Hausse des ventes de services de livraison dans les restaurants

Les consommateurs britanniques commandent davantage de plats de restaurants livrés à domicile que l'année dernière, selon l'étude Hospitality at Home Tracker de CGA by NIQ.

Le mois dernier, les livraisons effectuées par les restaurants figurant dans le tracker ont augmenté de 10 % par rapport à septembre 2022. En revanche, les ventes de plats à emporter et les ventes "click-and-collect" ont baissé de 3 % en glissement annuel. Globalement, pour chaque livre sterling dépensée par les consommateurs pour des commandes à domicile le mois dernier, 71 pence ont été consacrés aux livraisons et 29 pence aux plats à emporter.

Par rapport au mois de septembre de l'année dernière, les ventes combinées de livraison et de plats à emporter ont augmenté de 7 % en septembre, marquant ainsi le quatrième mois consécutif de croissance des ventes à domicile des restaurants. Avant cela, il y avait eu un déclin de 18 mois, conséquence de la fin des fermetures de Covid-19, lorsque la livraison était la seule option pour les consommateurs souhaitant manger au restaurant.

Parmi les partenaires de l'observatoire figurent Wagamama, Côte, Rosa's Thai, The Restaurant Group et Gaucho Grill.

Karl Chessell, directeur de CGA by NIQ pour les opérateurs de l'hôtellerie et de l'alimentation, EMEA, a déclaré : "Après une montée en flèche pendant les restrictions Covid et une baisse constante après leur levée, les ventes à domicile des restaurants s'installent dans un nouveau modèle de croissance solide d'une année sur l'autre."

"Les fermetures et la commodité des plateformes de commande ont conduit des millions de consommateurs à passer des plats à emporter aux livraisons", poursuit M. Chessell, "et nous pouvons nous attendre à une migration encore plus importante en 2024. Les restaurants devront gérer avec soin les aspects logistiques et financiers de leurs relations avec les agrégateurs tiers s'ils veulent optimiser l'expérience des clients et leurs marges bénéficiaires dans le canal de livraison."

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