La colaboración de St Austell y Burning Sky elabora un trabajo adecuado 'sobrealimentado'

St Austell Brewery y Burning Sky se han unido para hacer una cerveza que se está posicionando como una versión "sobrealimentada" de Proper Job.

La IPA de Nueva Zelanda con 5,5% de ABV, llamada Sauvin Soo Good, fue una creación del fundador y cervecero jefe de Burning Sky, con sede en East Sussex, Mark Tranter, y de la directora de elaboración de cerveza de St Austell Brewery, en Cornualles, Georgina Young.

Hablando con el negocio de bebidas, Tranter describió la cerveza como "un trabajo ardiente" y reveló que la idea surgió cuando él y Young habían estado charlando sobre una colaboración en un evento de cerveza el año pasado.

Lo que siguió fue que Tranter visitó la cervecería St Austell para crear la cerveza, que tiene "sabores de frutas tropicales grandes y contundentes, incluidos lichis y pomelos" y se agregará a la serie Cask Club del cervecero de Cornualles.

Explicó que, después de discutir algunas ideas sobre estilos de cerveza, se decidieron por elaborar una versión más contundente y súper lupulada de Proper Job, debido al amor de Tranter por la IPA insignia de St Austell.

Young dijo: "Pensé que podríamos estar elaborando una cask sour funky, pero la admiración de Mark por Proper Job terminó siendo la inspiración para esta cerveza. Sin embargo, hemos experimentado con la receta clásica. Hemos elaborado la versión de la cerveza que hacemos para botella y lata y luego la hemos preparado con un poco de Nelson Sauvin, Motueka y montones de más Chinook. Si te encantan las cervezas extremadamente lupuladas, esta es una para ti".

Young explicó: "Soy un gran fan de Burning Sky. Disfruto de Arise y Aurora, por nombrar solo algunas de sus cervezas crackeadoras. Es emocionante colaborar con ellos para nuestra serie Cask Club".

Tranter agregó: "Conociendo mi afición por Proper Job, George compartió algunos fragmentos de la receta conmigo, y ambos estábamos ansiosos por elaborar un sesgo con lúpulo de Nueva Zelanda, que a ambos nos encanta. También usamos espelta malteada, que usamos mucho en Burning Sky, y un gran dry hop adecuado. Pasar un día en St Austell Brewery fue genial. Poder ver toda la cervecería y cómo se modernizó para satisfacer las nuevas demandas del mercado fue un verdadero placer".

El Cask Club de la cervecería St Austell ve una variedad de cervezas experimentales elaboradas en su cervecería de lotes pequeños cada año. Como resultado, una gama de cervezas de edición limitada en barrica de la serie están disponibles en pubs seleccionados y en el centro de visitantes de la cervecería.

Sauvin so Good estará disponible a partir del 5 de abril por tiempo limitado hasta agotar existencias. Con respecto a dónde estará disponible la cerveza más allá de Cornualles, Tranter le dijo a db: "Tendremos un par de barriles, que se presentarán en el centro de Brighton".