Le Penedès va devenir la première DO 100 % biologique au monde

Dans le Penedès, au sud de Barcelone, tous les regards sont tournés vers 2025, date à laquelle la région espagnole s'apprête à devenir la première DO au monde à être entièrement biologique, comme l'explique son président à db.

"Il y a sept ans, nous avons commencé à expliquer à tout le monde l'impact positif de l'agriculture biologique à l'avenir", a déclaré Joan Huguet, président de D.O Penedès, à l'entreprise de boissons.

"Pour nous, c'est facile. Nous sommes une région proche de la mer, nous avons donc peu de problèmes et il est facile pour nous d'être biologiques. Nous sommes convaincus que l'agriculture biologique est meilleure pour notre paysage, plus saine et plus durable. Avec le changement climatique, la conversion devient plus facile parce que nous avons moins de pluie, moins d'humidité et donc moins de risques d'attaques de champignons".

M. Huguet a ajouté : "Il est certain qu'en 2025, il sera obligatoire d'être biologique. Si vous n'êtes pas biologique, vous ne pourrez pas faire partie de l'AOC Penedès".

Étant donné que les vignobles du Penedès sont plantés "depuis des géométries nulles près de la mer jusqu'à 600 mètres d'altitude", l'uniformisation de l'agriculture biologique dans toute la région n'est pas sans poser de problèmes, mais M. Huguet a déclaré à db que "les producteurs, les caves, les associations et les écoles d'agriculture ont organisé de nombreux cours sur l'agriculture biologique afin d'expliquer étape par étape la manière de se convertir à la viticulture biologique".

Il a également confirmé que la D.O Penedès "aidera les petits producteurs en soutenant le coût [de la conversion à l'agriculture biologique] dans le vignoble et dans la cave".

L'appellation d'origine produit actuellement 18 millions de bouteilles de vin tranquille et 1 million de bouteilles de vin mousseux. Elle partage la région avec l'appellation d'origine Cava et l'appellation d'origine Catalunya, ce qui signifie que "les producteurs peuvent choisir le type de viticulture qu'ils souhaitent développer dans leurs vignobles", a déclaré M. Huguet.

Étant donné que les trois D.O. se concentrent sur la production de Cava, il est difficile de communiquer aux consommateurs un message clair sur les aspects uniques de chacune d'entre elles.

En plus de son orientation biologique, D.O Penedès prévoit de donner la priorité à son raisin blanc indigène, le Xarel.lo.

Le fait que Xarel.lo produise des vins qui n'éclipsent pas les cuisines et qui permettent aux chefs de faire briller leurs plats pourrait s'avérer particulièrement populaire dans le secteur du commerce de détail.

"Xarel.lo produit des vins gastronomiques, dont le goût est plus neutre", explique M. Huguet. "Les vins Xarel.lo doivent être servis à table, car ils respectent les aliments que vous avez préparés.

Il estime que les vins Xarel.lo ont "la capacité de vieillir en fût de chêne pendant de nombreuses années" et a révélé que son objectif est de voir Xarel.lo figurer sur les cartes des vins des restaurants internationaux.