ワイン業界の危機を食い止められるか？

最新のProWein Business Reportによれば、世界的なワイン余剰の増大によってワイン消費量の減少が悪化し、ワイン産業は崖っぷちに立たされている。

危機からの脱出』と題されたこの報告書は、ガイゼンハイム大学が生産者から小売業者まで2,000人以上のワイン業界関係者を対象に実施した調査で構成されている。

ガイゼンハイム大学ワイン・飲料ビジネス研究所所長のシモーネ・ルース教授は、この第7回報告書の結果を発表し、「外の経済危機」が業界関係者の最大の懸念材料になっていると述べた：「業界にとっての課題とリスクのリストは、経済的な要因によって占められている。

2023年の調査対象者の73％がコスト上昇を自社の脅威として挙げたが、これは2022年にそう答えた85％より若干低いレベルであった。59%は世界的な景気後退、48%はワイン消費量の減少を主な懸念材料としており、2022年にそう答えた30%より大幅に増加した。

OIVの数字によれば、2023年の世界のワイン生産量は60年ぶりの低水準になるとのことだ。ルースはこう説明する：現在、短期的な経済問題の方が重要であるため、"気候変動 "はリストの真ん中に入っている。

ルースは、この調査でサプライチェーンへの懸念が激減し、2022年には66％だったのに対し、2023年には32％にとどまったことを指摘した。

企業が経済的課題（特にコストと収益性）にどのように対処しているかについては、生産者と貿易業者の64％がコスト削減を目指しているにもかかわらず、従業員の解雇に言及したのはわずか6％だった。これについてルースはこう語っている：「スタッフは不足しているので、できる限り長く働いてもらおうとする。

プレミアム化への反発

この傾向は、コヴィッド19の大流行時に始まったと言われており、当時は誰も外出することができなかったため、より良いワインを買うために大金をはたいていた。

しかし、この最新のProWein Business Reportは、この傾向は実際には大衆化であり、プレミアム化ではないことを示唆している。

調査によると、普及価格帯／低価格帯セグメントでは、全体の32％が売上を伸ばした（減少したのは20％）のに対し、プレミアム／スーパープレミアム・セグメントでは、26％が売上を伸ばしたが、38％は減少した。一方、プレミアム／スーパープレミアム・セグメントでは、26％が売上を伸ばしたが、38％は売上が減少したと回答した。

プレミアム・セールの減少が最も大きかったのは、北米（アメリカとカナダ）で-42％、スカンジナビア（フィンランド、デンマーク、ノルウェー、スウェーデン）で-43％であった。ポピュラー・セグメントで最も顕著な伸びを示したのは、オランダ（20％）、オーストリア（18％）、そしてこの国の平均所得が非常に高いことを考えると意外かもしれないが、スイス（15％）であった。

飲む量を減らし、買う量を減らす

しかし、ポピュラーワインの売上増加は、世界的なワイン消費量の急増を示すものではない：「残念ながら、すべての人がワインを飲む必要性に同意しているわけではない。

回答者の76％が、可処分所得の減少を、飲酒量が減少した理由として挙げている。対照的に、63%は健康とウェルネスのトレンドが減少の一因であるとしている。後者については、 dbが出席した最近のデッレ・ヴェネチエDOC国際フォーラムで深く議論された。

しかし、ルースは警告した：「消費減少の傾向は）景気が再び上向いたとしても消えることはない。

29％が嗜好の変化が要因であると回答しており、例えばワインを飲みたいと思っていた人がビールや蒸留酒に傾倒している。実際、デュッセルドルフで開催されるProWein見本市は、2024年の見本市でこれを反映し、ProSpiritsを立ち上げようとしている。見本市ディレクターのピーター・シュミッツは、40カ国から300の出展者がリュウゼツランベースのスピリッツからブランデーまであらゆるものを展示すると明らかにした。

ルース氏は、ビールや蒸留酒の世界では、多くのワイン生産者よりも自社製品の宣伝に使えるコミュニケーション予算がかなり大きいという点で、「大企業」の方が有利であると指摘した。この調査に回答したフランスのワイン生産者の91％が、若い消費者には他のアルコール飲料の方がより効果的だと考えている。

需要の減少と、2023年の収穫がもたらす問題にもかかわらず、供給が全体的に増加していることは、心配すべき余剰があることを意味する。調査対象となった生産者の73%は、ワインの供給が需要を上回っていると回答しており（この見解は、ワイン生産国に共通するものである）、63%は、市場のバランスを調整し、ビジネスとして成り立つようにするためには、この供給を減らすべきだと考えている。

銀の裏地

この数字が明るい読み物でないことは否定できない。しかし、この調査結果が示す業界内の悲観論（あるいは現実主義）にもかかわらず、少なくとも全体的な問題を認め、危機を解決する可能性のある解決策を示唆している。

ルース氏は、ワイン産業の将来を確保する秘訣は、経済的な持続可能性とコミュニケーションの改善を組み合わせた「全体的」なアプローチにあると示唆した。「どこから始めるかは問題ではありません。

生産者の70％が、効果的なコミュニケーションとマーケティングを行うためには、ワインがより利益を生む必要があることに同意しているのに対し、同じ考えを持つ業者は45％に過ぎなかった。生産者の62％が、他の飲料は消費者との広範なマーケティング・コミュニケーションを行う余裕があると考えているのに対し、業者は45％にとどまっている点にも、同様の相違が見られる。

しかし、ワインをよりプレミアムなものとして販売すれば売上が伸びるかどうか（生産者のわずか39％、業者の33％）という問題を含め、大きなコンセンサスもある。また、ワイン通を自称する人々は、ワインの知識が一見とっつきにくいことに喜びを感じるかもしれないが、若い飲用者がワインを敬遠する要因となっているのは、その複雑さである。

変化を望むことはひとつのことであり、生産者やトレーダーがこうした難局を乗り切るためにどれだけ迅速に適応できるかは、もちろんまったく別の問題である。