Bordeaux 2022 en primeur: Pauillac, un piccolo raccolto di frutta di alta qualità

Proseguendo il suo viaggio lungo la Gironda, il corrispondente di Bordeaux Colin Hay si ferma a Pauillac, per scoprire che il 2022 è andato bene. A differenza del 2021, è forse una delle denominazioni più omogenee dell'annata.

L'anno scorso ho suggerito che Pauillac è stata una specie di borsa mista, producendo molti dei vini del Medoc dell'annata più in virtù della pura qualità dei suoi terroir e delle sue dimensioni relative che per una particolare abilità nel gestire le molteplici sfide dell'annata.

Per il 2022 ho un'opinione piuttosto diversa. Nel complesso, nel 2022, Pauillac si è comportato davvero molto bene. Soprattutto, e a differenza del 2021, lo ha fatto in tutte le classi e a tutti i livelli di prezzo. In effetti, Pauillac e St Julien sono, per me, forse le due denominazioni più omogenee dell'annata. Non mi aspettavo di scrivere questo quando ho lasciato Parigi per iniziare la mia maratona di degustazioni en primeur quasi un mese fa.

Nel 2021, i più grandi vini della denominazione erano quasi interamente basati sul Cabernet Sauvignon, con Lafite e Latour al 96%, Mouton e Haut-Bages Libéral al 90% e Pichon Comtesse de Lalande contenente solo il 2% di Merlot. Questa tendenza continua, anche se quest'anno c'è un po' più di Merlot nei più grandi vini della denominazione. Mouton è l'eccezione, con la seconda percentuale più alta di sempre di Cabernet Sauvignon nell'assemblaggio finale (al 92%). Anche Lafite e Latour superano il 92% di Cabernet Sauvignon. Ognuno di loro ha prodotto un vino magistrale con uno stupendo potenziale di invecchiamento in un'annata in cui non è sempre così.

Come sempre è utile, almeno brevemente, dare un'occhiata ai dati meteorologici. La tabella 1 mette a confronto i livelli di precipitazioni delle principali denominazioni nel corso dell'anno.

Tabella 1: Precipitazioni durante l'annata (mm, rispetto alla media decennale)

Fonte: calcolo effettuato a partire dal rapporto sulla vendemmia di Bordeaux 2022 di Saturnalia.

Il documento rivela una serie di cose. In primo luogo, ci fa capire chiaramente che la stazione meteorologica utilizzata da Saturnalia per questi dati è la stessa per Pauillac e St Julien (i dati sono gli stessi!). Questo è utile in un certo senso, perché ci ricorda i pericoli di un'eccessiva generalizzazione a partire da dati medi di questo tipo.

Ciò nonostante, ci mostra anche che Pauillac (e St Julien) ha avuto pochissime precipitazioni nell'inverno precedente la stagione vegetativa (meno, in effetti, di un'altra delle principali denominazioni) e che ha visto solo il 50% circa delle precipitazioni medie annuali nel periodo tra la vendemmia e la raccolta. Solo Pessac-Léognan e Margaux (per un soffio) hanno registrato precipitazioni annuali totali inferiori.

Le condizioni di siccità erano quindi intense e incessanti e si sono instaurate molto presto. In un certo senso, paradossalmente, questo potrebbe essere stato d'aiuto.

Infatti, come mostra la Tabella 2, alla fine Pauillac è andato meglio - anche se solo marginalmente - in termini di resa complessiva dei vigneti rispetto ai suoi vicini della denominazione Médocain, con la resa media dei vigneti più alta (di 34,8 hl/ha) e la riduzione minore della resa dei vigneti rispetto alla media decennale (con un calo di "appena" il 12,3%).

Tabella 2: Resa media dei vigneti per denominazione (hl/ha)

Fonte: calcolo su dati doganali elaborati dal CIVB Service Economie et Etudes

Ciò è dovuto in gran parte al fatto che le condizioni di siccità si sono instaurate così presto che le viti hanno cercato fin dall'inizio l'acqua dal basso (piuttosto che estendere il loro apparato radicale vicino alla superficie), costruendo chiome più piccole e limitando così la traspirazione.

I vigneti di Pauillac hanno quindi prodotto un raccolto relativamente piccolo di bacche piccole e altamente concentrate, raccolte in condizioni ottimali: in breve, un piccolo raccolto di frutta di alta qualità.

Il resto segue. I vini sono eccellenti e la qualità è relativamente omogenea.

Per me Mouton Rothschild ha prodotto un vino candidato a vino di sponda sinistra dell'annata (anche se ce ne sono altri di cui parleremo quando continueremo il nostro viaggio nel Médoc en primeur più a sud). È luminoso, vivido, energico e dinamico, ma allo stesso tempo così sobrio ed elegante.

Il Pichon Comtesse de Lalande si avvicina molto al vino di Pauillac della denominazione, come ormai è sua abitudine fare. È, come il 2020, un vino di suprema eleganza, armonia e compostezza.

Anche Lafite Rothschild e Latour sono piuttosto brillanti nei loro modi distinti e, in questa annata, piuttosto discreti. Ognuno di loro ha un grande potenziale di invecchiamento e ognuno è, almeno per ora, un po' chiuso e introspettivo.

Lynch Bages è molto più immediatamente accattivante ed era in forma smagliante quando l'ho assaggiato. Non ho mai assaggiato di meglio da questa star seriale della denominazione.

Pichon Baron vede un sottile cambiamento di stile ed è brillantemente espressivo di se stesso e del suo terroir, mentre sembra anche trovare una nuova energia ed eloquenza.

Altri coups de coeur sono un etereo Grand-Puy Lacoste, un Haut-Bages Libéral straordinariamente luminoso e brillante e un Haut Batailley splendidamente composto, sottile ed elegante.

Le Petit Mouton è, per me, il secondo vino di punta dell'annata, certamente sulla riva sinistra.

Prima di passare ai dettagli delle mie note di degustazione, credo sia importante sottolineare gli enormi progressi compiuti nelle ultime annate e, soprattutto in questo, da una manciata di vini che erano diventati serialmente sottoperformanti.

Il più importante, forse, è Pédesclaux, un vino trasformato dopo un nuovo investimento significativo. Ma lo stesso vale anche per Lynch Moussas, Grand-Puy Ducasse e Croizet-Bages. Credo di poter affermare con sicurezza che ognuno di loro ha prodotto il miglior vino che ho assaggiato en primeur.

Infine, vorrei menzionare una favolosa, anche se piccola, micro-cuvée di Pauillac di meno di un ettaro che ho assaggiato per la prima volta nel 2022: il Domaine les Sadons. Forse non è un granché, ma è molto buono e questo non sorprende se si considera la posizione delle sue tre parcelle.

Punti salienti nel 2022

Il meglio della denominazione:

• Mouton Rothschild (98-100)

Veramente grande:

• Pichon Comtesse de Lalande (97-99+)
• Lafite (97-99)
• Latour (96-98+)
• Lynch Bages (96-98)
• Pichon Baron (96-98)
• Clerc Milon (94-96)
• Grand-Puy Lacoste (94-96)
• Haut-Bages Libéral (94-96)
• Haut Batailley (94-96)
• Le Petit Mouton (94-96)
• Pontet Canet (94-96)

Scelte di valore:

• d'Armailhac (93-95)
• Batailley (93-95)
• Pédesclaux (93-95)
• Domaine les Sadons (92-94)

Per le note di degustazione complete, cliccare qui.

Cliccare sul link per il rapporto sull'annata 2022 en primeur di db, insieme alle recensioni per ogni singola denominazione (link aggiornati man mano che sono disponibili) su Margaux, St Julien, Pessac-Leognan e Graves rouge e blanc, St Estèphe e Haut-Medoc, Pauillac, Pomerol, Saint-Émilion e Sauternes.

Per saperne di più:

Bordeaux 2022: una maestosità miracolosa (thedrinksbusiness.com)

Rapporto sull'annata Bordeaux 2022: Le domande che devono ancora trovare risposta (thedrinksbusiness.com)

Rapporto sull'annata 2022 di Bordeaux: Misteriosa maestosità forgiata dall'enigma dell'eccesso climatico (thedrinksbusiness.com)