St AustellとBurning Skyのコラボレーションで「スーパーチャージされた」Proper Jobを醸造

セント・オーステル・ブルワリー(St Austell Brewery)とバーニング・スカイ(Burning Sky)は、プロパー・ジョブ(Proper Job)の「スーパーチャージド」バージョンとして位置付けられるビールを作るために提携しました。

アルコール度数5.5%のニュージーランドIPAは、イースト・サセックスを拠点とするバーニング・スカイの創業者兼ヘッドブルワーのマーク・トランター氏と、コーンウォールのセント・オーステル・ブルワリーの醸造ディレクターであるジョージナ・ヤング氏の発案によるものです。

飲料業界と話すと、トランターはビールを「燃えるようなジョッピー」と表現し、昨年のビールイベントで彼とヤングがコラボレーションについて話していたときにアイデアが生まれたことを明らかにしました。

その後、トランターはセント・オーステル醸造所を訪れ、「ライチやグレープフルーツなどの大きくてパンチの効いたトロピカルフルーツのフレーバー」を持つビールを造り、コーニッシュの醸造所のカスククラブシリーズに加わりました。

彼は、ビールのスタイルについていくつかのアイデアを話し合った後、トランターがセントオーステルのフラッグシップIPAを愛していたため、よりパンチの効いた超ホップのプロパージョブを醸造することに落ち着いたと説明しました。

ヤングは「ファンキーな樽サワーを醸造するかもしれないと思っていましたが、マークのプロパージョブへの賞賛が、このビールのインスピレーションになりました。しかし、私たちは古典的なレシピを試しました。私たちは、ボトルと缶のために行うビールのバージョンを醸造し、ネルソンソーヴィン、モトゥエカ、そしてより多くのチヌークのラッシングで元気づけました。非常にホップの効いたビールが好きなら、これはあなたのためのビールです。

ヤングは「僕はバーニング・スカイの大ファンなんだ。私はアライズとオーロラを楽しんでいますが、彼らのクラッキングビールのいくつかを挙げます。Cask Clubシリーズで彼らとコラボレーションできることは、とてもエキサイティングです」

トランターは「私がプロパー・ジョブが好きなことを知っていたジョージは、レシピを少し教えてくれました。そして、私たちは二人とも、私たち二人が大好きなニュージーランド産のホップを使って、それを斜めに醸造することに熱心でした。また、Burning Skyでよく使うスペルト小麦のモルトと、ちゃんとしたビッグドライホップも使いました。セントオーステル醸造所で一日を過ごしたのは素晴らしかったです。醸造所全体を見渡し、新しい市場の需要を満たすために醸造所がどのように近代化されたかを見ることができたのは、本当に楽しいことでした。」

セント・オーステル・ブルワリー(St Austell Brewery)のカスク・クラブ(Cask Club)では、毎年、少量生産の醸造所でさまざまな実験的なビールが醸造されています。その結果、このシリーズの樽に入った限定版のビールは、一部のパブや醸造所のビジターセンターで入手できます。

Sauvin so Goodは、在庫がなくなり次第、4月5日から期間限定で販売されます。コーンウォール以外の場所でビールが手に入ることについて、トランター氏は dbに「ブライトン中心部に樽を2つ用意する予定だ」と語った。