Bordeaux 2022 per denominazione: Pomerol, uno studio sulla complessità

In un'annata complessa se non proprio eterogenea, il Pomerol è, se non proprio eterogeneo, certamente complesso - più complesso forse di qualsiasi altra denominazione leader.

In effetti, questa complessità si avvicina molto alla vera e propria eterogeneità. Ciò non è del tutto sorprendente se si considerano i diversi terroir di Pomerol e le condizioni climatiche e meteorologiche a cui sono stati esposti e da cui è stata forgiata l'annata.

Come ovunque nel 2022, Pomerol è stato caldo e secco, molto caldo e molto, molto secco. E mentre, soprattutto sul suo famoso altopiano, possiede terreni argillosi profondi che sono piuttosto resistenti anche agli stress idrici più intensi e prolungati, non si può dire lo stesso per i terreni ghiaiosi e sabbiosi, molto meno ricchi d'acqua, ai margini dell'altopiano e oltre. Di solito ci si riferisce a questi terroir, in termini ormai quasi eufemistici, come "ben drenanti". Questa qualità si è spesso rivelata un vantaggio, ma non quest'anno.

Era difficile essere una vite su questi terreni nel 2022. Infatti, anche una breve passeggiata sull'altopiano più celebrato nel caldo torrido di agosto avrebbe rivelato molti segni visibili di stress idrico, anche nelle parcelle più famose, con fogliame appassito, cadente e in alcuni casi persino bruciato. Lo stress è positivo e spesso ci viene detto che, almeno finora, il riscaldamento globale è stato più un bene che un male nei vigneti di Bordeaux. Ma il 2022, almeno a Pomerol, si è avvicinato pericolosamente al "troppo di una cosa buona".

Questo ci aiuta a spiegare la maggiore eterogeneità che si riscontra in questo caso rispetto a qualsiasi altro dei principali appellativi di destra o sinistra. Ma, come sempre nel 2022, le cose non sono così semplici come sembra. Perché alla fine non si tratta solo di una storia di "buoni" sull'altopiano e "cattivi" fuori dall'altopiano. Perché? Perché, come già suggerito, anche le viti di Merlot sui classici terroir profondi di argilla e ghiaia dell'altopiano hanno sofferto.

Le date di raccolta erano assolutamente cruciali qui come in tutta la denominazione. Non meno cruciale è stata la capacità di vendemmiare nel fresco comparativo del primo mattino (e quindi la dimensione della squadra di vendemmiatori), le lunghe bagnature fresche e l'attento controllo delle temperature di vinificazione più basse del solito con ridotti rimontaggi. La moderazione e l'estrazione delicata sono state le parole d'ordine, che hanno premiato chi aveva competenza tecnica, capacità tecnica e un costoso kit di vinificazione. Laddove la combinazione di questi tre elementi non è stata realizzata, i vini tendono a mancare della freschezza e dell'acidità necessarie a compensare gli elevati livelli alcolici e possono persino dare l'impressione di avere un residuo zuccherino. I loro tannini sono tipicamente robusti, rustici e talvolta secchi e, peggio ancora, asciuganti sul finale (soprattutto quando l'alcol elevato ha tolto i tannini del legno grezzo dalle botti di rovere nuove).

Sull'altopiano questi difetti sono certamente più rari, ma si possono comunque trovare. Al contrario, soprattutto su terreni più freschi e un tempo meno celebrati, al di fuori dell'altopiano e, soprattutto, con più di un Cabernet Sauvignon nell'assemblaggio - come, ad esempio, al de Sales - troviamo vini favolosamente freschi, meno alcolici, pienamente maturi e meravigliosamente espressivi della loro identità di Pomerol. Qui i vini sono un po' più simili al 2020 che a qualsiasi altra annata recente.

Per approfondire i dettagli di questa complessa annata di Pomerol è, come sempre, interessante esaminare i dati meteorologici, anche se, come Omri Ram di Lafleur sembra aver detto a tutti quest'anno, i numeri in sé hanno un valore limitato. Ciò che intende dire - ed è un punto molto importante - è che la stessa combinazione di caldo e siccità ha prodotto effetti molto diversi su terroir diversi, anche sull'altopiano stesso. Ma è comunque utile guardare a ciò che madre natura ha chiesto alle viti di affrontare.

Tabella 1: Precipitazioni durante l'annata (mm, rispetto alla media decennale)

Fonte: calcolo effettuato a partire dal rapporto sulla vendemmia di Bordeaux 2022 di Saturnalia.

La tabella 1 fornisce il primo elemento del quadro, collocando Pomerol in un contesto comparativo in termini di precipitazioni nei periodi chiave dell'anno.

Ciò che mostra, in modo molto interessante, è che, come St Emilion e a differenza di tutte le principali denominazioni della riva sinistra, Pomerol ha beneficiato di precipitazioni invernali superiori alla media (anche se la maggior parte di esse è arrivata alla fine del 2021). L'effetto è stato quello di riempire le falde acquifere, dando alle viti ben piantate l'accesso all'acqua di cui avrebbero avuto bisogno per sopportare le intense e incessanti condizioni di siccità che si sarebbero verificate.

È stato questo, molto più degli acquazzoni di giugno (che hanno prodotto, in realtà, solo 30 millimetri di pioggia a Lafleur) a "salvare l'annata". Infatti, come spiega ancora Omri Ram, a quel punto Pomerol era già in deficit di 300 millimetri rispetto alla media annuale delle precipitazioni. I soli 30 millimetri di pioggia non sarebbero mai stati sufficienti a fare la differenza.

In questo caso è importante anche un secondo elemento. Sulla riva sinistra, le proprietà hanno sfruttato molto l'effetto paradossalmente benefico dell'inizio precoce delle condizioni di siccità. In assenza di piogge dall'alto, le viti hanno in effetti cercato l'acqua sotto la superficie, razionandola con chiome più piccole fin dall'inizio. Questo effetto era presente anche sulla riva destra. Ma in misura minore. A St Emilion e, soprattutto, a Pomerol, è stato solo a maggio e giugno (secondo l'analisi di Saturnalia) che le condizioni di siccità si sono realmente consolidate. Questo ha aggravato l'effetto dello stress idrico, poiché ha rappresentato uno shock maggiore per le viti.

Questo ci porta alle rese medie dei vigneti, mostrate dal 2018 per tutte le principali denominazioni della riva sinistra e destra nella Tabella 2.

Tabella 2: Resa media dei vigneti per denominazione (hl/ha)

Fonte: calcolo su dati doganali elaborati dal CIVB Service Economie et Etudes

Anche in questo caso, si tratta di una lettura illuminante. In primo luogo, mostra che nonostante le precipitazioni invernali e primaverili superiori alla media a Pomerol, e a differenza di St Émilion, le rese medie annuali sono state colpite quasi altrettanto duramente a Pomerol che nel Médoc (che è stato in condizioni di siccità per quasi tutto l'anno solare). Questo perché le condizioni di siccità estiva a Pomerol sono state brutali nella loro gravità. E questo è un fattore cruciale per comprendere l'eterogeneità di questa annata nella denominazione.

In secondo luogo, per quanto riguarda le rese effettive, il raccolto di Pomerol è stato inferiore a quello di tutte le altre denominazioni, ad eccezione di Margaux e St Estèphe, proprio per lo stesso motivo. La resa media finale di Pomerol nel 2022 è, in effetti, lusingata dalla media decennale, che è la più bassa di tutte le principali denominazioni (e che a sua volta è diminuita significativamente nell'ultimo decennio).

Questo dato è importante e allo stesso tempo allarmante. Infatti, suggerisce che, sebbene Pomerol sia sopravvissuto molto bene a questo, il più recente, eccesso climatico, sembra più incline agli eccessi legati al cambiamento climatico di tutte le principali denominazioni bordolesi. Come Pessac-Léognan, i suoi terroir sono forse meno adatti a farvi fronte.

Ma nonostante tutto ciò, Pomerol 2022 è una storia di eterogeneità; non è assolutamente una storia di mancanza di qualità rispetto alle altre principali denominazioni. Gli alti sono straordinariamente alti - compreso il mio vino dell'intera annata - anche se i bassi sono forse un po' più bassi.

Raccolta del raccolto

Cominciamo dalla vetta. Il mio vino dell'intera annata è un Petrus assolutamente affascinante ed etereo. Non è affatto il vino che immaginavo e mi è praticamente impossibile capire come un vino di tale eleganza, finezza, sobrietà e semplice bellezza possa essere stato prodotto in questa annata, soprattutto da un Merlot al 100% su argilla blu. È un trionfo dell'enologia e, semplicemente, il miglior vino che abbia mai assaggiato en primeur. Averlo assaggiato nello chai di Petrus con Olivier e Jean-Claude Berrouet e aver compreso, così facendo, la trasmissione intergenerazionale della sensibilità verso questo magistrale terroir che rappresenta è qualcosa di cui farò sempre tesoro.

Ma Petrus è ben lungi dall'essere l'unica potenziale star di Pomerol nel 2022. Anche Le Pin e Lafleur hanno prodotto, per me, vini di potenziale perfezione, anche se con personalità completamente diverse. Lafleur è in realtà il vino più difficile da leggere di tutte le mie degustazioni en primeur. È rimasto ostinatamente chiuso dal punto di vista aromatico anche dopo un'ora nel bicchiere, accennando sottilmente solo ad alcune delle caratteristiche che sceglierà di rivelarci al momento giusto. Ma è incredibile dal punto di vista testuale, quasi sfidando la gravità, e con tannini di una finezza notevole.

Le Pin è molto più armonioso e completo in questa fase nascente. È l'incarnazione stessa della parola che ricorre più spesso nelle mie note di degustazione per catturare l'eccellenza dell'annata: grazia. È ammaliante, sottile, favolosamente fresco, multidimensionale, stratificato e così setosamente strutturato. Anch'esso è un omaggio al Merlot.

Anche La Conseillante è assolutamente grazioso e completamente fedele alla sua identità nelle ultime annate. Ha una splendida florealità e, come sempre, sembra l'epitome stessa dell'altopiano di Pomerol. Non credo di aver mai assaggiato un'annata più bella. Anche il Vieux Château Certan è semplicemente gioioso, un fresco, calmo e tranquillo specchio della più pura e cristallina frutta a bacca scura fresca, assolutamente accattivante.

Anche L'Eglise Clinet è estremamente impressionante: audace, articolato, stratificato e, soprattutto, molto ben strutturato da tannini a grana fine che ne garantiranno la longevità. Non c'è timidezza e l'equilibrio è perfettamente calibrato.

L'Evangile sembra ora aver riscoperto e affinato il suo stile, producendo un Pomerol ricco, ampio, pieno, multistrato e supremamente seducente, come è sempre stato, ma con maggiore eleganza e finezza rispetto al passato.

L'annata è ricca di altre stelle, tra cui i risultati "migliori di sempre" di due astri nascenti della denominazione, spesso inosservati: il Guillot Clauzel di Guillaume Thienpont e il Porte Chic di Benoit Trocard.

Anche Nénin ha creato un vino perfettamente in linea con l'eccezionale qualità del suo terroir. Tutti e tre i vini possono rappresentare un valore eccellente e sono altamente raccomandati.

Punti salienti nel 2022

Vino della denominazione:

• Petrus (99-100)

Veramente grande:

• Lafleur (98-100)
• Le Pin (98-100)
• La Conseillante (97-99)
• Vecchio Chateau Certan (97-99)
• L'Eglise-Clinet (96-98+)
• L'Evangile (96-98)
• La Fleur-Pétrus (96-98)
• Le Gay (96-98)
• I pensieri (96-98)
• Trotanoy (96-98)
• La Violette (96-98)

Scelte di valore:

• Guillot Clauzel (95-97+)
• Nénin (93-95)
• Porte Chic (93-95)
• De Sales (92-94+)

Per le note di degustazione complete del Pomerol, vedere qui.

Cliccare sul link per il rapporto sull'annata 2022 en primeur di db, insieme alle recensioni per ogni singola denominazione (link aggiornati man mano che sono disponibili) su Margaux, St Julien, Pessac-Leognan e Graves rouge e blanc, St Estèphe e Haut-Medoc, Pauillac, Pomerol, Saint-Émilion e Sauternes.

Per saperne di più:

Bordeaux 2022: una maestosità miracolosa (thedrinksbusiness.com)

Rapporto sull'annata Bordeaux 2022: Le domande che devono ancora trovare risposta (thedrinksbusiness.com)

Rapporto sull'annata 2022 di Bordeaux: Misteriosa maestosità forgiata dall'enigma dell'eccesso climatico (thedrinksbusiness.com)