红酒应该仍然是神圣的地中海饮食的一部分吗？

几十年来，饮用一两杯红葡萄酒一直被视为地中海饮食的一个重要组成部分，科学家们常常将其誉为均衡、多样化饮食的顶峰。但是，一项为期四年的研究对这一既定的判断提出了质疑。 

上个月，米格尔-马丁内斯-冈萨雷斯博士发表了一篇名为《我们是否应该从地中海饮食中去除葡萄酒？

它将评估适量饮用葡萄酒对心脏病、癌症和糖尿病等问题的影响。但是，这种说法有道理吗？

葡萄酒与健康

此前，科学家们曾表示，如果去掉红酒，地中海饮食的保护作用最多会丧失 23.5%。传统上，除了饮用红葡萄酒的保护作用外，地中海饮食还包括鱼、橄榄油以及注重新鲜食材而非加工产品。

人们认为，葡萄皮中的化合物、多酚（一种存在于红葡萄酒以及水果、蔬菜和其他草药和香料中的化合物）具有抗氧化作用，可以预防心血管疾病甚至癌症。

事实上，通过对心脏产生积极影响，它还能增加身体其他部位（包括性器官）的血流量，帮助解决勃起功能障碍等问题。

在另一项关于适度 "地中海饮酒 "的研究中，即在用餐时或一周内饮用红酒，发现轻度至中度饮酒可降低 "过早死亡以及癌症和心血管疾病死亡率的相对风险"。

其他关于适量饮用葡萄酒益处的临床研究也经常揭示它是如何帮助延年益寿的。2015年，美国的一项临床试验发现，红葡萄酒中的一种化合物白藜芦醇可以延缓痴呆症的发生。

事实上，甚至有研究表明，少量饮用白葡萄酒有益健康，其中一项研究发现，在调节胆固醇方面，黑比诺葡萄和霞多丽葡萄对健康的益处没有明显区别。研究人员报告说，事实上，饮用这两种葡萄酒都能 "显著改善胆固醇水平"。

法国悖论

除了地中海饮食，还有 "法国悖论"，科学家塞尔日-雷诺（Serge Renaud）最初在著名的《60 分钟》电视节目中强调了这一点。

他发起了许多研究工作，探讨饮用红葡萄酒对健康的益处及其帮助预防各种心脏疾病的能力--他把这归功于在波尔多与祖父母一起长大的经历。

他曾这样评价自己的作品："如果我没有和我的祖父母和曾祖父母一起生活在波尔多附近的葡萄园里，也许我就不会有这个想法。

"当你看到耄耋之年的人每天都喝少量的葡萄酒时，你就不会相信低剂量的葡萄酒是有害的"。

新研究

但马丁内斯-冈萨雷斯声称，对于 35 岁以下的人来说，酒精应该从地中海饮食中剔除，尽管这主要是基于过度饮酒，而不是适量饮酒，而且他也承认，这一评估有许多因素在起作用。

马丁内斯-冈萨雷斯在这项为期四年的新研究摘要中说："适量摄入酒精（或更具体地说，红葡萄酒）是传统地中海饮食中被认为有益的成分之一。许多进行得很好的非随机研究报告称，轻度至中度酒精摄入不仅与降低心血管疾病风险有关，还与降低全因死亡率有关。

"然而，酒精是一种成瘾物质，对公众健康构成巨大威胁。饮酒会增加患癌症、神经系统疾病、受伤和其他不良后果的风险。因此，尽管传统的观察性流行病学研究结果支持葡萄酒在健康的地中海饮食模式中的潜在有益作用，但在这个问题上仍然存在强烈的争议"。

更多信息

法国名医建议：喝酒，做爱