为什么宝拉夫人在阿根廷拥抱大自然？

为了提高葡萄酒质量、改善工作条件、增强葡萄树对极端天气的适应能力，阿根廷一家高端葡萄酒庄园不仅采用了有机技术，还种植了树木，放弃了耕作。

保拉夫人酒庄的葡萄酒顾问总监 Cristobel 'Toti' Undurraga 在上个月的巴黎葡萄酒展上宣布了这一消息。

2 月 13 日，Undurraga 在交易会上会见了db，他说，Doña Paula 已于今年 1 月启动了有机葡萄栽培认证程序，但还在进一步开展工作，在生产商的顶级葡萄园实施种植计划，恢复本地植被，同时还采用了 "再生 "做法。

后者指的是通过确保地面永久覆盖植被来增加葡萄园土壤中的微生物数量和碳含量，这也意味着不对土壤进行扰动--再生农业通常终止翻耕或犁地。

在解释宝拉酒庄所发生的变化时，Undurraga 告诉db，这些变化是为了帮助酒庄充分发挥潜力，尤其是在乌科山谷，特别是瓜尔塔拉里（Gualtallary）和阿尔塔米拉（Altamira）分区的最佳葡萄园。

2006 年，保拉夫人酒庄在后乌科分区的洛斯因迪奥斯（Los Indios）种植马尔贝克，成为 "先驱"。

"他说："我们正在改用有机肥料，研究农林业和生物多样性工作，以及尊重土壤--我们必须做很多事情。

他继续解释道："我们希望更好地了解葡萄园，这意味着要采用土壤再生方法，并与当地的本土植物合作。

回顾过去，他记录了新种植的原生植被是如何 "从该地区清除 "的，但 "今天，我们必须让土地恢复生机，这就是我们使用农林业的原因，"他说。

在进一步谈到这一点时，他说："在一小块区域内有 20 多个不同品种的本地刺槐树，但这些树都被砍掉了，但现在我们又把它们种在了小溪里和（葡萄园的）边界上--我们正在葡萄园周围建造小花园"。

Undurraga 表示，这不仅 "带来了有益的鸟类和昆虫"，还为葡萄园工人 "提供了遮荫"。

至于葡萄园的土壤管理，他说，有机再生法将增加土壤的生命力和碳含量，他强调，过去翻动土壤的做法意味着碳 "流失到大气中"，同时破坏了地下的 "交流网"，损害了微生物学。

此外，摒弃翻耕和除草剂后，土壤中的植物种类更加丰富，因此根系网络也更加庞大，他说，这 "使土壤像海绵一样"。这反过来又提高了土壤的保水能力，同时使土壤保持凉爽。

他说："即使在夏季植物枯死，它们仍然会在地表覆盖，为土壤遮阴，这意味着如果气温为 30 摄氏度，那么地面温度将与环境温度相近，但如果是裸露的，温度可能会达到 45 摄氏度。"他还评论说，与没有地面植被的传统管理葡萄园相比，未受干扰、覆盖的土壤用水量将 "减少 30%"。

不仅如此，他还告诉db，在再生管理基地，葡萄藤扎根更深，获得的天然养分也更多，这意味着植物 "更强壮、更有韧性"。

他评论说，他对多纳保拉酒庄进行的改革是为了 "微调"，他将酒庄最好的葡萄园视为 "能发出更耀眼光芒的钻石"。

从更广泛的意义上说，葡萄酒行业向更高质量、更可持续生产的葡萄酒发展是符合市场发展的。

"他总结道："每个人都在抱怨葡萄酒消费在下降，但我们需要找到一种更好的方式，给人们提供他们想要的东西--这（转向再生有机葡萄园管理）就是一种方式。

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