GIV 如何让灰皮诺葡萄酒应对气候变化

Gruppo Italiano Vini（GIV）酿酒总监克里斯蒂安-斯克林齐（Christian Scrinzi）分享了该公司如何与威尼斯法定产区（Delle Venezie DOC）的种植者合作，确保灰皮诺有一个崭新的未来。

近年来，意大利葡萄酒界的热门话题是气候变化如何给全国各地的生产商带来问题。从艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）灾难性的洪水到西西里岛炙热的气温，意大利一直受到日益极端的天气条件的影响。

"气候变化是不争的事实。在葡萄园里，我们可以从平均气温的升高和突如其来的降雨中看到这一点，而降雨往往伴随着极端天气。斯克林茨解释说："从干旱的春季开始，在葡萄萌芽后，气候转向暴雨，导致霜霉病和冰雹等问题。

"幸运的是，"他继续说道，"灰皮诺-威尼斯法定产区得益于广阔的种植面积：它分布在不同的区域，因此受到的影响较小，确保了最佳的平均生产水平。此外，在一些地区，葡萄藤采用了凉棚栽培法，这种栽培法可以更好地保护葡萄串，使其免受日晒和冰雹的侵袭。

事实上，GIV 和 Delle Venezie DOC 已经在实施进一步的解决方案，以确保灰皮诺生产的长远发展："采用先进的葡萄栽培技术越来越重要，也越来越必要。在 Delle Venezie DOC 地区，为了应对气候逆境，建立一个由技术服务、咨询和农艺师组成的网络，在葡萄园为生产者提供支持，已成为一项基本工作"。

其他措施包括紧急灌溉和防雹网。Scrinzi 还指出，GIV 在促进与种植者的关系方面做出了巨大努力，尤其是在确保生产的可持续性方面。

但 Delle Venezie DOC 的灰比诺之所以能在全球消费者中取得如此成功，其独特的清新口感又是什么原因呢？Scrinzi 认为，该品种有一个固有的优势："灰皮诺不积聚糖分，因此比其他品种更适合温暖的天气"。

当然，葡萄园和酿酒厂的工作也是必不可少的："必须在最佳成熟度时采收。对于 GIV 来说，新鲜度是我们的首要目标之一，我们从葡萄园开始就追求新鲜度，叶片覆盖率、采摘时间都要监控、
在夜间凉爽的时候采摘。在酿酒阶段，我们选择最合适的果实，并在酒精发酵和成熟过程中注意保持低温"。

用斯克林茨的话说，这种辛勤工作的成果就是 "优雅、细腻、酒精度较低、口感清新 "的葡萄酒。

Scrinzi对2023年份酒进行了初步评估，他说："2023年份酒是一个非典型的、有些不寻常的年份，春季干旱，雨水过多，阻碍了葡萄园的维护。某些地区的冰雹可能会引起更多关注"。

不过，Scrinzi 也表示"质量方面有非常好的迹象，但必须小心谨慎，将葡萄从受到特别影响的地块中分离出来"。

鉴于灰皮诺是意大利种植面积第三大的酿酒葡萄品种，GIV 为确保其生产的长期可行性所做的工作对于满足国际上对这种葡萄酒的巨大需求以及意大利葡萄酒行业的未来都至关重要。

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