元Purity醸造所がWoodforde'sに参加

ノーフォークに本拠を置く醸造所Woodforde'sは、元ウォリックシャーのPurityのAaron Taubman氏を新しいヘッドブルワーに任命したことを発表しました。 

トーブマンは、昨年11月に同社を退社するまでの10年間、ピュリティで醸造所のマネージャーを務めたが、 1月初旬に醸造所がブレアル (現在は キーストーン・ブリューイング・グループに改名)に買収されたことが発表された。

グループに買収された直後に、何人かの長年の人物が醸造所を去りましたが、トーブマンは、ミッドランズからイーストアングリアに移転する決断を下す要因ではなかったと 飲料業界 に語りました。 特に、その野心的な成長計画を考えるとなおさらです」

Woodforde'sは、1981年に熱心な自家醸造家のレイ・アシュワースとデビッド・クリース博士がノーフォーク・ブローズに近いドレイトンの村に元の場所を設立し、その後まもなくウッドフォードのウェリーの最初のバッチが醸造されたときに商業操業として始まりました。1988年、1983年により大きな敷地に移転したWoodforde'sは、ウッドバストウィックの現在の本拠地に移転しました。

「私は以前から醸造所(Woodforde's)のことを知っていて、以前に醸造所を訪れたことがありましたが、彼らが持っているビールとキットにいつも感銘を受けていました。ここで働く機会はとても魅力的です」と彼は続けました。「私が本当に興奮したのは、Woodforde'sが示した情熱と野心でした。いくつかの本当にエキサイティングなプロジェクトが予定されており、さらなる成長のための投資が計画されており、ここには力強い成長があり、それがWoodfordeのチームに参加することを決定した大きな要因でした。」

Purityに入社する前は、大西洋の反対側のMiller Coorsでも働いていました。

「そこでの私の仕事は、品質面を中心に展開し、品質の重要性と、最高の製品を作るために最高水準で働くことの重要性について、より多くのことを学びました」と彼は説明します。「ビール業界では最高の『高等教育』でした。Millerでは、品質とは『不屈で妥協のないもの』であると話していましたが、私はそれを心から信じています。」

彼がWoodforde'sで取り組む最初のプロジェクトの中には、新しいBrewer Signatureシリーズの発売があります。タウブマンは、このシリーズについて、「私たちは各チームメンバーに何を醸造したいかを尋ね、毎月醸造される新しいレシピで完璧なビールを作るために協力しました。各ビールのポンプクリップには、レシピを開発した醸造所の署名があり、醸造所が作成したものを説明するビデオへのQRコードが含まれています。

また、Brewer Signatureシリーズは、消費者とカスクエールをより密接に結びつけるのに役立つという信念を表明しました。

「樽を本当に後押しする方法は、飲む人にさらにエキサイティングなスタイルを提供することです。シグネチャーシリーズは、市場に何か違うものを追加し、お客様にWoodforde'sの舞台裏への洞察を提供すると思います。現在入手可能なものに新鮮なひねりを加え、樽の未来を牽引するのを本当に助けることは、私たちが熱心に取り組んでいることです。」

2月のブリューワー・シグネチャーでは、アルコール度数3.4%のセッションIPAであるホップスターを「4.5%のビールのような味」としている。このビールは、私が大好きな「アメリカン」な柑橘系でじめじめしたホップの風味を与えるために、クライオホップで広範囲にドライホップされています。それ以外は、イングリッシュキット、ハウスイースト、オープン発酵槽を使用してビールを製造しています。色がとても薄く、頭が泡立っています」

新しい製品群以外にも、トーブマンは醸造所についていくつかの大きな計画を立てています。

「Wherry、Volt、Nelson's Revengeなど、素晴らしいブランドがいくつかあり、これらのビールがお客様が期待するのと同じ厳格な基準で醸造されるよう、常に努力しています。また、ブランドを真に前進させ、野心的な成長計画を達成するために、新しいビールの計画もあります。ビジネスには真のエネルギーがあり、すでにいくつかの新しくエキサイティングな範囲が登場していますが、これはほんの始まりに過ぎないので、Woodforde'sが将来提供しなければならない他のものに目を光らせておく必要があります。」