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基安蒂经典百年之久

2024 年 2 月 19 日作者：菲利波-巴托洛塔

菲利波·巴托洛塔（Filippo Bartolotta ）庆祝了Consorzio Vino Chianti Classico的百年诞辰，并深入探讨了该产区最近的年份如何保持。

来自 200 多家 Chianti Classico 生产商的近 800 个品牌在佛罗伦萨一个令人惊叹的地点庆祝 Consorzio 成立 100 周年——您还想要什么？1924 年，33 位酿酒师决定成立一个协会，以促进和保护基安蒂经典葡萄酒及其产区，托斯卡纳大公科西莫三世·德·美第奇（Cosimo III de' Medici）在 1716 年已经提到该产区是世界上第一个产区之一。

100 年后，酿酒师的数量约为 350 家，分布在佛罗伦萨和锡耶纳之间 70,000 公顷的完美乡村，这是莱昂纳多·达·芬奇所熟悉的乡村。

基安蒂经典酒庄的酿酒血统可以追溯到2500年前，但该地区仍然保持着良好的状态，据酒庄总裁乔瓦尼·马内蒂（Giovanni Manetti）说：“基安蒂经典酒庄的健康状况良好。去年，由于霜霉病，我们损失了一些作物，但收成质量很好。与大多数意大利产区一样，我们看到出口市场的销售额下降了10%，但库存消耗率令人鼓舞，因为速度与往年一致。

“价格比去年上涨了 7%，比通货膨胀率高出 13%——如果我们将数据与 2021 年的数据进行比较——使 Chianti Classico 成为有利可图的 DOCG。我们的葡萄酒销往160多个国家，但三分之二的产品销往三个国家：美国仍然以35%的份额排名第一;意大利在两年内从19%增长到22%;加拿大保持稳定，保持10%的稳定增长（Gran Selezione类别的销售额比去年增长了50%）。

Chianti Classico Gran Selezione 被认为是顶级类别，与 Chianti Classico 和 Chianti Classico Riserva 相比，它有一些额外的要求。

Gran Selezione（格兰塞莱齐奥内酒店）

在上市之前，它必须在橡木桶中陈酿至少 30 个月（Chianti Classico 的最低陈酿时间为 12 个月，而 Riserva 的陈酿时间为 24 个月）。
桑娇维塞的最低百分比从80%到90%
如果其他品种进入混合，它们必须是本地品种（例如：Canaiolo、Colorino 等）。
所有葡萄只能来自生产者的庄园。
如果是单个葡萄园，生产者还可以命名葡萄的葡萄园。
生产者还可以提及 11 个 UGA（附加地理单位）之一。这些定义了基安蒂经典内更小、更精确的区域：圣卡西亚诺、潘札诺、格雷夫、蒙特菲奥拉莱、拉莫尔、波焦的圣多纳托、卡斯特利纳、拉达、贾勒、瓦利亚利和卡斯特诺沃贝拉登加。

虽然可能不完全准确，但我们可以说 Gran Selezione 是一种特级园系统，它需要更严格的酿酒规则，并且更精确地指示葡萄酒的来源。

“我们现在每年生产 200 万瓶 Gran Selezione，这提高了这个产区的声誉，因为这些标签最终进入了高级餐厅和收藏家的酒窖，”Manetti 解释道。“此外，事实证明，这对我们的社区非常有益，因为它帮助我们比以往任何时候都更加关注地方感和身份感。我们喜欢我们的基安蒂经典葡萄酒，不仅可以成为更多风土驱动的葡萄酒，还可以成为更多灵魂驱动的葡萄酒！

今年的基安蒂经典葡萄酒2024年初级品鉴会展示了2022年、2021年、2020年和2019年的葡萄酒。

我是基安蒂经典年轻年份的忠实粉丝，今年展示了超级热门的2022年份。期望值很低，最重要的是，我为一些过熟和酒精含量很高的样品做好了准备。但实际情况却截然不同。我品尝过的大多数葡萄酒都非常酥脆和新鲜，带有令人愉悦的红色水果、紫罗兰甚至一些森林地面的复杂性。这些物超所值的红葡萄酒的典范有：Castellinuzza e Piuca、Istine、Castellare、Cigliano、Montecalvi、Rocca delle Macie、Riecine;Tenuta di Carleone 和 Terra di Seta。整体质量非常均匀，不可能不发现优雅的基安蒂经典身份。

在Riserva和Gran Selezione葡萄酒中，我发现，鉴于市场上从2020年到2016年的不同年份，风格和质量的多样性更大。

我主要关注 2021 年的 Riservas 展现出力量和优雅，例如：Antinori、Villa Antinori、Cigliano di Sopra、Vigneto Branca、Dievole、Novecento、San Giusto a Rentennano、Le Baroncole;蒙特拉波尼，伊尔坎皮泰洛。

还有一些甜美多汁的水果驱动的 2020 Riservas，如：Badia a Coltibuono、Castello di Ama Montebuoni、Cinciano、Val delle Corti、Villa Cerna & Rosa 和 Bordone。

在 Gran Selezione 2020 年代，我看到了更多的结构和老化潜力，尤其是在以下方面：Casa Emma;Castello di Brolio，Colledìla;康蒂·卡波尼（Conti Capponi），路易莎伯爵夫人（Contessa Luisa）;Castello di Albola Solatio;Castello di Fonterutoli Vicoreggio 36;我法布里;费尔西纳，科洛尼亚;普林西比·科西尼，扎克;特雷诺·阿索菲亚;栎树。

不过，总的来说，如果你选择这些更雄心勃勃的葡萄酒，当找到合适的标签时，总会有更多的香气深度、浓度、结构和复杂性，但也有一些更有肌肉感、酒精度和木质的葡萄酒。在这两天繁忙的品酒会和庆祝活动中，我带来的最后一条重要反馈是我的味觉感觉如何：我的口腔感觉很干净，单宁和橡木没有杀死我的牙龈。对我来说，这是一个成熟和有自我意识的称谓的一个明显迹象，它显示出越来越清晰的意图，即用一种更受风土驱动的方言说话。

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