La estrella del Sunday Brunch cierra su restaurante vegetariano

Simon Rimmer, más conocido como copresentador del programa de entrevistas Sunday Brunch de Channel 4, ha anunciado el cierre de Greens en Didsbury, Manchester, tras 33 años de actividad.

 

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Greens, en Didsbury, cuyo lema es "aterrorizando a los carnívoros desde 1990", abrió sus puertas después de que Rimmer y Simon Connolly (que ya habían trabajado juntos en otro establecimiento de Didsbury) decidieran comprar una cafetería vegetariana y convertirla en un "auténtico restaurante vegetariano".

A pesar de su relativa inexperiencia en la cocina, la visión fresca y moderna de la cocina vegetariana de Rimmer acabó impulsándole a una exitosa carrera en los medios de comunicación y a varios libros de cocina sobre el tema. También se le atribuye la creación de las famosas "salchichas" de queso Cheshire y salvia del restaurante, y siguió participando activamente en el desarrollo de los platos. Connolly se ocupaba de la recepción de Greens, de formar al personal y de la carta de vinos.

Sin embargo, una combinación de factores que resultará muy familiar a las empresas de hostelería ha obligado a cerrar este apreciado restaurante.

En un vídeo compartido en X, Rimmer dijo: "Nuestros caseros nos han subido el alquiler en torno a un 35%: el coste de las materias primas, el coste de la calefacción, la luz y la electricidad, la contratación de personal y, en general, los costes de los alimentos han hecho que el negocio, por desgracia, se haya vuelto inviable".

"Con efecto inmediato, lamentablemente hemos cerrado la puerta", continuó. "Es un día desgarrador, me gustaría dar las gracias a todos y cada uno de los empleados que han trabajado para nosotros a lo largo de los años, a todos y cada uno de los clientes que han pasado por nuestra puerta, a nuestros increíbles proveedores, a nuestros vecinos, a nuestros amigos".

"Gracias por estos 33 años", concluyó.

El otro centro de Greens en Sale, que abrió en verano de 2022, sigue funcionando.

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