Un secolo di Chianti Classico

Filippo Bartolotta celebra il centenario del Consorzio Vino Chianti Classico e approfondisce la tenuta delle recenti annate della denominazione.

Quasi 800 etichette di oltre 200 produttori di Chianti Classico in una splendida location a Firenze per celebrare i 100 anni del Consorzio: cosa volere di più? Nel 1924 33 viticoltori decisero di creare un'associazione per promuovere e tutelare i vini del Chianti Classico e la sua zona di produzione, che in realtà era già citata dal Granduca di Toscana, Cosimo III de' Medici nel 1716 come una delle prime denominazioni al mondo.

Dopo 100 anni, il numero di viticoltori è di circa 350 e si estende su 70.000 ettari di campagna immacolata tra Firenze e Siena, il tipo di campagna che sarebbe stata familiare a Leonardo da Vinci.

Il Chianti Classico può avere un pedigree vinicolo che risale a 2.500 anni fa, ma la regione è ancora in ottima forma, secondo il presidente del consorzio Giovanni Manetti: "Il Chianti Classico gode di buona salute. L'anno scorso abbiamo perso parte del nostro raccolto, a causa della peronospora, ma il raccolto è stato di buona qualità. Come la maggior parte delle denominazioni italiane, abbiamo registrato un calo del 10% delle vendite sul mercato estero, ma il tasso di esaurimento delle scorte è incoraggiante in quanto il ritmo è in linea con gli anni precedenti".

"I prezzi sono aumentati del 7% rispetto allo scorso anno e sono del 13% al di sopra dell'inflazione – se confrontiamo i dati con quelli del 2021 – rendendo il Chianti Classico una DOCG redditizia. Vendiamo i nostri vini in più di 160 paesi, anche se due terzi della produzione sono venduti a tre: gli Stati Uniti sono ancora al primo posto con una quota del 35%; L'Italia è cresciuta dal 19% al 22% nel biennio; e il Canada è stabile con un solido 10% (con vendite della categoria Gran Selezione in aumento del 50% nel corso dello scorso anno)".

Il Chianti Classico Gran Selezione è considerato la categoria di punta e ha alcuni requisiti in più rispetto al Chianti Classico e al Chianti Classico Riserva.

Gran Selezione

• Deve invecchiare per almeno 30 mesi in rovere prima di essere immesso sul mercato (l'invecchiamento minimo del Chianti Classico è di 12 mesi, mentre quello della Riserva è di 24).
• La percentuale minima di Sangiovese va dall'80% al 90%
• Se entrano nel blend altre varietà, devono essere solo autoctone (es: Canaiolo, Colorino, ecc.).
• Tutte le uve devono provenire esclusivamente dalle tenute dei produttori.
• I produttori possono anche dare un nome al vigneto da cui provengono le uve se si tratta di un singolo vigneto.
• I produttori possono anche menzionare una delle 11 UGA (Unità Geografiche Aggiuntive). Queste definiscono aree più piccole e precise all'interno del Chianti Classico: San Casciano, Panzano, Greve, Montefiorale, Lamole, San Donato in Poggio, Castellina, Radda, Gialle, Vagliagli e Castelnuovo Berardenga.

Anche se probabilmente non del tutto esatto, potremmo dire che la Gran Selezione è una sorta di sistema Grand Cru che richiede regole più rigide per la vinificazione e che indica con maggiore precisione la provenienza del vino.

"Stiamo producendo due milioni di bottiglie di Gran Selezione ogni anno, e questo sta aumentando la reputazione di questa denominazione, dato che queste etichette finiscono nelle cantine dei grandi magazzini e dei collezionisti", ha spiegato Manetti. "Inoltre, si è rivelato estremamente vantaggioso per la nostra comunità in quanto ci ha aiutato a concentrarci più che mai sul senso del luogo e dell'identità. Ci piace che il nostro Chianti Classico possa essere non solo più guidato dal terroir, ma anche più guidato dall'anima!"

La degustazione en primeur 2024 del Chianti Classico quest'anno ha messo in mostra le annate 2022, 2021, 2020 e 2019.

Sono un grande fan delle giovani annate del Chianti Classico, che quest'anno mostrano l'annata 2022 super calda. Le aspettative erano basse e soprattutto ero preparato a qualche assaggio troppo maturo e piuttosto alcolico. La realtà era nettamente diversa. La maggior parte dei vini che ho assaggiato sono piuttosto croccanti e freschi, con una deliziosa integrità di frutta rossa, violette e persino una certa complessità del sottobosco. Buoni esempi di questi rossi dall'ottimo rapporto qualità-prezzo sono: Castellinuzza e Piuca, Istine, Castellare, Cigliano, Montecalvi, Rocca delle Macie, Riecine; Tenuta di Carleone e Terra di Seta. La qualità complessiva era piuttosto omogenea su tutta la linea, ed era impossibile non individuare l'elegante identità del Chianti Classico.

Tra i vini Riserva e Gran Selezione ho riscontrato una più ampia diversità di stili e qualità viste le diverse annate disponibili sul mercato, che andavano dal 2020 fino al 2016.

Mi sono concentrato principalmente sulle Riserve 2021 che mostrano potenza ed eleganza, come: Antinori, Villa Antinori, Cigliano di Sopra, Vigneto Branca, Dievole, Novecento, San Giusto a Rentennano, Le Baroncole; Monteraponi, Il Campitello.

Anche alcune Riserve 2020 dolci e succose, come: Badia a Coltibuono, Castello di Ama Montebuoni, Cinciano, Val delle Corti, Villa Cerna & Rosa e Bordone.

Tra le Gran Selezione 2020 ho visto un po' più di struttura e potenziale di invecchiamento, soprattutto nelle seguenti: Casa Emma; Castello di Brolio, Colledìla; Conti Capponi, Contessa Luisa; Castello di Albola Solatio; Castello di Fonterutoli, Vicoreggio, 36; I Fabbri; Felsina, Colonia; Principe Corsini, Zac; Terreno Asofia; Querciabella.

In termini generali, però, se si sceglie di optare per questi vini più ambiziosi, ci sarà sempre più profondità, concentrazione, struttura e complessità di aromi quando si colpiscono le etichette giuste, ma anche alcuni vini più muscolosi, alcolici e legnosi. Un ultimo importante feedback che porto con me in questi due giorni intensi di degustazioni e festeggiamenti è come si sente il mio palato: la mia bocca è abbastanza pulita, i tannini e il rovere non hanno ucciso le mie gengive. Per me, questo è un segno rivelatore di una denominazione matura e consapevole che sta mostrando un'intenzione sempre più chiara di parlare con un dialetto più guidato dal terroir.

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