オックスアイのレストラン経営者、ロンドンのフードシーンに怒りをぶつける

オックスアイの閉店後、レストラン経営者のスヴェン＝ハンソン・ブリットは、ロンドンは「地味で退屈なレストランシーン」に「悩まされている」と酷評した。

 

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ブレットはインスタグラムで、「ここ数ヶ月」が人生で最も困難なものだったと語った。ナイン・エルムズのレストランを "第3の赤ん坊 "と称し、閉店することを発表し、こう宣言した："特に最後の数日間、私たちがお迎えしたお客様には、想像しうる最高のおもてなしと、紛れもなくロンドンでも最高の料理を、ハングリーでダイナミックで美しいチームから受け取っていただけたと、絶対の自信を持っています。"

マスターシェフ：ザ・プロフェッショナルズ』のファイナリストであるブレットは、キックスターターキャンペーンを経て、2021年にテイスティングメニューのみのレストランをオープンした。

投稿の中で、"近々、何か新しいものが登場する予定です "と発表し、こう締めくくった："もうすぐ、ロンドンが現在悩まされている、堅苦しく退屈なレストラン・シーンに、もう少し面白いものを加える準備ができるだろう"。

ツイッター上では、ブリットのインスタグラム投稿の最後にある考えに対する反応はやや複雑だ。

今秋、フラットアイアンの創業者チャーリー・キャロルと一緒にソーホーに新しいパブをオープンする予定のパブリッシャン、オイシン・ロジャーズは冗談めかして言った：「Staid and Vapidは、私のお気に入りのテイスティング・メニュー・レストランです」。

それに対して、フードライターのジョー・ワーウィックは、ブリットの発言の真意を要約した："俺のレストランが失敗したから、他のみんなはクソだ"。

ワーウィックに対し、ブレットはこう反論した：「自分のレストランを閉めるのと同時に、意見を言うことも許されている。私の意見は、今のロンドンの食事はほんの一握りを除いてかなり退屈で、とても残念だということです。このような逼迫した状況なので、レストランは "安全策 "を取らざるを得ず、その結果、どこにでもあるようなレストランになってしまったのです」。

dbが昨年、何人かのレストラン経営者にインタビューした際に発見したように、この「逼迫した時代」がロンドンのレストランに与えた影響は確かに大きい。

ワイト島の「ザ・テラス」のトム・フェイヒー氏は、ブリットのコメントに対する怒りは見当違いだと示唆した：「ロンドンのレストランシーンは、2015年以来、2％ほどの顕著な例外を除いて、地味で下らない。もしあなたがその一人なら、それを受け入れて、陳腐さと戦い続けてください。"

彼のツイートに返信して、ステーキハウスグループ、ホークスムーアのアカウントがコメントを寄せた：「ロンドンには24,000軒のレストランがあるらしいから、500軒近くは大胆でエキサイティングな場所だ。

ここ数週間、ロンドンのレストランを批判しているのはブリットだけではない。歌手のリリー・アレンは、彼女の見解ではバラフィーナとアフガン・キッチンを除いて、軒並み「ロンドンのレストラン・シーンの水準は落ちている」と主張している。

ブレットは最近、来店しない客への抑止力として予約金の増額を試み、大成功を収めた。