们庆祝一下——不要谈论否认和禁欲。我们应该推广与葡萄酒一起用餐的感官益处。至于健康风险，这取决于每个消费者的权衡与回报。但在这方面，我想起了金斯利·阿米斯（Kingsley Amis）关于饮酒的问题。他说，“为了在Weston-Super-Mare的老年院多住两年，没有任何乐趣值得放弃。

我没有做干燥的一月;我也不会参加清醒的十月。葡萄酒是我饮食的一部分，无论它延长还是缩短了我在这个星球上的时间。那是因为我喜欢它的味道。

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