Patrick Schmitt MW : Nous ne buvons pas du vin juste pour l’ivresse

Patrick Schmitt MW explique que si l’on ne considère que les problèmes de santé publique et d’intoxication de l’alcool, on passe à côté de l’une des principales raisons pour lesquelles nous en buvons.

Maintenant que le Dry January est derrière nous, l’attention des médias semble s’être déplacée des dangers de la consommation d’alcool vers d’autres problèmes de santé, notamment la nature abrégée du vapotage. Mais il ne faudra pas longtemps avant que les projecteurs soient à nouveau braqués sur l’alcool.

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En effet, au moment où nous mettions sous presse notre dernière édition imprimée de février, notre bulletin d’information quotidien par e-mail présentait des nouvelles d’une étude de quatre ans qui se demandera si le vin devrait rester dans le « régime méditerranéen ».

Ainsi, avant la fin de cette décennie, l’union la plus sacrée de la nourriture – la nourriture fraîche et le bon vin – sera sans aucun doute abandonnée. Le remplacement du vin dans cette merveilleuse fusion ? Je n’en vois pas, et c’est parce que rien ne peut égaler la capacité du vin à améliorer à la fois la nourriture et l’humeur.

En gardant cela à l’esprit, je suis surpris et attristé que quelques excellents écrivains sur le vin aient utilisé l’ambiance culpabilisante et alcoolisée du mois dernier pour promouvoir les avantages d’éviter l’alcool. Ce n’est pas parce que je suis tout à fait contre l’abstention – cela peut être un test raisonnable de volonté, ou un acte digne d’abnégation de Carême, tant qu’il n’est pas utilisé pour attirer l’attention sur sa piété.

Non, ce qui me frustre dans la colonne consacrée à la glorification de la sobriété du Nouvel An, c’est que personne ne semble avoir mentionné le rôle du vin dans la fourniture d’un délicieux rafraîchissement. Le vin est simplement considéré comme un moyen de mettre de l’alcool dans notre circulation sanguine – comme si nous ne buvions que pour l’ivresse.

Maintenant, je n’aurais pas de problème à abandonner l’alcool, mais j’ai un problème à renoncer au vin. C’est parce qu’un bon repas – je n’entends pas par là un sandwich al desko – est incomplet sans vin. Et vice versa. À mon avis, le vin a besoin de nourriture, tout comme la nourriture a besoin de vin.

Le vin à petites doses fait du bien à l’esprit – il soulage le stress et favorise la conversation – mais il procure également un plaisir sensoriel en raison de son odeur et de son goût. Je n’ai essayé aucune autre boisson avec le mélange extraordinairement riche de caractères du vin, ni sa capacité à améliorer le plaisir de manger, non seulement en complétant les saveurs, mais en les augmentant.

De plus, la diversité du vin est telle qu’il peut offrir une expérience gustative différente chaque jour, même s’il s’agit de la même bouteille à différents stades de son développement.

Maintenant, je crois qu’une consommation modérée d’alcool est bonne pour le corps – plus d’un siècle d’études scientifiques l’ont montré – mais je ne pense pas que les gens consomment du vin pour cette raison (sauf peut-être en Chine). Je ne pense pas non plus que tous, à l’exception d’une petite minorité, utilisent le vin principalement pour s’enivrer. Ce que je pense, c’est que le vin est surtout apprécié en raison de son goût. Alors, célébrons cela – ne parlons pas de déni et d’abstinence. Nous devrions promouvoir les bienfaits sensoriels d’un repas avec du vin. En ce qui concerne le risque pour la santé, eh bien, c’est à chaque consommateur de peser par rapport à la récompense. Mais à cet égard, je me souviens de Kingsley Amis sur la boisson. Il a dit : « Aucun plaisir ne vaut la peine d’être abandonné pour deux années de plus dans une maison gériatrique à Weston-Super-Mare. »

Je n’ai pas fait le Dry January ; Je ne participerai pas non plus à Octobre sobre. Le vin fait partie de mon alimentation, qu’il prolonge ou raccourcisse mon temps sur cette planète. Et c’est parce que j’aime son goût.

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