Le vendite di Cava biologico salgono alle stelle

Le vendite dello spumante spagnolo metodo tradizionale hanno raggiunto un "livello record" di oltre 250 milioni di bottiglie l'anno scorso, con il Cava prodotto biologicamente che ne rappresenta una fetta considerevole, secondo i dati del DO Cava Regulatory Council.

Complessivamente, nel 2023, sono state vendute quasi 252 milioni di bottiglie di Cava, con un aumento dell'1,09% (2,7 milioni di bottiglie) rispetto al dato del 2022. Il mercato interno è stato una forza trainante particolare, registrando un aumento delle vendite del 4% rispetto all'anno precedente.

In Spagna, infatti, il Cava è lo spumante che è cresciuto di più, rappresentando ora l'87,7% del volume totale (3,9% in più rispetto al 2022) e il 78,8% del valore (un aumento del 10,6%). Javier Pagés, presidente del Consiglio di regolamentazione della DO Cava, ha suggerito: "L'aumento dei vini spumanti di qualità in Spagna riflette il fatto che l'apprezzamento dei consumatori è in costante crescita e sono alla ricerca di spumanti di qualità superiore".

Per quanto riguarda i mercati di esportazione, in testa la Germania, nota per l'elevato consumo di spumante, che importa 31,3 milioni di bottiglie di Cava (in crescita del 4,14% rispetto al 2022), seguita dagli Stati Uniti, che ne hanno importati 21,6 milioni, un dato che in realtà rappresenta un calo del 13,48% rispetto all'anno precedente. In effetti, una ricerca dell'ormai defunta piattaforma di consegna di alcolici Drizly ha rilevato che solo l'1% dello spumante stappato dagli americani a Capodanno 2023 sarebbe Cava, rispetto allo Champagne, che aveva una quota del 67%, suggerendo che Cava come marchio ha ancora dei grandi progressi da fare oltreoceano.

Forse sorprendentemente, data la sua popolazione relativamente piccola in età di consumo (circa 9 milioni), il Belgio è il terzo mercato più grande per l'effervescenza spagnola, con 22 milioni di bottiglie importate nel 2023, con un aumento del 5,44% rispetto al 2022.

Subito dietro c'è il Regno Unito, con un aumento delle vendite del 5,38% che si traduce in 16,8 milioni di bottiglie vendute. La crescita maggiore, anche se proveniente da un punto di partenza basso, è stata registrata nel mercato emergente del Brasile, dove le importazioni di Cava sono aumentate di uno sbalorditivo 75,82%, anche se in realtà questo ha rappresentato solo un totale di 1,9 milioni di bottiglie di Cava.

Una delle principali storie di successo è stata quella delle vendite di Cava biologico, che sono cresciute del 24,59% a 32,3 milioni di bottiglie, mentre le vendite di Cava prodotto con viticoltura convenzionale sono diminuite dell'1,65%. Questo è indicativo della crescente domanda di prodotti biologici da parte dei consumatori, ma anche della crescita della produzione biologica nella D.O. – le recenti normative hanno stabilito che tutto il Cava de Guarda Superior deve essere prodotto al 100% con metodo biologico entro il 2025. Altre normative per questo livello di qualità includono requisiti di invecchiamento più lunghi, che ora si attestano a 18 mesi, mentre in precedenza erano 15.

"La nuova segmentazione di Cava ha dato una spinta al settore", ha affermato Pagés.

Il Cava non è l'unico spumante metodo tradizionale a guadagnare terreno, anche Crémant sta beneficiando delle pressioni sul costo della vita che frenano le vendite di Champagne.

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