El Penedès se convertirá en la primera DO 100% ecológica del mundo

En el Penedès, al sur de Barcelona, todas las miradas están puestas en 2025, año en que la región española se convertirá en la primera DO del mundo completamente ecológica, según afirma su presidente a db.

"Hace siete años, empezamos a explicar a todo el mundo el impacto positivo que tendría en el futuro convertirse en ecológico", declaró el presidente de la D.O. Penedès, Joan Huguet , al negocio de las bebidas.

"Para nosotros es fácil. Somos una región cercana al mar, por lo que tenemos pocos problemas, y nos resulta fácil ser ecológicos. Estamos seguros de que lo ecológico es mejor para nuestro paisaje, más sano y más sostenible. Con el cambio climático, la conversión es cada vez más fácil porque tenemos menos lluvia, menos humedad y, por tanto, menos riesgo de ataques de hongos."

Huguet añadió: "Seguro que en 2025 será obligatorio ser ecológico. Si no eres ecológico no puedes formar parte de la D.O Penedès".

Dado que el Penedès tiene viñedos plantados "desde cero geometrías cerca del mar hasta 600 metros de altitud", pasar a una agricultura ecológica uniforme en toda la región no está exento de dificultades, pero Huguet dijo a db que "los viticultores, las bodegas, las asociaciones y las escuelas de agricultura han estado haciendo muchos cursos ecológicos para explicar paso a paso la forma de convertirse a la viticultura ecológica".

También confirmó que la D.O Penedès "ayudará a los pequeños productores sufragando el coste [de la conversión a ecológico] en el viñedo y en la bodega."

La D.O. produce actualmente 18 millones de botellas de vino tranquilo y 1 millón de botellas de espumoso, y comparte la región con la D.O. Cava y la D.O. Catalunya, lo que significa que "los viticultores pueden elegir qué viticultura desarrollar en sus viñedos", dijo Huguet.

Dado que las tres D.O. se centran principalmente en la producción de cava, resulta difícil transmitir un mensaje claro a los consumidores sobre los aspectos únicos de cada una de ellas.

Además de su enfoque ecológico, la D.O. Penedès tiene previsto dar prioridad a su uva blanca autóctona Xarel.lo.

El hecho de que Xarel.lo elabore vinos que no eclipsen a la cocina y ofrezcan a los chefs una pizarra en blanco para que sus platos brillen, podría resultar especialmente popular entre los hosteleros.

"Xarel.lo produce vinos gastronómicos, en los que el sabor es más neutro", explicó Huguet. "Los vinos Xarel.lo tienen que servirse en la mesa, ya que respetan la comida que has cocinado".

Cree que los vinos de Xarel.lo tienen "la capacidad de envejecer con roble durante muchos años" y reveló que su visión es ver a Xarel.lo en las cartas de vinos de restaurantes internacionales.