ピノ・グリージョの未来は？

プレミアム化からアルコール添加ワインへの関心の高まりまで、先週末に開催されたデッレ・ヴェネツィエDOC国際フォーラムでは、イタリア北東部のピノ・グリージョに待ち受ける商業的課題とチャンスについて、いくつかの洞察が得られた。

イタリアのピノ・グリージョ生産量の85％、世界の生産量の43％を占めるデッレ・ヴェネツィエDOCは、ヴェネト、トレント、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリアの各地域に約27,000ヘクタールを所有する。現在、この地域では年間約2億5,000万本のピノ・グリージョが生産されており、イタリア国内ではプロセッコDOCに次ぐ生産量を誇っている。

ヴェローナで2日間にわたって開催されたこの会議では、政治家からワイン技術の第一人者まで、ワイン業界のホットな、そして大きな議論を呼んでいるいくつかのトピックについて、それぞれの見識が披露された。ピノ・グリージョ・デッレ・ヴェネツィエは、その人気の高さから、まさに炭鉱のカナリアである。

健全な議論

一貫して言及されている問題のひとつは、アイルランドで予定されているアルコール製品への健康警告表示に関する変更で、この動きは特にイタリアのワイン業界関係者を激怒させている。

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州議会副議長のロベルト・パッヒャーは、こう叫んだ：「どんなものでも健康に害を及ぼす可能性はあるが、ワインは危険ではない。

メッツァコローノ・グループの会長やコンソルツィオ・デッレ・ヴェネツィエの理事など、多くの顔を持つルカ・リゴッティは、この政策が飲酒文化の違いから生まれたことを示唆した：「多くの国ではアルコール中毒の問題があるが、ワイン生産国ではそうではない。私たちはワインを飲料としてではなく、一種の食品として捉えています。私たちは、新しい世代の間に節度ある飲酒文化を発展させなければなりません」。

欧州議会の農業・農村開発委員会のメンバーであるトレンティーノ＝アルト・アディジェ州選出のヘルベルト・ドルフマン欧州議会議員は、「ワインが健康に害を及ぼすとラベルに書くことは、単一市場のモデルに反する。

しかし、アルコール飲料を危険なものと見なすことへの否定的な表現にもかかわらず、ノンアルコールや低アルコールのトレンドの成長は、ピノ・グリージョ・デッレ・ヴェネツィエにとって大きなチャンスとなる可能性がある。

リゴッティ氏が言うところの「新世代」は、彼らの両親や祖父母に比べ、飲酒量が非常に少ないようだ。ワイン・インテリジェンスの創設者であり、IWSRの社外取締役であるルリー・ハルステッド氏は、飲料業界の多くの人々にとって厳しい読みとなるかもしれないデータを発表した。成人全体では、この割合は37％である。

Consorzio delle Venezieの理事であり、Wine in Moderationの代表であるサンドロ・サルトルは、年齢層による消費行動の変化について語った：「ニュースに耳を傾けると、子供たちはみんな暴飲暴食をしているようだが、統計はその逆を証明している......人々はより良い気分になりたいのだ。低アルコールワインはこうした要求に応えることができる。"

サルトルは、もしイタリアのワイン業界がワインのアルコール度数規制を緩和するチャンスを受け入れなければ、「足元をすくわれる」ことになると主張した：「若者にとって、もっと親しみやすいワインになる必要がある」。

おそらく、アルコールがワインのボディやテクスチャーに大きく寄与することを考えると、ピノ・グリージョのすでに軽いスタイルは、低アルコール／ノンアルコールの製品に適しているのだろう。現在、コンソルツィオは、デッレ・ヴェネツィエDOCと表示されるワインの最低アルコール度数を11％と定めている。

コンソルツィオのアルビーノ・アルマーニ会長は、デッレ・ヴェネツィエDOCが消費者の習慣の変化に直面しながらも力強く持ちこたえてきたと指摘し、今後もそれが続くことに楽観的な見方を示した：「一般的なワイン消費量の減少傾向にもかかわらず、我々のデノミネーションは価格の安定を維持しながら量的な伸びを示している。ピノ・グリージョの強みは、流行の移り変わりの中で、安定した消費を維持し続けることであり、これは極めて結束力の強い生産チェーンのおかげで可能になっている。"

聴衆を知る

Halsteadが提起したもう一つの問題は、他のカテゴリーとの競争である。一般的に言って、飲酒をする米国の消費者は、ワインを犠牲にして、蒸留酒とすぐに飲めるカクテル（RTD）に向かっている。2021年から2022年にかけて、ワインカテゴリーは0.5％減少したが、蒸留酒は4.2％、RTDは6％増加した。

しかし、ワイン、アルコール、その他すべての死という噂は、かなり誇張されている。

ハルステッド氏は、アメリカの若者がワインに『参加』していないというのは「ある意味真実だが、真実でもない」と述べた。2010年の基準値と比較すると、今年は25～34歳から65歳以上のすべての年齢層でワインへの『参加』が増加している（ただし、心配なことに、唯一減少しているのは24歳以下である）。このことは、より多くの人々がワインを飲んでいることを証明している。

実際、IWSRのデータによれば、ピノ・グリージョ／グリスは依然としてシャルドネに次いで米国で2番目に飲まれている白ワインであり、2022年の調査ではワイン愛飲者の42％が直近1カ月に飲んだと回答している（シャルドネは47％、ソーヴィニヨン・ブランは36％）。

Halstead氏はまた、消費者がワインを購入する頻度は低いものの、購入する際の1本あたりの消費額は高いという傾向を示していると語った。米国のワイン市場全体を調査したIWSRの調査によると、9.99米ドル以下のワインの年間平均成長率（CAGR）は2026年までに大幅に低下する一方、高価格帯のCAGRは上昇するという。最も顕著な伸びを示すのは、30～49.99米ドルの「ウルトラプレミアム」カテゴリーで、2021年を基準として、今後3年間は毎年8.3％ずつ上昇する。ワイン愛飲家の多くは、ワインを買い替えようとしているが、ピノ・グリージョにその分のお金を使う準備はできているのだろうか？

ピノ・グリージョ・デッレ・ヴェネツィエのカテゴリーに存在する根本的な緊張は、ピノ・グリージョが生み出すことのできる複雑でアロマティックなワインと、世界中の多くの消費者がピノ・グリージョに期待する比較的シンプルでフレッシュなワインとの間の矛盾のように見えることである。レイ・オコナーMWは、ピノ・グリージョから造られる様々なスタイルのブラインド・テイスティングの際、次のように語っている：「驚くほど広く認知されているブドウであるにもかかわらず、そのポテンシャルが理解されていない。

消費者がピノ・グリージョ・デッレ・ヴェネチエDOCに期待するようになった "信頼性と一貫性 "について、オコナーはこれらのワインには余裕があることを示唆した：「このワイン（ピノ・グリージョ）は、そのフレッシュさと柔らかさで市場を獲得し、維持することができる。

より "プレミアム "なスタイルのワインは、収穫時期が遅くなる傾向があり、セラーでのフェノール抽出も多くなる。

ヨーロッパ全土でWSETの講師を務めるワイン教育のスペシャリスト、フランク・スマルダーズMWは、安価でシンプルなイタリア北東部のピノ・グリージョと、より複雑なアルザスのピノ・グリが、教材として今でも対比されていると指摘する。彼はまた、消費者はボトルを手に取るとき、自分が何を買っているのかを知りたがっていると警告する："ワイン愛好家としては、より多様性を生み出すことは非常に有益だと常に考えているが、それは市場の0.5%に過ぎない......ワインビジネスの現実は、ほとんどのワインが教養のないワイン愛飲家によって消費されているということだ"

安価でシンプルなワインは、消費者が同じブドウ品種から造られた、より高価で複雑な製品を購入するための入り口として機能することが示唆されるかもしれない。

顧客が本当にピノ・グリージョにもっとお金をかける用意があるかどうかは、まだわからない。しかし、ルーマニアやモルドバといった国々から、競合する安価なピノ・グリージョが造られているため、もしかしたら、こうしたよりプレミアムで複雑な表現が、デッレ・ヴェネツィエDOCの将来のルートになるかもしれない。オコナーはこう指摘する："模倣は最大のお世辞だが、それでは市場シェアを維持することはできない"

ヴェネツィアにオープン

国際的な競争相手が出現している理由は理解できる。イタリアのこの一角で生産されるピノ・グリージョは、まさに世界的なサクセスストーリーである。グローバル・パートナーシップの責任者であるクリスティ・パリスが発表したワイン評価／推薦アプリ、ヴィヴィーノのデータによると、ピノ・グリージョのボトルをスキャンする割合が前年比で最も急増した国は、スウェーデン（12.9％）、オランダ（8.3％）、オーストラリア（5.1％）である。ピノ・グリージョ・ワインのページを閲覧するヴィヴィーノ・ユーザー数が最も増加した国は日本（前年比14.6％増）。

スマーダースは、彼が取引しているあるロシアのスーパーマーケットでは、ベストセラーワインの1位、2位、3位をイタリアのピノ・グリージョが占めていると指摘した：「ロシアの消費者はイタリアを非常に好む。

しかし、こうした驚異的な数字にもかかわらず、多くの消費者は、これらの製品が実際にどこから来ているのか--ワインに関する長年の問題である--から切り離されていることを示唆しているかもしれない。

ワイン・フォリーのデイヴィッド・グルズマンCEOは、ピノ・グリジオ／グリスはワイン教育プラットフォームで15番目に検索されているブドウ品種であること（1位はカベルネ・ソーヴィニヨン、2位はシャルドネ、3位はピノ・ノワール）、イタリアはフランスに次いで2番目に検索されているワイン国であることを明らかにした（シェアは18.4％、フランスの35.2％）。ブドウや産地への関心を高めるという点では、改善の余地があるのは確かだ。

「ピノ・グリージョの産地に焦点を当てることが、ここからの勝利の戦略です」とグルスマンは提案する。

ミレニアル世代やZ世代の消費者とのコミュニケーションにおけるソーシャルメディアの重要性が高まっていることを挙げ、グルスマン氏はこう語る：「若者はワインの点数ではなく、かっこよさや見栄えを気にします。

イタリア北東部のピノ・グリージョは、ブルゴーニュのピノ・ノワールのようなもので、生産地と調和していなければならない」。

「アメリカ人はヴェネトがどこにあるか知らないかもしれないが、ヴェネチアは知っている。

Covid-19のパンデミックによってヴェネチアを訪れる観光客の数は著しく減少したが、サティスタの報告によると、昨年ヴェネチアを訪れた観光客は国内外合わせて460万人だった。もちろん、ゴンドラをモチーフにしたロゴを持つデッレ・ヴェネツィエDOCを見れば、2017年に設立されたこのコンソルツィオが、そのブランディングでワインとラ・セレニッシマの関連性を利用していることは明らかだ。

「私たちの場所の美しさは、世界にもたらす価値でなければなりません」とセルニリは締めくくった。ロマンチックな感情だが、これが、ワイングラスを片手に運河を歩き回る写真を投稿するライフスタイルの "インフルエンサー "が増えても驚かないことだ。また、業界の一部ではソーシャルメディアに対して鼻息が荒い傾向があるが、特にワイン通というよりは一般消費者向けのスタイルを広めるために、今後数年でワインのマーケティング戦略においてさらに大きな役割を果たすようになるのは明らかだ。ヴェネツィアにこれ以上の観光客は必要ないのは確かだが、より多くの観光客がワインのために訪れ、その写真を共有するようになれば、デッレ・ヴェネツィエDOCにとっては朗報となるだろう。

最終的な感想

フォーラム中、一貫して頭に浮かんだ表現はこうだ：「時代とともに動くか、時代に動かされるかだ」。

2019年以来初となる今回のサミットは、コンソルツィオがこの先数十年を非常に注視していること、そして成功を維持するために革新的な準備をしている可能性があることを強く示している。ピノ・グリージョ・デッレ・ヴェネツィエDOCが、ワイン業界全体が消費者の変化にどのように対応すべきか、また対応すべきでないかを決定する重要なバロメーターであることは、ピノ・グリージョ・デッレ・ヴェネツィエDOCの世界的な人気の証である。

トレンドはその性質上、行ったり来たりするものだ。例えば、今日のZ世代は、明日には毎週ワインを飲むようになるかもしれない。しかし、現在のデータが示すパターンを無視するのは、非常に高くつく賭けとなりかねない。アメリカの漫画家ビル・ワターソンの言葉を引用しよう：「未来の問題は、それが現在に変わり続けることだ」。

関連記事

アルト・アディジェ：注目すべき6つのワイン・トレンド

シチリア：注目すべき9つのワイン・トレンド

アブルッツォ：注目すべき8つのワイン・トレンド