L'arte del Vino Nobile di Montepulciano: 40 anni di Tenuta Vallocaia

Con l'apertura di All You Need is Love dei Beatles, il fondatore della Tenuta Vallocaia e appassionato musicista Rudi Bindella Sr. e la sua band hanno festeggiato il 40° anniversario di una delle aziende più dinamiche di Montepulciano. L'occasione ha segnato anche il passaggio di consegne da Rudi Bindella Sr. al figlio, anch'egli di nome Rudi.

Bindella Sr, erede di una famiglia italo-svizzera di commercianti di vini che dagli anni Sessanta importava vini italiani in Svizzera e che oggi ha un fatturato di 200 milioni di euro, si innamorò della Toscana, seguendo il padre nei viaggi presso i grandi produttori toscani - in primis la famiglia Antinori, che sarebbe diventata il principale partner in Svizzera - e scoprendo la bellezza di quei territori.

Più tardi, nel 1983, mentre la cultura vinicola locale era in una fase primordiale, Bindella Sr. acquistò una piccola proprietà semidiroccata nel cuore storico della produzione vinicola di Montepulciano: Vallocaia, nella zona di Argiano. All'epoca aveva due ettari e mezzo di vigneto e Bindella Sr., imprenditore "umanista" appassionato di arte, cultura e bellezza, oltre che di grandi vini, la vide come un'opportunità per mostrare il valore di questo territorio mantenendo un equilibrio tra terra, uomini e impresa in ogni fase della produzione.

Sotto l'attenta guida del direttore tecnico Giovanni Capuano, la proprietà si è progressivamente ampliata con l'acquisto di alcuni importanti appezzamenti e di oliveti e boschi adiacenti ai vigneti, che hanno diversificato la produzione e aumentato la biodiversità. A distanza di quattro decenni, la tenuta di Vallocaia si estende su 175ha, di cui 65ha vitati e altri 16ha dedicati agli oliveti.

Nei suoi 40 anni di vita, adagiata su una collina che guarda la Val di Chiana, la Tenuta Vallocaia ha visto la trasformazione di questa pregiata zona vitivinicola. Vallocaia è il Nobile di oggi, essendo stata una delle aziende chiave per sostenere e guidare l'evoluzione del Nobile di Montepulciano DOCG fino alla nascita dell'attuale sistema di zonazione, Le Pievi.

Assaggiando il Vallocaia Nobile 2022, che all'inizio dell'anno sembrava più sobrio e austero, ora mostra la profondità e il carattere di un grande Nobile.

Capuano ha dichiarato: "Dalla vendemmia 2021 potremo utilizzare le sottozone Le Pievi in etichetta, ma i vini saranno immessi sul mercato dal 2025. Le Pievi è un progetto dedicato al rinascimento del Vino Nobile per evidenziare le ricche espressioni del Sangiovese nelle diverse zone di coltivazione o terroir di Montepulciano."

Bindella Sr. ha aggiunto: "Abbiamo lavorato agli obiettivi del progetto fin dal nostro arrivo, perché abbiamo un grande rispetto per la tradizionale cultura vitivinicola di Montepulciano".

Altri vini DOCG di punta della produzione sono il Vallocaia Nobile di Montepulciano DOCG Riserva, il Bindella Nobile di Montepulcinao DOCG e, uno dei migliori Nobili che ho assaggiato all'en primeur di quest'anno, I Quadri Nobile di Montepulciano DOCG, un Sangiovese coriaceo e leggermente affumicato con erbe mediterranee, grafite, lampone e un'elegante terrosità, che rende un Nobile intenso e vellutato con un serio potenziale di invecchiamento.

La cantina della Tenuta Vallocaia è un edificio moderno, ma con un cuore antico: mattoni rossi, botti e barrique a vista, e grandi finestre che permettono di ammirare il pittoresco paesaggio di Montepulciano, punteggiato di pini e cipressi.

Bindella Sr. ha voluto che la convivialità fosse al centro dell'azienda, così ha creato degli spazi dove poter godere appieno della bellezza e dei sapori di piatti toscani semplici, autentici e di stagione, arricchiti dagli ingredienti degli orti della tenuta. Ogni aspetto dell'azienda mostra l'amore e la gioia che il vino ha portato a questo imprenditore, e l'amore e la gioia che vuole condividere con gli altri. La Tenuta di Vallocaia non è solo un'azienda vinicola, ma ospita anche una bellissima collezione d'arte che sembra essere stata curata con il vino in mente.

"L'arte è una parte naturale di tutte le nostre iniziative", ha affermato Bindella Sr.. "Mi piace l'arte, così come mi piace l'Italia. L'arte nelle nostre cantine non è uno spettacolo, ma un tutt'uno con l'azienda. Modella l'ambiente e influenza i dipendenti e gli ospiti. I nostri vini, i vini toscani, devono riflettere la bellezza del paesaggio e degli spazi in cui crescono... Sono innamorato della Toscana dagli anni '70, quando studiavo a Perugia, quindi quando abbiamo cercato un'azienda vinicola, Montepulciano è stata la prima scelta. Non ci siamo mai pentiti di questa decisione".

"Montepulciano ha un paesaggio geologico e pedologico unico e caratteristiche culturali che conferiscono al Nobile un'identità distintiva", ha aggiunto Capuano. "Anche se i suoi vicini godono di maggiore fama, il Nobile sta riconquistando la sua reputazione storica, mostrando ciò che i diversi terreni e microclimi danno al Sangiovese in termini di aroma, acidità, polifenoli e concentrazione - e le sottozone Le Pievi sono lì a dimostrarlo".

Quando gli è stato chiesto se avesse dei vini preferiti nella sua collezione di vini, Bindella Sr. ha detto che gli piacevano i vini rossi di Bordeaux e Borgogna e, sempre più spesso, i vini italiani.

"L'Italia ha iniziato a costruire vini pregiati a partire dagli anni '70 con produttori come Piero Antinori e il Marchese Incisa della Rocchetta. Amo ancora i rossi pregiati della Francia, ma mi piacciono sempre di più i vini della Toscana, come dice Cotarella [amministratore delegato di Antinori]: 'La gente ama i vini toscani perché riflettono la bellezza del paesaggio collinare dolce e rotondo della regione'."

Per quanto riguarda le prospettive di mercato per il 2024, Bindella Sr. ha affermato che: "C'è una forte tendenza verso i vini biologici, e la gente beve meno vini, di solito meno alcolici e meno costosi. Avremo bisogno di un po' di tempo per adattarci a questi cambiamenti, ma chi lavora per la qualità non perderà quote di mercato". In Svizzera, il mercato dei vini classici pregiati è ancora molto forte - in realtà non abbiamo abbastanza bottiglie per soddisfare la domanda di questo tipo di vini. I clienti di questa gamma hanno di solito 40 anni o più, ma sono sicuro che anche le generazioni più giovani si avvicineranno a questi classici".