ペネデスが世界初の100％オーガニックDOになる

バルセロナの南に位置するペネデス地方は、2025年にスペインで初めて完全有機栽培を導入する予定だと、同地区の会長はdbに語っている。

「D.O.ペネデスのジョアン・ユゲ社長は、「7年前、私たちは将来オーガニックになることのポジティブな影響について、皆に説明し始めました。

「私たちにとっては簡単なことです。私たちは海に近い地域なので、問題はほとんどなく、オーガニックであることは簡単です。オーガニックの方が私たちの景観によく、より健康的で持続可能だと確信しています。気候変動により、雨や湿気が少なくなり、菌類に侵される危険性が少なくなったため、転換は容易になってきています" 。

確実に、2025年には有機栽培が義務化されるでしょう。オーガニックでなければ、D.Oペネデスの一員になることはできない。

ペネデスには、"海に近いゼロの地形から標高600メートルの高地まで "ブドウ畑があるため、全地域で一律に有機栽培を行うのは困難が伴うが、ユゲはdbの取材に対し、"生産者、ワイナリー、協会、農業学校は、有機栽培に転換する方法を段階的に説明するために、多くの有機栽培講座を開いている "と語った。

彼はまた、D.Oペネデスが "ブドウ畑とセラーで（有機栽培に転換する）費用をサポートすることによって、小規模生産者を支援する "ことを確認した。

D.O.は現在、スティルワインを1,800万本、スパークリングを100万本生産しており、D.O.カヴァやD.O.カタルーニャと地域を共有している。

3つのD.O.すべてがカヴァの生産に力を入れていることを考えると、それぞれのD.O.のユニークな側面について消費者に明確なメッセージを伝えるのは難しい。

D.Oペネデスは、有機栽培に重点を置くだけでなく、土着品種である白ブドウのシャレロ（Xarel.lo）を優先的に栽培する計画だ。

ザレルのワインは、料理を覆い隠すことなく、シェフが料理を輝かせるための余白を与えてくれる。

"Xarel.loは、風味がよりニュートラルなガストロノミックワインを生産しています "とユゲは説明する。"Xarel.loのワインは、あなたが調理した料理を尊重するため、食卓に供される必要があります"

彼は、Xarel.loのワインは「オークと共に何年も熟成させる能力がある」と信じており、Xarel.loが国際的なレストランのワインリストに載るのが彼のビジョンだと明かした。