La ex cervecera Purity se une a Woodforde's

La cervecería Woodforde's, con sede en Norfolk, ha anunciado el nombramiento de Aaron Taubman, anteriormente de Warwickshire's Purity, como su nuevo cervecero jefe. 

Taubman pasó 10 años en Purity, donde fue gerente de la cervecería, antes de dejar la compañía en noviembre del año pasado: a principios de enero se anunció que la cervecería había sido adquirida por Breal (ahora rebautizada como Keystone Brewing Group).

Si bien varias figuras de larga data han abandonado las cervecerías poco después de que fueran compradas por el grupo, Taubman le dijo al negocio de bebidas que la adquisición no fue un factor en su decisión de mudarse a East Anglia desde Midlands: "No estaba buscando un nuevo trabajo en ese momento, pero ver este puesto en una cervecería con una historia tan rica como la de Woodforde fue una oportunidad que realmente me emocionó. sobre todo teniendo en cuenta sus ambiciosos planes de crecimiento".

Woodforde's comenzó como una operación comercial en 1981 cuando los entusiastas cerveceros caseros Ray Ashworth y el Dr. David Crease fundaron el sitio original en el pueblo de Drayton, cerca de Norfolk Broads, con el primer lote de Woodforde's Wherry elaborado poco después. En 1988, después de haberse trasladado previamente a un sitio más grande en 1983, Woodforde's se mudaría a su hogar actual en Woodbastwick.

"Conozco la cervecería [Woodforde's] desde hace mucho tiempo y, habiendo visitado la cervecería anteriormente, siempre me ha impresionado la cerveza y el equipo que tienen, lo que hace que la oportunidad de trabajar aquí sea tan atractiva", continuó. "Lo que realmente me emocionó fue la pasión y la ambición que mostró Woodforde's, hay algunos proyectos realmente emocionantes que se avecinan y hay un fuerte crecimiento aquí con inversiones para un mayor crecimiento planeado, ese fue un factor importante en la decisión de unirme al equipo de Woodforde".

Antes de su tiempo en Purity, Taubman también trabajó al otro lado del Atlántico en Miller Coors.

"Mi trabajo allí giraba en torno al lado de la calidad, y me enseñó mucho más sobre la importancia de la calidad y de trabajar con los más altos estándares para hacer el mejor producto", explicó. "Fue la mejor 'educación superior' que se puede obtener en la industria cervecera. En Miller hablamos de que la calidad es 'inquebrantable e intransigente', y realmente creo en eso".

Entre los primeros proyectos en los que trabajará en Woodforde se encuentra el lanzamiento de la nueva gama Brewer Signature. Al explicar cuál es la gama, Taubman dijo: "Le preguntamos a cada miembro del equipo qué les gustaría elaborar y trabajamos con ellos para crear su cerveza perfecta con una receta nueva elaborada cada mes. El clip de la bomba para cada cerveza está firmado por el cervecero que desarrolló la receta e incluirá un código QR en un video del cervecero que explica sus creaciones".

También expresó su creencia de que la gama Brewer Signature ayudaría a involucrar más estrechamente a los consumidores con la cerveza de barril.

"La forma de dar un impulso a la barrica es ofrecer a los bebedores estilos aún más emocionantes y creo que la gama Signature realmente agrega algo diferente al mercado y brinda a los clientes una visión de los detrás de escena de Woodforde's. Ofreciendo un giro refrescante a lo que está disponible actualmente y realmente ayudando a impulsar el futuro de la barrica, algo que estamos ansiosos por hacer".

Para la oferta de febrero de Brewer Signature, Taubman está contribuyendo con su propia Hopstar, una IPA de sesión de 3.4% ABV que, según él, sabe "como una cerveza de 4.5%": "He utilizado dextrina y avena para estimular el cuerpo y he hecho algunos trucos en la sala de cocción. La cerveza ha sido ampliamente lupulada en seco con lúpulo criogénico para darle el sabor esencial a lúpulo cítrico y húmedo 'americano' que me encanta. Aparte de eso, hemos utilizado nuestro kit inglés, levadura de la casa y fermentadores abiertos para hacer la cerveza. Es de color muy pálido y tiene una excelente espuma espumosa".

Más allá de la nueva gama, Taubman tiene grandes planes para la cervecería.

"Tenemos algunas marcas brillantes, como Wherry, Volt y Nelson's Revenge, por nombrar algunas, y siempre trabajaremos arduamente para garantizar que estas cervezas se elaboren con los mismos estándares exigentes que esperan nuestros clientes. También tenemos planes para nuevas cervezas, para ver realmente cómo impulsar la marca y lograr esos ambiciosos planes de crecimiento. Hay una energía real en el negocio y ya están llegando algunas gamas nuevas y emocionantes, pero esto es solo el comienzo, por lo que deberá estar atento a lo que Woodforde tiene para ofrecer en el futuro".