パトリック・シュミット(以下、パトリック):私たちは、酩酊のためだけにワインを飲むのではありません

パトリック・シュミットMW は、アルコールの公衆衛生と中毒の問題だけを見ることは、私たちがアルコールを飲む主な理由の1つを見落としていると説明しています。

ドライ・ジャニュアリーが過ぎ去った今、メディアの注目の焦点は、飲酒の危険性から他の健康問題、特に電子タバコの寿命を縮める性質に移っているようです。しかし、酒に再びスポットライトが当たる日はそう遠くないでしょう。

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実際、最新の 2月の印刷版でプレスに行ったとき、私たちの毎日の 電子メールニュースレター は、 ワインが「地中海式ダイエット」にとどまるべきかどうかを問う4年間の研究のニュースを特集しました。

ですから、この10年が終わる前に、最も神聖な栄養の結合である生鮮食品と上質なワインは、間違いなく捨てられるでしょう。この素晴らしい融合におけるワインの代替品は?思いつきませんが、それは料理と気分の両方を高めるワインの能力に匹敵するものはないからです。

このことを念頭に置いて、私は何人かの優れたワインライターが、先月の罪悪感を誘発する、酒を落とす雰囲気を使用して、アルコールを避けることの利点を宣伝すべきだったことに驚き、悲しんでいます。私が棄権に全面的に反対しているからではなく、自分の敬虔さに注意を向けるために使われない限り、それは意志の賢明なテストであり、四旬節の自己否定に値する行為である可能性があります。

いや、新年の節酒を賛美するコラムインチに対する私の不満は、おいしいリフレッシュを提供するワインの役割について誰も言及していないように見えることです。ワインは、アルコールを血流に流すための媒体として見られており、あたかも酩酊のためだけに飲むかのように思われています。

さて、私はアルコールをやめることに問題はありませんが、ワインを控えることには問題があります。それは、適切な食事(サンドイッチ・アル・デスコという意味ではありません)は、ワインなしでは不完全だからです。また、その逆も同様です。私の考えでは、食べ物にワインが必要なように、ワインには食べ物が必要です。

少量のワインは、ストレスを和らげ、会話を促進するなど、精神に良い影響を与えますが、その匂いと味のために感覚的な喜びも提供します。私は、ワインの非常に豊かな個性を持ち、風味を補完するだけでなく、味を増強することで、食べる喜びを向上させる能力を持つ飲み物を他に試したことがありません。

また、ワインの多様性は、開発のさまざまな段階で同じボトルであっても、毎日異なる味覚体験を提供することができます。

さて、私は適度な飲酒が体に良いと信じています - 100年以上の科学的研究がそれを示しています - しかし、人々はそのためにワインを消費するとは思いません(おそらく中国を除いて)。また、ごく少数の人を除いて、ワインを主に酔わせるためにワインを使用しているとも思いません。私が思うのは、ワインは味のせいで楽しまれることが多いということです。ですから、それを祝いましょう――否定や禁欲を口に出すのはやめましょう。私たちは、ワインと一緒に食事をすることの感覚的な利点を促進する必要があります。健康リスクについては、まあ、それは各消費者が報酬と天秤にかけるかどうかにかかっています。しかし、この点に関して、私は飲酒に関するキングスレー・エイミスを思い出します。彼は「ウェストン・スーパー・メアの老人ホームであと2年間過ごすために、どんな喜びもあきらめる価値はない」と言いました。

ドライ・ジャニュアリーはやらなかった。また、地味な10月にも参加しません。ワインは、この惑星での時間を長くしたり短くしたりするために、私の食事の一部です。そして、それは私がその味が好きだからです。

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