St Austell e Burning Sky collaborano per un lavoro "sovralimentato"

St Austell Brewery e Burning Sky hanno collaborato per produrre una birra che viene posizionata come una versione "sovralimentata" di Proper Job.

La New Zealand IPA da 5,5% ABV, chiamata Sauvin So Good, è nata da un'idea del fondatore e capo birraio di Burning Sky, Mark Tranter, con sede nell'East Sussex, e del direttore della produzione di birra della St Austell Brewery della Cornovaglia, Georgina Young.

Parlando con l'azienda di bevande, Tranter ha descritto la birra come "un lavoro bruciante" e ha rivelato che l'idea è nata da quando lui e Young avevano chiacchierato di una collaborazione a un evento sulla birra l'anno scorso.

Ciò che ne è seguito è stato che Tranter ha visitato la St Austell Brewery per creare la birra, che ha "sapori di frutta tropicale grandi e incisivi, tra cui litchi e pompelmo" e sarà aggiunta alla serie Cask Club del birrificio della Cornovaglia.

Ha spiegato che, dopo aver discusso alcune idee sugli stili di birra, hanno deciso di produrre una versione più incisiva e super luppolata di Proper Job, a causa dell'amore di Tranter per l'IPA di punta di St Austell.

Young ha detto: "Pensavo che avremmo potuto produrre una funky cask sour, ma l'ammirazione di Mark per Proper Job ha finito per essere l'ispirazione per questa birra. Noi però abbiamo sperimentato la ricetta classica. Abbiamo preparato la versione della birra che facciamo per bottiglia e lattina e poi l'abbiamo arricchita con un po' di Nelson Sauvin, Motueka e altre frustate di Chinook. Se amate le birre estremamente luppolate, questa è quella che fa per voi."

Young ha spiegato: "Sono un grande fan di Burning Sky. Mi piacciono Arise e Aurora, solo per citarne alcune. È emozionante collaborare con loro per la nostra serie Cask Club".

Tranter ha aggiunto: "Conoscendo la mia passione per Proper Job, George ha condiviso con me alcuni pezzi della ricetta, ed eravamo entrambi desiderosi di prepararla utilizzando il luppolo neozelandese, che entrambi amiamo. Abbiamo anche usato il farro maltato, che usiamo molto al Burning Sky, e un vero e proprio luppolo secco. Trascorrere una giornata al birrificio St Austell è stato fantastico. Essere in grado di vedere l'intero birrificio e il modo in cui è stato modernizzato per soddisfare le nuove richieste del mercato è stato un vero piacere".

Il Cask Club del birrificio St Austell vede ogni anno una varietà di birre sperimentali prodotte nel suo birrificio in piccoli lotti. Di conseguenza, una gamma di birre in botte in edizione limitata della serie è disponibile in pub selezionati e nel centro visitatori del birrificio.

Sauvin so Good sarà disponibile dal 5 aprile per un periodo di tempo limitato fino a esaurimento scorte. Per quanto riguarda dove la birra sarà disponibile oltre la Cornovaglia, Tranter ha detto a db: "Avremo un paio di botti, che saranno presenti nel centro di Brighton".