Il Penedès diventerà la prima DO 100% biologica del mondo

Tutti gli occhi del Penedès, a sud di Barcellona, sono rivolti al 2025, quando la regione spagnola si appresta a diventare la prima DO al mondo a diventare completamente biologica, spiega il suo presidente a db.

"Sette anni fa abbiamo iniziato a spiegare a tutti l'impatto positivo del diventare biologici in futuro", ha dichiarato il presidente di D.O Penedès Joan Huguet a The drinks business.

"Per noi è facile. Siamo una regione vicina al mare, quindi abbiamo pochi problemi e per noi è facile essere biologici. Siamo sicuri che il biologico sia migliore per il nostro paesaggio, più sano e più sostenibile. Con il cambiamento climatico, la conversione sta diventando più facile perché abbiamo meno pioggia, meno umidità e quindi meno rischi di attacchi di funghi".

Huguet ha aggiunto: "Sicuramente nel 2025 sarà obbligatorio essere biologici. Se non si è biologici non si può far parte della D.O Penedès".

Dato che il Penedès ha vigneti piantati "da geometrie nulle vicino al mare a 600 metri di altitudine", il passaggio al biologico uniforme in tutta la regione non è privo di sfide, ma Huguet ha detto a db che "i coltivatori, le aziende vinicole, le associazioni e le scuole di agricoltura hanno fatto molti corsi sul biologico per spiegare passo dopo passo il modo di convertirsi alla viticoltura biologica".

Ha inoltre confermato che la D.O Penedès "aiuterà i piccoli produttori sostenendo i costi [della conversione al biologico] in vigna e in cantina".

La D.O produce attualmente 18 milioni di bottiglie di vino fermo e 1 milione di bottiglie di spumante e condivide la regione con la D.O Cava e la D.O Catalunya, il che significa che "i coltivatori possono scegliere quale viticoltura sviluppare nei loro vigneti", ha detto Huguet.

Dato che tutte e tre le D.O. si concentrano fortemente sulla produzione di Cava, è difficile comunicare ai consumatori un messaggio chiaro sugli aspetti unici di ciascuna D.O.

Oltre a puntare sul biologico, la D.O Penedès intende dare priorità all'uva bianca autoctona Xarel.lo.

Il fatto che Xarel.lo produca vini che non mettano in ombra le cucine e forniscano una lavagna vuota agli chef per permettere ai loro piatti di brillare, potrebbe rivelarsi particolarmente popolare tra i commercianti.

"Xarel.lo produce vini gastronomici, dove il sapore è più neutro", ha spiegato Huguet. "I vini Xarel.lo devono essere serviti a tavola perché rispettano il cibo cucinato".

Egli ritiene che i vini di Xarel.lo abbiano "la capacità di essere invecchiati in rovere per molti anni" e ha rivelato che la sua visione è quella di vedere Xarel.lo sulle carte dei vini dei ristoranti internazionali.