Indri 和 Fort City Brewing 推出印度首款桶装黑啤酒

皮卡迪利蒸馏厂（Piccadily Distilleries）旗下的威士忌品牌印德里（Indri）和新德里的堡城酿酒公司（Fort City Brewing）推出了在威士忌酒桶中陈酿的黑啤杜姆里（Dhumri），以吸引威士忌和啤酒爱好者。

经过橡木桶陈酿的帝国黑啤已经存在了几十年，但直到最近几年，使用这种特殊技术陈酿的啤酒才在全球范围内获得了发展。现在，印度的生产商们也开始追赶这一潮流。

Dhumri 是 "木桶陈酿啤酒计划 "中的第一款啤酒，由 Fort City Brewing 的帝国黑啤在以前装有 Indri 单一麦芽威士忌 Indri-Trini 的木桶中陈酿而成。

橡木桶陈酿啤酒计划是这两个饮料品牌的合资项目，目的是通过在威士忌酒桶中陈酿，为啤酒增添风味。

Piccadily Distilleries 的创始人 Siddhartha Sharma 说，在前威士忌酒桶中陈酿啤酒的趋势近年来越来越流行，"因为它能赋予啤酒独特的风味和特点"。

Fort City Brewing 的联合创始人 Gautham Gandhi 和 Ashish Ranjan 说，他们希望与 Indri 的合作能生产出 "吸引啤酒和威士忌爱好者味蕾的啤酒"。

Ranjan 解释说，该品牌 "希望吸引葡萄酒和威士忌饮用者，让他们接触到更多样化的手工啤酒"。

印度是一个传统的威士忌酒国。兰詹解释说，由于单一麦芽威士忌饮用者和啤酒消费者之间有很多重叠，这样的合作会让更多人了解该品牌的手工啤酒。

为了酿制 Dhumri，酿酒厂的帝国黑啤在 Indri 木桶中静置了三个月。木桶可以让啤酒中的部分酒精和水分蒸发，让更多的氧气进入啤酒中，从而赋予啤酒复杂的口感。

总部位于哈里亚纳邦的Indri 使用三种不同的橡木桶--前波旁、前法国葡萄酒和前雪利酒桶--来酿造其标志性的 Indri-Trini 单一麦芽威士忌。

Dhumri 于今年 3 月在 Fort City Brewing 的酿酒厂推出，将在那里独家供应。这款限量版精酿啤酒的酒精度为 7.8%，半品脱装，不含税售价约为 595 印度卢比。

作为印度橡木桶陈酿啤酒的先驱，Fort City Brewing 的兰詹解释说，他很高兴看到更多品牌效仿，在前威士忌酒桶中陈酿啤酒。不过，物流和供应方面的某些挑战可能会给其他品牌带来问题。

陈酿方法本身也需要成本。根据兰詹的说法，品牌商需要为一桶酒花费多达 300 美元（238 英镑），而三、四桶的小批量运输又会抬高价格。城市堡酿酒公司之所以能避免上述困难，是因为 Indri 为这次合作发布免费提供了几桶。