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Aumentano le vendite di ristoranti a domicilio
Secondo il CGA by NIQ's Hospitality at Home Tracker, i consumatori britannici ordinano più cibo da ristorante da consegnare a casa rispetto all'anno scorso.
Il mese scorso, le vendite a domicilio dei ristoranti inclusi nel tracker sono aumentate del 10% rispetto al mese di settembre 2022. Tuttavia, le vendite di piatti da asporto e di prodotti "click-and-collect" sono diminuite del 3% rispetto all'anno precedente. Complessivamente, per ogni sterlina che i consumatori hanno speso per gli ordini a domicilio il mese scorso, 71 pence sono stati spesi per le consegne e 29 pence per il takeaway.
Rispetto al settembre dello scorso anno, le vendite combinate di consegna e asporto sono aumentate del 7%, segnando il quarto mese consecutivo di crescita per le vendite a domicilio dei ristoranti. In precedenza, c'era stato un calo di 18 mesi, dovuto alla fine delle chiusure di Covid-19, quando la consegna era l'unica opzione per i consumatori che volevano mangiare al ristorante.
Tra i partner del tracker figurano Wagamama, Côte, Rosa's Thai, The Restaurant Group e Gaucho Grill.
Karl Chessell, direttore di CGA by NIQ per gli operatori del settore alberghiero e alimentare, EMEA, ha dichiarato: "Dopo un'impennata durante le restrizioni Covid e un calo costante al loro termine, le vendite a domicilio dei ristoranti si stanno assestando su un nuovo modello di solida crescita annuale".
"Le chiusure e la comodità delle piattaforme di ordinazione hanno portato milioni di consumatori a passare dai takeaway alle consegne", ha continuato Chessell, "e possiamo aspettarci un'ulteriore migrazione nel 2024. I ristoranti dovranno gestire con attenzione gli aspetti logistici e finanziari dei loro rapporti con gli aggregatori terzi se vogliono ottimizzare l'esperienza dei clienti e i margini di profitto nel canale delle consegne".
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