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热浪会毁掉意大利的葡萄栽培吗？

18 七月2023 路易斯-托马斯

意大利正在努力应对一系列可能破纪录的热浪中的最新一次，这引发了人们的疑问：炙热的夏季是否会意味着我们所熟知的意大利葡萄酒的终结。

地狱犬"（Cerberus）被称为 "地狱热浪"，南欧各地气温飙升，游客和当地居民都饱受日晒之苦。在罗马，午后的气温一直保持在 40°C 左右，与全国其他城市的闷热情况类似，当局还发布了红色警报，以强调这种情况带来的危险。

葡萄酒之乡的情况也在升温。泰晤士报》最近的世界末日标题是 气候变化威胁到普罗塞克泡沫的破裂的标题看似危言耸听，但对于那些以种植葡萄为生的企业来说，酷热是一个非常现实的问题--地狱犬的咬伤可能比它的叫声更可怕，因为缺水和晒伤的葡萄会威胁到未来的收成。凉棚是一种传统的意大利葡萄树栽培方法，它可以将果实遮挡在树叶的树冠下，而提早收获可能还不足以避免灾难。

伊万-卡佩罗（Ivan Cappello）是Uva Sapiens公司的酿酒顾问，与意大利各地的多家酒庄合作，其中包括西西里岛的穆西塔酒庄（db今年早些时候访问过该酒庄）、普罗塞克酒庄比索1542（Bisol 1542）和艾米利亚-罗马涅（Emilia Romagna）的拉曼西纳酒庄（La Mancina）。每个工作日，他都要在葡萄园和酿造的葡萄酒中应对气候变化的后果。

2022 年，意大利北部遭受了严重的干旱，而今年年初的暴雨则造成了大规模洪灾，尤其是在罗马涅的桑娇维塞葡萄园附近。

在谈到饮料业务时，卡佩罗反思了最近的极端气候是如何因祸得福的："去年夏天，整个意大利都出现了大热浪，尤其是在北部地区，那里的植物受到的影响更大。接下来的冬天非常多雨，但幸运的是，我们积累了充足的水储备，这将使我们能够应对今年夏天的热浪"。

尽管极端天气已逐渐消失，但在今年的葡萄收获季节到来之前，长时间的降雨和干旱并不会让葡萄种植者的心情平静下来。鉴于这种情况越来越频繁，这些葡萄种植者也在密切关注未来几年的收成。

当被问及葡萄种植者的长期解决方案是什么时，卡佩罗说道："这个问题非常复杂，气候变化很快，不幸的是，比许多产区的农业传统要快得多。我认为，首要的解决方案是迅速改变与家族农艺传统相关的技术观念，从而清醒地认识到有必要适应气候变化，在本地区的生产环境中引入新的葡萄园管理形式，以帮助保护和改善生产状况。

卡佩罗认为，老葡萄树的根扎得更深，可以在地下更深处取水，因此抗旱能力更强。

另一个解决方案是使用合适的葡萄："高温对所有品种都是一个问题，但我们知道意大利本土品种的抗性比其他品种要强得多，我相信意大利葡萄栽培的成功也取决于这个问题"。

但这并不只是依靠老藤和本土品种那么简单，气候变化正在改变葡萄园的最佳种植地点。

卡佩罗认为，气温的不断升高推动了葡萄种植向上坡的发展："如今，使用丘陵或山地葡萄栽培技术的意大利酒庄拥有巨大优势。葡萄酒专家们注意到，人们正在不断寻找海拔更高的地区。

这一现象在阿布鲁佐地区尤为明显，那里的种植者选择从亚得里亚海沿岸向山区种植。事实上，Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo 将允许种植的海拔高度从 600 米提高到了 800 米。在皮埃蒙特（Piemonte）的优质传统起泡葡萄酒产地 Alta Langa DOCG，可采摘果实的最低海拔为 250 米。

"就葡萄栽培的纬度而言，英国在起泡葡萄酒生产方面的吸引力是一个重要的国际范例"。也许用不了多久，意大利起泡葡萄酒生产商就会效仿各种香槟酒厂，购买英国蓬勃发展的葡萄酒产业。

但这并不只是因为北部比南部凉爽，因此更适合葡萄栽培，而是一个更复杂的情况。本周西西里岛的气温预计将升至 48°C，接近 2021 年 8 月在锡拉库扎创下的欧洲气温纪录，但卡佩罗指出，地中海的影响起到了重要的缓冲作用，导致昼夜温差较大，穆西塔公司所在的西西里岛西部晨雾弥漫："尽管气温很高，气候越来越恶劣，但我相信西西里岛的生产不会受到气候因素的影响"。

Musita 的葡萄园也不进行覆盖种植。卡佩罗在 5 月份访问时解释说："我们的土壤上没有任何草，因此与葡萄树根部的竞争较少："我们的土壤上没有任何草，因此与葡萄树根部的竞争较少"。他还提到，在该国另一端的皮埃蒙特（Piemonte）葡萄园，这种反对覆盖种植的做法也越来越流行。