La star del Sunday Brunch chiude il ristorante vegetariano

Simon Rimmer, meglio conosciuto come co-presentatore del programma di chat di Channel 4 Sunday Brunch, ha annunciato la chiusura del Greens di Didsbury, Manchester, dopo 33 anni di attività.

 

Visualizza questo post su Instagram

 

Un post condiviso da Greens Didsbury (@greensdidsbury)

Il Greens di Didsbury, che si fregia del titolo "terrorizza i carnivori dal 1990", è stato aperto dopo che Rimmer e Simon Connolly (che avevano già lavorato insieme in un altro locale di Didsbury) hanno deciso di acquistare un caffè vegetariano e di trasformarlo in un "vero e proprio ristorante vegetariano".

Nonostante la sua relativa inesperienza in cucina, l'approccio fresco e moderno di Rimmer alla cucina vegetariana lo ha portato a una carriera mediatica di successo e a diversi libri di cucina sull'argomento. A lui si deve anche la creazione delle famose "salsicce" al formaggio Cheshire e salvia del ristorante e ha continuato a partecipare attivamente allo sviluppo dei piatti. Connolly si è occupato della parte anteriore del Greens, della formazione del personale e ha curato anche la carta dei vini.

Tuttavia, una combinazione di fattori fin troppo noti alle imprese del settore alberghiero ha costretto questo apprezzato ristorante a chiudere.

In un video condiviso su X, Rimmer ha dichiarato: "I nostri proprietari hanno aumentato l'affitto di circa il 35% - il costo delle materie prime, il costo del calore, della luce e dell'elettricità, l'assunzione di personale e in generale i costi del cibo hanno fatto sì che l'attività, purtroppo, sia diventata impraticabile".

"Con effetto immediato abbiamo purtroppo chiuso la porta", ha proseguito. "È un giorno straziante, vorrei ringraziare ogni singolo membro del personale che ha lavorato per noi nel corso degli anni, ogni singolo cliente che ha varcato la porta, i nostri fantastici fornitori, i nostri vicini, i nostri amici".

"Grazie per gli ultimi 33 anni", ha concluso.

L'altro sito Greens a Sale, aperto nell'estate del 2022, continua a funzionare.

Lettura correlata:

Quest'inverno è un momento cruciale per il settore dell'ospitalità