Perché l'uso della Guinness trasformerà il vostro prosciutto di Natale

Amato dai fan e francamente la vera star dello spettacolo, il prosciutto festivo è il Robin del tacchino. Ecco come rendere il vostro prosciutto migliore utilizzando una lattina di Guinness.

Se siete alla ricerca di un modo semplice ed economico per migliorare il vostro prosciutto di Natale, una lattina di stout potrebbe essere la risposta.

Secondo gli esperti, cuocere il prosciutto nella Guinness non solo aggiunge profondità al sapore, ma può anche impedire che il prosciutto si secchi nel forno.

Versando una lattina da 500 ml di Guinness nella teglia prima di mettere il prosciutto ad arrostire, e usando la stout per imbastire il prosciutto ogni 10 minuti, si infonde nella carne un sapore maltato che contrasta con la dolcezza del prosciutto.

Il luppolo e l'orzo lievitati utilizzati per produrre la Guinness conferiscono note di caffè e cioccolato, che porteranno la vostra glassa a un altro livello.

Inoltre, la cottura del prosciutto con la stout crea una crosta marrone intenso per un effetto wow quando si porta il prosciutto sulla tavola di Natale.

Se volete essere un po' più complessi, provate a preparare una glassa appiccicosa scaldando la Guinness in una casseruola con lo zucchero di canna e due cucchiaini di senape fino a quando il composto non si addensa e usandolo per imbottire il prosciutto durante il periodo di cottura per ottenere una bella patina caramellata con una finitura leggermente croccante. Alcuni amano aggiungere miele e/o marmellata alla miscela per un ulteriore strato di sapore.

Per un prosciutto senza alcool, gli chef possono sostituire la Guinness tradizionale con la Guinness 0.0. L'estensione del marchio senza alcol sta per diventare ancora più visibile nel 2024, quando la produzione aumenterà del 300% a seguito di un investimento di 25 milioni di euro da parte della società madre Diageo.

Naturalmente non deve essere necessariamente Guinness. La Forged Irish Stout di Conor McGregor è una miscela di malti diversi, tra cui malto chiaro, malto cristallino, malto irlandese, malto nero, orzo tostato e frumento, che potrebbe rendere il vostro prosciutto un vero e proprio colpo di grazia. La stout del campione UFC, che ha recentemente ottenuto un importante accordo con il settore horeca, è disponibile anche in 400 supermercati ASDA in tutto il Regno Unito.

La Forged Irish Stout ha la stessa gradazione alcolica (4,2% ABV) della Guinness.

Per qualcosa di più forte, che non sovrasti il sapore del prosciutto, potete acquistare una bottiglia da 500 ml di Black Sheep Milk Stout (4,4% ABV) da Tesco per 2 sterline. Questa stout cremosa è prodotta con lattosio e contiene note di cioccolato, vaniglia e caffè con una leggera amarezza.

La Badger Coffee Stout, prodotta nel Dorset e disponibile da Morrisons al prezzo di 2,50 sterline per bottiglia da 500 ml, ha un evidente sapore di caramella mou, che potrebbe portare a un prosciutto di Natale da urlo. Ha un valore di 5% ABV.