L'ex birraio di Purity entra a far parte di Woodforde's

Il birrificio Woodforde's, con sede nel Norfolk, ha annunciato la nomina di Aaron Taubman, ex Purity del Warwickshire, come nuovo capo birraio. 

Taubman ha trascorso 10 anni in Purity, dove è stato responsabile del birrificio, prima di lasciare l'azienda nel novembre dello scorso anno: all'inizio di gennaio è stato annunciato che il birrificio era stato acquisito da Breal (ora rinominato Keystone Brewing Group).

Mentre diverse figure di lunga data hanno lasciato i birrifici poco dopo essere stati acquistati dal gruppo, Taubman ha detto al business delle bevande che l'acquisizione non è stata un fattore nella sua decisione di trasferirsi nell'East Anglia dalle Midlands: "All'epoca non stavo cercando un nuovo lavoro, ma vedere questa posizione in un birrificio con una storia così ricca come quella di Woodforde è stata un'opportunità che mi ha davvero entusiasmato. soprattutto considerando i suoi ambiziosi piani di crescita".

Woodforde's è nata come operazione commerciale nel 1981, quando gli appassionati birrai casalinghi Ray Ashworth e Dr. David Crease hanno fondato il sito originale nel villaggio di Drayton, vicino ai Norfolk Broads, con il primo lotto di Woodforde's Wherry prodotto poco dopo. Nel 1988, dopo essersi trasferita in un sito più grande nel 1983, Woodforde's si trasferì nella sua attuale sede a Woodbastwick.

"Conosco il birrificio [Woodforde's] da molto tempo e avendo visitato il birrificio in precedenza, sono sempre rimasto impressionato dalla birra e dal kit che hanno, rendendo l'opportunità di lavorare qui così allettante", ha continuato. "Ciò che mi ha davvero entusiasmato è stata la passione e l'ambizione che è stata mostrata da Woodforde's, ci sono alcuni progetti davvero entusiasmanti in arrivo e c'è una forte crescita qui con investimenti per un'ulteriore crescita pianificata, che è stato un fattore importante nella decisione di entrare a far parte del team di Woodforde".

Prima di entrare a far parte di Purity, Taubman ha lavorato anche dall'altra parte dell'Atlantico presso Miller Coors.

"Il mio lavoro ruotava attorno all'aspetto qualitativo e mi ha insegnato molto di più sull'importanza della qualità e del lavorare secondo gli standard più elevati per realizzare il miglior prodotto", ha spiegato. "Era la migliore 'istruzione superiore' che si potesse ottenere nell'industria della birra. Alla Miller abbiamo parlato di qualità come di 'inflessibile e senza compromessi', e io ci credo davvero".

Tra i primi progetti a cui lavorerà da Woodforde c'è il lancio della nuova gamma Brewer Signature. Spiegando qual è la gamma, Taubman ha detto: "Abbiamo chiesto a ogni membro del team cosa gli sarebbe piaciuto produrre e abbiamo lavorato con loro per creare la loro birra perfetta con una ricetta nuova di zecca prodotta ogni mese. La clip della pompa per ogni birra è firmata dal birraio che ha sviluppato la ricetta e includerà un codice QR a un video del birraio che spiega le sue creazioni".

Ha anche espresso la convinzione che la gamma Brewer Signature avrebbe contribuito a coinvolgere più da vicino i consumatori con la birra in botte.

"Il modo per dare davvero una spinta alla botte è offrire ai bevitori stili ancora più eccitanti e penso che la gamma Signature aggiunga davvero qualcosa di diverso al mercato e dia ai clienti una visione del dietro le quinte di Woodforde's. Offrire una svolta rinfrescante a ciò che è attualmente disponibile e contribuire davvero a guidare il futuro della botte, qualcosa che siamo entusiasti di fare".

Per l'offerta Brewer Signature di febbraio, Taubman sta contribuendo con la sua Hopstar, una session IPA da 3,4% ABV che afferma abbia il sapore "di una birra al 4,5%": "Ho utilizzato destrina e avena per aumentare il corpo e ho fatto alcuni trucchi nel birrificio. La birra è stata ampiamente luppolata a secco con luppolo Cryo per conferirle l'essenziale sapore agrumato e umido di luppolo "americano" che adoro. Oltre a questo, abbiamo usato il nostro kit inglese, il lievito della casa e i fermentatori aperti per fare la birra. È di colore molto chiaro e ha un'ottima schiuma schiumosa".

Al di là della nuova gamma, Taubman ha grandi progetti per il birrificio.

"Abbiamo alcuni marchi brillanti, come Wherry, Volt e Nelson's Revenge, solo per citarne alcuni, e lavoreremo sempre duramente per garantire che queste birre siano prodotte secondo gli stessi standard rigorosi che i nostri clienti si aspettano. Abbiamo anche in programma nuove birre, per cercare di portare avanti il marchio e realizzare questi ambiziosi piani di crescita. C'è una vera energia nel settore e già alcune nuove ed entusiasmanti gamme in arrivo, ma questo è solo l'inizio, quindi dovrai tenere gli occhi aperti per cos'altro Woodforde's ha da offrire in futuro".