赤ワインは神聖な地中海式ダイエットの一部であり続けるべきですか?

何十年もの間、グラス1、2杯の赤ワインの摂取は地中海式ダイエットの重要な一部と見なされてきた。しかし、ある4年間の研究は、この確立された判断に疑問を投げかけている。 

先月、ミゲル・マルティネス＝ゴンザレス博士によって、「地中海食からワインを取り除くべきか 」という新しい論文が発表された。

適度なワインの摂取が、心臓病、ガン、糖尿病などの問題に与える影響を評価するものである。しかし、その主張には正当性があるのだろうか？

ワインと健康

以前、科学者たちは、地中海食はワインを抜くとその保護効果の23.5％を失うと発表している。伝統的に、赤ワイン摂取による予防効果と並んで、地中海食には魚、オリーブオイルが含まれ、加工品よりも新鮮な食材に重点を置いている。

ブドウの皮に含まれる化合物、ポリフェノールは、赤ワインや果物、野菜、その他のハーブやスパイスに含まれる化合物で、抗酸化物質として働き、心血管疾患や癌の一種を予防すると考えられている。

実際、心臓に良い影響を与えることで、性的臓器を含む体の他の部分への血流を増加させ、勃起不全などの問題を助けることもできる。

赤ワインを食事と一緒に飲んだり、1週間にわたって飲んだりする、適度な「地中海式飲酒」に関する別の研究では、軽度から中等度のアルコール摂取が、「早期死亡率、がんと心血管疾患による死亡率の相対リスク」を低下させることが発見された。

適度にワインを飲むことの利点に関する他の臨床研究では、ワインが長生きを助ける働きをすることがしばしば明らかにされている。2015年、アメリカの臨床試験で、赤ワインに含まれるレスベラトロールという化合物が認知症の発症を遅らせる可能性があることがわかった。

実際、少量の白ワインが健康に良いという研究さえある。たとえば、ピノ・ノワールとシャルドネの健康上の利点に、コレステロールの調整という点では明確な差がないという研究結果もある。実際、どちらのワインも「コレステロール値の有意な改善」につながったと研究者たちは報告している。

フレンチ・パラドックス

南欧諸国の人々の長寿の原因であるとされる地中海食と並んで、科学者セルジュ・ルノーが60分間のテレビ番組で取り上げた"フレンチ・パラドックス "もある。

ボルドーで祖父母のもとで育った彼は、赤ワインの健康的な利点と、さまざまな心臓病の予防に役立つ赤ワインの能力について、多くの研究を始めた。

彼は自分の仕事についてこう語っている：「ボルドー近郊のブドウ畑で祖父母や曾祖父母と暮らしていなかったら、おそらくこのアイデアは思いつかなかっただろう。

「少量のワインを毎日飲み続けている人が80歳、90歳になるのを見ると、少量のワインが有害だとは思えない。

新しい研究

しかし、マルティネス＝ゴンザレスは、35歳未満の人は地中海食からアルコールを取り除くべきだと主張しているが、これは主に適度な飲酒ではなく、過度の飲酒が前提であり、この評価にはいくつかの要因があることを認めている。

マルティネス-ゴンザレスは、この4年間の研究の要旨の中で次のように述べている：「適度なアルコール摂取（より具体的には赤ワイン）は、伝統的な地中海食の有益な構成要素のひとつである。多くのよく実施された非ランダム化研究では、軽度から中等度のアルコール摂取は、心血管疾患だけでなく、全死因死亡のリスク低下とも関連していることが報告されている。

「それにもかかわらず、アルコールは公衆衛生に大きな脅威をもたらす中毒性物質である。アルコール摂取は、がん、神経学的障害、傷害、その他の有害な転帰のリスク増大と関連している。従って、従来の観察疫学的研究で、健康的な地中海食パターンにおけるワインの有益な役割を支持する結果が得られているにもかかわらず、この問題については強い論争が残っている。

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