Indri e Fort City Brewing lanciano la prima stout indiana invecchiata in botte

Il marchio di whisky Indri, di proprietà di Piccadily Distilleries, e Fort City Brewing, con sede a Nuova Delhi, hanno lanciato Dhumri, una stout invecchiata in botti di whisky, per soddisfare i consumatori di whisky e di birra.

Le Imperial Stout invecchiate in botte esistono da decenni, ma è solo negli ultimi anni che le birre invecchiate con questa tecnica speciale hanno preso piede in tutto il mondo. Ora i produttori indiani si sono lanciati in questa tendenza.

Dhumri è la prima bevanda del "Barrel Aged Beer Programme", realizzata invecchiando l'Imperial Stout di Fort City Brewing nelle botti di legno che in precedenza ospitavano il whisky single malt di Indri, Indri-Trini.

Il Barrel Aged Beer Programme è un'iniziativa congiunta tra i due marchi di bevande che intende dare sapore alla birra invecchiandola in botti di whisky.

Il fondatore di Piccadily Distilleries, Siddhartha Sharma, ha dichiarato che la tendenza a invecchiare la birra in botti di ex-whisky ha guadagnato popolarità negli ultimi anni, "grazie alla sua capacità di conferire sapori e caratteristiche uniche alla birra".

I co-fondatori di Fort City Brewing, Gautham Gandhi e Ashish Ranjan, hanno dichiarato di sperare che la collaborazione con Indri produca "birre che conquisteranno i palati degli appassionati di birra e whisky".

Ranjan ha spiegato che il marchio "voleva rivolgersi ai bevitori di vino e di whisky e far conoscere loro un universo più vario di birre artigianali".

L'India è tradizionalmente un paese di bevitori di whisky. Ranjan ha spiegato che, poiché c'è una forte sovrapposizione tra i bevitori di whisky single malt e i consumatori di birra, una collaborazione come questa farebbe conoscere a più persone le birre artigianali del marchio.

Per produrre Dhumri, l'Imperial Stout del birrificio ha trascorso tre mesi di riposo in botti di Indri. Il legno permette a parte dell'alcol e dell'acqua di evaporare dalla birra, mentre una maggiore quantità di ossigeno entra nella birra per dare alla bevanda il suo complesso profilo gustativo.

Indri, che ha sede in Haryana, utilizza tre diversi tipi di botti per produrre il suo single malt Indri-Trini: ex-bourbon, ex-vino francese ed ex-sherry.

Dhumri è stata lanciata a marzo nel birrificio di Fort City Brewing, dove sarà disponibile esclusivamente alla spina. Con un ABV del 7,8%, la birra artigianale in edizione limitata è servita in mezze pinte, al prezzo di circa 595 INR senza tasse.

In qualità di pioniere delle birre invecchiate in botte in India, Ranjan di Fort City Brewing ha spiegato che sarebbe entusiasta di vedere altri marchi seguire l'esempio e maturare le birre in botti di ex-whisky. Tuttavia, alcune sfide logistiche e di disponibilità potrebbero causare problemi ad altri marchi.

Il metodo di invecchiamento ha un suo costo. Secondo Ranjan, i marchi devono spendere fino a 300 dollari (238 sterline) per un barile, e la spedizione in piccoli lotti di tre o quattro barili fa lievitare il prezzo. Fort City Brewing ha potuto evitare queste difficoltà perché Indri le ha fornito gratuitamente un paio di barili per il lancio di questa collaborazione.