サンデーブランチのスターがベジタリアンレストランを閉店

チャンネル4のチャット番組『サンデー・ブランチ』の共同司会者として知られるサイモン・リマーが、マンチェスターのディズベリーにあるグリーンズを33年間の営業をもって閉店することを発表した。

 

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ディズベリーのグリーンズは、"1990年以来、肉食を恐れさせている "というキャッチフレーズを掲げているが、リマーとサイモン・コノリー（以前、ディズベリーの別の店で一緒に働いていた）がベジタリアン・カフェを購入し、"ちゃんとしたベジタリアン・レストラン "に改装することを決めた後にオープンした。

厨房での経験は比較的浅かったものの、リマーはベジタリアン料理に斬新でモダンなテイストを取り入れたことで、結果的にメディアで成功を収め、ベジタリアン料理をテーマにした料理本も数冊出版した。彼はまた、レストランの有名なチェシャーチーズとセージの「ソーセージ」を考案したことでも知られており、料理の開発にも深く関わり続けた。コノリーはグリーンズのフロント・オブ・ハウスの世話をし、スタッフを教育し、ワインリストの監修も行った。

しかし、ホスピタリティ・ビジネスにはおなじみの要因が重なり、この人気レストランは閉店を余儀なくされた。

Xで公開されたビデオの中で、リマーはこう語っている：「原材料費、暖房費、光熱費、電力費、従業員の雇用費、そして一般的な食費がかさみ、残念ながら経営が成り立たなくなってしまったのです」。

「残念なことに、即刻、店を閉めることになった。「胸が張り裂けそうな日だ。長年働いてくれたスタッフ、ドアを開けてくれたお客さん、素晴らしいサプライヤー、近所の人たち、友人たちに感謝したい。

「この33年間、ありがとう。

2022年夏にオープンしたセールにあるもう1つのグリーンズの施設は営業を続けている。

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