La star du Sunday Brunch ferme son restaurant végétarien

Simon Rimmer, mieux connu comme coprésentateur de l'émission de chat Sunday Brunch sur Channel 4, a annoncé la fermeture de Greens à Didsbury, Manchester, après 33 ans d'activité.

 

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Greens in Didsbury, qui a pour slogan "terrifier les carnivores depuis 1990", a ouvert ses portes après que Rimmer et Simon Connolly (qui avaient déjà travaillé ensemble dans un autre établissement de Didsbury) eurent décidé d'acheter un café végétarien et de le transformer en "véritable restaurant végétarien".

Malgré sa relative inexpérience en cuisine, l'approche fraîche et moderne de la cuisine végétarienne de Rimmer l'a finalement propulsé vers une carrière médiatique réussie et plusieurs livres de cuisine sur le sujet. On lui attribue également la création des fameuses "saucisses" au fromage du Cheshire et à la sauge du restaurant, et il a continué à s'impliquer fortement dans le développement des plats. Connolly s'occupait de l'accueil du Greens, de la formation du personnel et de l'élaboration de la carte des vins.

Cependant, une combinaison de facteurs qui ne sont que trop familiers aux entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration a contraint ce restaurant très apprécié à fermer ses portes.

Dans une vidéo partagée sur X, M. Rimmer a déclaré : "Nos propriétaires ont augmenté notre loyer d'environ 35 % : "Nos propriétaires ont augmenté notre loyer d'environ 35 %. Le coût des matières premières, le coût du chauffage, de l'éclairage et de l'électricité, l'emploi de personnel et les coûts de l'alimentation en général ont fait que l'entreprise n'est malheureusement plus viable.

"Avec effet immédiat, nous avons malheureusement fermé la porte", a-t-il poursuivi. "Je tiens à remercier tous les membres du personnel qui ont travaillé pour nous au fil des ans, tous les clients qui ont franchi la porte, nos formidables fournisseurs, nos voisins et nos amis.

"Merci pour ces 33 dernières années", a-t-il conclu.

L'autre site de Greens à Sale, qui a ouvert ses portes à l'été 2022, continue de fonctionner.

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