Dove trovare vini "economici" in Borgogna 2022

Mentre la Borgogna si prepara a rilasciare la sua annata 2022 en primeur, il direttore tecnico di Domaines Albert Bichot, Matthieu Mangenot, spiega a Patrick Schmitt MW dove trovare vini "accessibili".

Se c'è una cosa per cui i vini della Borgogna sono noti, sono i prezzi elevati, ma i produttori sono sempre più desiderosi di sottolineare il valore che si può trovare nella regione, temendo che i bevitori siano spinti ad abbandonare la denominazione e a rivolgersi a fonti meno costose di Chardonnay e Pinot Nero pregiati se non possono trovare versioni accessibili nella Côte d'Or.

Durante la degustazione della vendemmia 2022, tenutasi a Londra il mese scorso, con i vini del produttore e négociant borgognone Albert Bichot, il direttore tecnico del produttore ha cercato di indicare le zone della regione in cui si può trovare un valore relativo.

Prima di farlo, ha avvertito il settore delle bevande che le uscite del 2022 saranno più costose rispetto ai vini del 2021, anche se il 2022 ha prodotto rese più elevate - il 2021 è stato colpito da una grave gelata di fine primavera che ha decimato i volumi.

Dopo aver constatato che la 2022 ha prodotto vini di "moderazione", nonostante sia stata "l'annata più calda e soleggiata di sempre", ha usato la parola "sollievo" per descrivere l'annata, e questo perché, ha detto, "la buona notizia è che c'è molto più volume [rispetto alla 2021]". E, a proposito della vendemmia 2022, ha detto: "Non è un'annata ad alta resa, ma molto più classica".

Tuttavia, ha detto al db di aspettarsi "aumenti di prezzo sui vini di villaggio e oltre", prima di commentare: "Dobbiamo aspettare la vendemmia 2023 per vedere un eventuale calo dei prezzi dei vini regionali - ma non ora".

In effetti, l'annata di quest'anno, che ha prodotto i volumi più alti dal 2018, dovrebbe portare una certa stabilità dei prezzi e anche possibili diminuzioni, secondo Mangenot.

Sostenendo le opinioni di Veronique Boss-Drouhin, il direttore tecnico di Albert Bichot prevede una minore pressione sull'offerta con l'annata 2023 e quindi un assestamento dei prezzi nel 2025.

"Con l'asta dei vini degli Hospices de Beaune avete visto che ci sono stati alcuni cali di prezzo con il 2023, il che manda un messaggio ai viticoltori che devono abbassare i prezzi", ha detto, aggiungendo: "Ora abbiamo avuto due annate di fila con volumi normali, quindi qualcosa succederà con il 2023".

Tuttavia, per quanto riguarda le imminenti uscite, ha dichiarato: "Le scorte sono così scarse dopo l'annata 2021, che non abbiamo avuto altra scelta se non quella di acquistare i 2022 ai prezzi che ci sono stati dati".

Suggerendo che i prezzi di base per il Bourgogne Rouge e Blanc sono troppo alti, ha commentato: "La denominazione regionale rappresenta il 50% della produzione e il prezzo deve scendere".

Tuttavia, all'interno della gamma di vini offerti da Domaines Albert Bichot, Mangenot ha individuato alcuni luoghi per i bianchi e i rossi di buon valore della vendemmia 2022.

Una di queste riguarda le altre uve della Borgogna, che in rosso sarebbe il Gamay in contrapposizione al Pinot Nero, ma in bianco significa considerare l'Aligoté al posto dello Chardonnay.

Con questa uva meno famosa che sta vivendo una rinascita nella regione, guidata da un gruppo di vignerons noti come Les Aligoteurs, la varietà può essere anche una fonte di valore e qualità - qualcosa che Mangenot ha attirato l'attenzione di db con l'espressione 2022 del Domaine Adelie Bourgogne Aligoté "Champ Renard" di Bichot, che si vende a poco più di 20 sterline, ma è "trattato come un vino di villaggio con un po' di trattamento in rovere".

Sempre tra i vini bianchi di Borgogna, ma questa volta per lo Chardonnay, Mangenot ha suggerito di guardare al Mâconnais meridionale della Borgogna, dove ha detto che ci sono "diversi luoghi interessanti", come il Mâcon Milly-Lamartine, "che è più alto, e che porta freschezza al Mâcon, che può essere guidato dalla frutta, sul lato tropicale", ha detto.

All'interno del cuore della Borgogna, ha poi richiamato l'attenzione sulla relativamente nuova classificazione Bourgogne Côte d'Or, creata nel 2017 per riconoscere i vini di questa famosa parte della regione, in contrapposizione ai più ampi Bourgogne Blanc o Rouge "regionali".

Bichot produce un vino bianco e rosso con la denominazione Bourgogne Côte d'Or, chiamato "Secret de Famille" e, come l'Aligoté, prodotto secondo gli stessi standard di un vino "village", ma senza il prezzo più alto che questa classificazione più specifica comporterebbe.

Per quanto riguarda i prezzi più alti, ha evidenziato il valore relativo dei vini bianchi e rossi di Mercurey, nella Côte Chalonnaise, una zona più fresca che si è comportata particolarmente bene in un'annata calda come la 2022. Poi, tornando al Mâconnais, ha richiamato l'attenzione in particolare sui bianchi premier cru di Pouily Fuissé.

Dopo 20 anni di studi e trattative, nel 2020 è stato lanciato questo livello superiore, con le espressioni premier cru intorno al villaggio di Chaintré che sono state scelte come particolarmente pregiate da Mangenot e dai suoi colleghi di Bichot. Infatti, Alain Serveau, enologo capo del produttore, ha commentato: "Le denominazioni famose come Chassagne-Montrachet sono diventate molto costose, quindi la gente viene a Pouily Fuissé perché è più accessibile e i suoi premiers cru sono molto buoni".

Concordando, il direttore commerciale di Bichot, Benoît Bruot, ha dichiarato: "I prezzi della Borgogna sono stati difficili, soprattutto per i bianchi, e non è solo il prezzo, ma vini come Puligny e Chassagne sono quasi impossibili da trovare, quindi dobbiamo cercare alternative: e Pouily Fuissé è una buona alternativa: è ben noto in luoghi come gli Stati Uniti, e con i premier cru, diventa più esclusivo e premium."

Questi vini, ha aggiunto, "servono a far rimanere la gente in Borgogna".

Continuando ha detto: "L'80% della Borgogna è ancora accessibile e noi vogliamo mostrarvelo; è importante capire che la Borgogna è ancora un vino bevibile anche se ci sono eccezioni all'interno delle denominazioni più importanti".

Tra i rossi, le aree di valore comparativo per Morgenot includono i cru di Beaujolais, come Moulin à Vent, dove Bichot ha prodotto un'espressione fine e concentrata di Gamay 2022 dal Domaine de Rochegrès, dove viti di 80 anni crescono da siti granitici estremamente rocciosi.

Come per l'elevazione di alcune aree di Pouilly Fuissé allo status di premier cru, Morgenot ha detto che si aspetta di vedere parti di Moulin à Vent, Julienas e Fleurie ottenere questa classificazione e ha commentato: "Sappiamo che Rochegrès sarà uno dei premier cru".

Per quanto riguarda il Pinot Nero, Morgenot ha poi selezionato una serie di villaggi, a suo dire "poco conosciuti e con prezzi ancora accessibili", citando Santenay, Savigny, Chorey e Fixin.

Commentando ulteriormente quest'ultima, ha detto: "Fixin è una località a cui prestiamo molta attenzione, è un posto bellissimo, a nord, appena oltre Marsannay".

Concludendo, ha dichiarato al db che Albert Bichot non guarderà fuori dalla Borgogna per espandere le operazioni, ma continuerà a investire nella regione, nonostante l'alto prezzo dei terreni e dei vini.

"Non stiamo acquistando vigneti nelle Côtes de Nuits e Beaune, ma stiamo stipulando contratti di affitto di 25-30 anni, e presto faremo un annuncio; è un altro modo per ottenere il prodotto senza acquistare terreni", ha detto.

Ha inoltre dichiarato a db che il produttore sta spendendo 25 milioni di euro per una nuova linea di imbottigliamento e un impianto di inscatolamento a Beaune che dovrebbe essere pronto nell'estate del 2025, ammettendo che Albert Bichot continuerà a tenere d'occhio i vigneti nel sud della Borgogna.

"Il Mâconnais è ancora accessibile, quindi se ci sono opportunità, le coglieremo", ha detto.

"Ma non abbiamo alcuna strategia per acquistare qualcosa al di fuori della Borgogna", ha assicurato db. "Il nostro focus è la Borgogna, e ci sono così tanti luoghi, come Mâcon Milly-Lamartine che sono ancora sotto il radar; c'è ancora così tanto da fare".

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