Le vin rouge doit-il rester dans le régime méditerranéen sacré ?

Depuis des décennies, la consommation d'un verre ou deux de vin rouge est considérée comme un élément clé du régime méditerranéen, souvent présenté comme le summum d'un régime équilibré et varié par les scientifiques. Mais une étude menée sur quatre ans remet en question ce jugement bien établi. 

Le mois dernier, le Dr Miguel Martinez-Gonzalez a publié un nouvel article intitulé " Faut-il supprimer le vin du régime méditerranéen ?" , qui constitue le point de départ d'une étude quadriennale du Conseil européen de la recherche portant sur 10 000 Espagnols âgés de 50 à 75 ans.

Elle évaluera l'impact d'une consommation modérée de vin sur des problèmes tels que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète. Mais cette affirmation est-elle justifiée ?

Vin et santé

Des scientifiques ont déjà affirmé que le régime méditerranéen perdait jusqu'à 23,5 % de son effet protecteur si l'on supprimait le vin. Traditionnellement, outre l'effet protecteur de la consommation de vin rouge, le régime comprend du poisson, de l'huile d'olive et met l'accent sur les ingrédients frais plutôt que sur les produits transformés.

On pense que les composés présents dans la peau du raisin, les polyphénols, qui sont des composés présents dans le vin rouge ainsi que dans les fruits, les légumes et d'autres herbes et épices, agissent comme des antioxydants, prévenant les maladies cardiovasculaires et même certains types de cancer.

En effet, en ayant un impact positif sur le cœur, il peut également augmenter le flux sanguin vers d'autres parties du corps, y compris les organes sexuels, en aidant à résoudre des problèmes tels que la dysfonction érectile.

Une autre étude portant sur la "consommation méditerranéenne" modérée, qui consiste à boire du vin rouge au cours d'un repas ou d'une semaine, a révélé qu'une consommation légère à modérée d'alcool réduisait les "risques relatifs de mortalité prématurée et de mortalité due au cancer et aux maladies cardiovasculaires".

D'autres études cliniques sur les bienfaits d'une consommation modérée de vin révèlent souvent comment le vin aide à vivre plus longtemps. En 2015, un essai clinique américain a montré que le resvératrol, un composé présent dans le vin rouge, pouvait ralentir l'apparition de la démence.

En effet, certaines études montrent même que le vin blanc en petites quantités est bon pour la santé, notamment dans une étude qui n'a pas trouvé de différence perceptible entre les bienfaits du Pinot Noir et du Chardonnay en termes de régulation du cholestérol. En effet, la consommation de ces deux vins a conduit à une "amélioration significative des niveaux de cholestérol", ont rapporté les chercheurs.

Le paradoxe français

Outre le régime méditerranéen, qui serait à l'origine de la longévité des habitants des pays du sud de l'Europe, il existe également le "paradoxe français", mis en évidence à l'origine par le scientifique Serge Renaud dans une célèbre émission télévisée de 60 minutes.

Il est à l'origine de la plupart des travaux portant sur les bienfaits de la consommation de vin rouge et sur sa capacité à prévenir diverses maladies cardiaques - ce qu'il attribue au fait d'avoir grandi avec ses grands-parents dans le Bordelais.

Il a déclaré un jour à propos de son travail : "Si je n'avais pas vécu avec mes grands-parents et arrière-grands-parents dans un vignoble près de Bordeaux, cette idée ne me serait peut-être pas venue à l'esprit.

"Lorsque l'on voit des personnes atteindre l'âge de 80 ou 90 ans, qui ont bu de petites quantités de vin tous les jours, on ne pense pas que le vin à faible dose soit nocif.

Nouvelle étude

Mais Martinez-Gonzalez affirme que pour les moins de 35 ans, l'alcool devrait être supprimé du régime méditerranéen, bien que cela soit principalement basé sur une consommation excessive, plutôt que sur une consommation modérée, et il admet qu'il y a un certain nombre de facteurs en jeu dans cette évaluation.

Dans le résumé de cette nouvelle étude de quatre ans, Martinez-Gonzalez déclare : "La consommation modérée d'alcool (ou, plus précisément, de vin rouge) représente l'un des éléments bénéfiques supposés du régime méditerranéen traditionnel. De nombreuses études non randomisées bien menées ont montré qu'une consommation légère à modérée d'alcool est associée non seulement à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire, mais aussi à une réduction de la mortalité toutes causes confondues.

"Néanmoins, l'alcool est une substance qui crée une dépendance et qui représente une menace considérable pour la santé publique. La consommation d'alcool est associée à des risques accrus de cancer, de troubles neurologiques, de blessures et d'autres conséquences négatives. Par conséquent, malgré les résultats d'études épidémiologiques d'observation conventionnelles soutenant un rôle bénéfique potentiel du vin dans le contexte d'un modèle alimentaire méditerranéen sain, une forte controverse subsiste sur cette question."

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