ドニャ・パウラがアルゼンチンで自然を受け入れる理由

ワインの品質を向上させ、労働条件を改善し、異常気象に対するブドウの木の回復力を高めるために、アルゼンチンのある高級ワイン農園は有機栽培に移行するだけでなく、木を植え、耕すことをやめている。

この開発のニュースは、先月のワイン・パリで、ドニャ・パウラのコンサルタント・ワイン・ディレクター、クリストベル・'トティ'・ウンドゥラガ（Cristobel 'Toti' Undurraga）によって発表された。

2月13日の見本市でdbと面会したウンドゥラガによると、ドニャ・パウラは今年1月に有機ブドウ栽培の認証プロセスを開始したが、さらに進めており、生産者のトップ畑に自生植物を再び植える植樹プログラムを実施し、同時に「再生」慣行も採用しているという。

後者は、ブドウ畑の土壌の微生物と炭素の量を増やすために、地面が永久に植生で覆われるようにすることを意味する。

ドニャ・パウラで起こっている変化について、ウンドゥラガはdbに、ワイナリーがそのポテンシャルをフルに発揮できるようにするため、とりわけウコ・ヴァレー、特にグアルタラリーとアルタミラのサブ・リージョンにある最良の畑で、このような動きが起こっていると説明した。

ドニャ・パウラは、2006年にウコの後部に位置するロス・インディオスにマルベックを植樹した "パイオニア "であり、新しい畑の管理技術は、アルゼンチンの "グラン・クリュ "であるロス・インディオスから、さらに良い結果をもたらすだろうと述べた。

「有機栽培への転換、アグロフォレストリー、生物多様性への取り組み、土壌の尊重など、やらなければならないことはたくさんあります」と彼は話し始めた。

私たちはブドウ畑をよりよく理解したいのですが、それは土壌の再生的なアプローチや、この地域に自生する植物との協働を意味します」と続けた。

しかし、「今日、私たちは土地に生命を取り戻さなければなりません。

狭いエリアに20種類以上のアカシアが自生していたのですが、それらは伐採されてしまいました。

ウンドゥラガによれば、これは「鳥や昆虫を呼び戻し」、有益なだけでなく、ブドウ畑の労働者に「日陰を提供」する。

葡萄畑の土壌管理については、再生可能な有機的アプローチが土壌の生命と炭素含有量の両方を増大させると述べ、土を回すような過去のやり方は、炭素が「大気中に失われる」ことを意味し、地中の「コミュニケーションの網」を乱すことによって微生物学に害を与えることを強調した。

さらに、耕すこと、そして除草剤を使わないことで、土壌は植物の多様性が増し、その結果、根のネットワークが広がり、「スポンジのようになる」と彼は言う。その結果、土壌の保水能力が高まり、土壌が涼しく保たれるのだ。

「夏場に植物が枯れても、植物は土壌の表面を覆って日陰を作る。つまり、気温が30度なら、地面は周囲の温度と同じようになるが、裸地なら45度に達することもある」と彼は言い、さらに、攪乱されずに覆われた土壌は、地上部に植物がない従来型のブドウ園よりも「使用する水が30％少ない」とコメントした。

それだけでなく、再生的に管理された土地では、ブドウの木はより深く根を張り、自然に発生する養分をより多く得ることができる。

ドナ・パウラで行なっている改革は "微調整 "であるとし、生産者の最良の畑を "より輝くダイヤモンド "として見ていると述べた。

より一般的には、より高品質で持続可能な方法で生産されたワインを求めるワイン業界の動きは、市場の発展に沿ったものであると述べた。

「ワインの消費量が減少していることに誰もが不満を抱いているが、我々はより良い方法を見つけ、人々が求めているものを提供する必要がある。

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